網(wǎng)上叫外賣，靠譜嗎？電商碰上餐飲業(yè)，監(jiān)管是否會(huì)有縫隙？日前發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐管理的若干意見》引發(fā)市民廣泛關(guān)注。昨天下午，市食藥監(jiān)局與市通信管理局聯(lián)合召開第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐管理工作會(huì)議，對(duì)在滬開展業(yè)務(wù)的十余家相關(guān)企業(yè)進(jìn)行政策解讀。

　　占餐飲消費(fèi)10%規(guī)模

　　據(jù)了解，第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是近年來新興和快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營業(yè)態(tài)，正以迅猛態(tài)勢(shì)發(fā)展。市餐飲烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐長(zhǎng)寧介紹說，預(yù)計(jì)到2016年，全國餐飲消費(fèi)總額將達(dá)到7000億元規(guī)模，其中通過第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的消費(fèi)額約占10%，即700億元左右。

　　市互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李乃勤透露，截至今年6月底，上海網(wǎng)民人數(shù)達(dá)到1749萬，手機(jī)網(wǎng)民達(dá)到1510萬，網(wǎng)絡(luò)普及率71.2%。來自主管部門的信息則顯示，目前，全國共有數(shù)十家第三方網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)。本市加入第三方平臺(tái)的餐飲單位達(dá)到數(shù)萬家，每天處理的訂單數(shù)以十萬計(jì)。

　　當(dāng)電商“碰上”餐飲，新興業(yè)態(tài)帶來方便的同時(shí)，也帶來了一定的食品安全隱患。由于一些第三方平臺(tái)把關(guān)和管理不嚴(yán)，部分入網(wǎng)餐飲單位衛(wèi)生狀況差，食品加工和送餐行為違反食品安全規(guī)定，甚至無證從事餐飲活動(dòng)，嚴(yán)重影響食品安全。但目前尚無相關(guān)法律條文對(duì)這些行為進(jìn)行規(guī)范。

　　此次本市食藥監(jiān)部門與通信管理部門出臺(tái)管理若干意見，就是為了讓這個(gè)新興業(yè)態(tài)“有規(guī)矩、成方圓”。

　　提拉米蘇不可外送

　　網(wǎng)上可訂餐、實(shí)地卻“查無此店”的情況，曾多次遭媒體曝光，飽受市民詬病。

　　市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)督處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位必須取得合法的經(jīng)營資質(zhì)和證照。第三方平臺(tái)應(yīng)審查入網(wǎng)餐飲單位許可證照并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。同時(shí)，第三方平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)上公示入網(wǎng)餐飲單位的許可證照、經(jīng)營地址，鼓勵(lì)在網(wǎng)站公示餐飲單位食品安全量化分級(jí)(臉譜)等情況，以及由第三方平臺(tái)向消費(fèi)者提供先行賠付。

　　此次意見公布，網(wǎng)民討論最多的就是品種。相關(guān)意見稱，第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐的送餐服務(wù)，不應(yīng)有冷菜、生食(如醉泥螺、醉蝦、醉蟹等腌制生食水產(chǎn)品、生魚片、拌黃瓜等)，冷加工糕點(diǎn)(如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇、芝士蛋糕等)，以及預(yù)拌色拉等高風(fēng)險(xiǎn)品種。有網(wǎng)友認(rèn)為，上述食品在網(wǎng)絡(luò)訂餐中經(jīng)常預(yù)訂，對(duì)不可以送的原因提出疑問。

　　市食藥監(jiān)局食品餐飲監(jiān)督處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，以上食品都是容易腐敗變質(zhì)、在過往歷次抽檢合格率低、易發(fā)生食品中毒的高風(fēng)險(xiǎn)品種，需要嚴(yán)格的冷鏈控制以保證其安全。其中生食水產(chǎn)品中的部分品種，還是申城季節(jié)性禁止經(jīng)營的品種。部分第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位通過普通快遞來運(yùn)輸食品，時(shí)間上沒保證，安全上無保障。

　　按照此次出臺(tái)的意見，入網(wǎng)餐飲單位應(yīng)在第三方平臺(tái)醒目位置標(biāo)明外送范圍和送達(dá)時(shí)間，建議在送餐容器的外包裝上標(biāo)示食品加工時(shí)間和消費(fèi)時(shí)限，使食品可在加工完成后2小時(shí)內(nèi)食用。