福州炭烤生蠔被曝“舊殼裝死蠔” 遇到“肉殼分離”的烤蠔，最好小心

　　新鮮生蠔一只批發(fā)價(jià)4.5元，而死的生蠔批發(fā)價(jià)一捆10只才22元。夜市燒烤攤烤好的一只，價(jià)格是5元至7元，經(jīng)營(yíng)者為了多牟利，將死的生蠔，裝在客人用過(guò)的、回收來(lái)的生蠔舊殼里，按新鮮生蠔價(jià)格賣(mài)。專業(yè)人士提醒，那些肉和殼容易分離的生蠔要慎吃。

　　記者探訪南京市場(chǎng)

　　店主都拍胸:沒(méi)有的事!

　　昨天晚上，揚(yáng)子晚報(bào)記者來(lái)到位于南京市華僑路上的一家燒烤店，這家店的炭烤生蠔生意火爆。店長(zhǎng)楊先生告訴記者，店里的炭烤生蠔對(duì)外賣(mài)8元一只，店內(nèi)所有的生蠔都是從南京市江寧區(qū)一家市場(chǎng)進(jìn)貨的。不過(guò)具體是哪一家，店長(zhǎng)表示不方便透露。

　　“店里每天要消耗80-100只生蠔，每只生蠔售價(jià)8元?！睏钕壬Q，進(jìn)貨的量也是看店里消耗生蠔的量，不會(huì)進(jìn)太多。記者問(wèn)及是否聽(tīng)說(shuō)福建有死蠔裝舊殼販賣(mài)的情況，楊先生稱，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)外地有這樣的做法。但是，這家店在此開(kāi)了很久，生蠔質(zhì)量不過(guò)關(guān)，顧客吃了肯定會(huì)拉肚子，到時(shí)候就是砸了自己的招牌。

　　晚上9點(diǎn)多，揚(yáng)子晚報(bào)記者又來(lái)到位于南京市鼓樓區(qū)西橋的一家燒烤店，這家燒烤店的生蠔售價(jià)為12元。店長(zhǎng)稱，生蠔全是從廣州空運(yùn)過(guò)來(lái)，口感絕對(duì)新鮮，因此售價(jià)也要高一點(diǎn)。隨后，記者在該家店的后場(chǎng)看到了擺放在冰箱中的生蠔。店長(zhǎng)稱，店里每天都要消耗至少100只生蠔。不過(guò)生蠔擺放的時(shí)間不會(huì)超過(guò)2天，當(dāng)晚沒(méi)有賣(mài)出去的生蠔會(huì)被全部扔掉。店長(zhǎng)稱，福建死蠔裝舊殼販賣(mài)的情況在南京應(yīng)該沒(méi)有，除非是路邊攤沒(méi)有營(yíng)業(yè)資質(zhì)的黑心老板。

　　那么，顧客究竟用什么辦法可以分辨出生蠔的新鮮與否?另一家店長(zhǎng)告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，以前有人會(huì)看生蠔肉和殼是不是相連的，如果相連證明新鮮，不相連則不新鮮。不過(guò)這種說(shuō)法并不準(zhǔn)確，因?yàn)楹芸赡芮逑垂と嗽谇逑瓷枙r(shí)，不小心會(huì)將生蠔的肉和殼相剝離。在炭烤的環(huán)節(jié)，也有可能大火力會(huì)讓生蠔的肉和殼相剝離。唯一辨別生蠔是否新鮮的辦法就是聞味道和嘗味道，如果味道發(fā)臭或是有異味則意味著生蠔不新鮮了。