中國網(wǎng)財經(jīng)2月28日訊(記者 孫杰) 近日有市民發(fā)現(xiàn)自己常買的義利果子面包保質(zhì)期變長了，于是懷疑面包中是否增加了防腐劑。對此，北京焙烤食品糖制品協(xié)會相關(guān)負責人表示，國家對防腐劑的用量有嚴格的標準，面包保質(zhì)期延長與防腐劑無關(guān)，而與生產(chǎn)工藝和包裝等直接相關(guān)。

　　上述品牌面包為何將保質(zhì)期從原來的4-6天，變成了8-12天？“只要生產(chǎn)工藝和包裝達到一定標準，面包保質(zhì)期可以達到1-2年?！北嚎緟f(xié)會全國糕點專業(yè)委員會副秘書長俞嘉毅如是說。比如軍用面包，為了達到使用者的長時間保存的需求，面包同樣不加防腐劑，從工藝和包裝上下功夫，最長可以1-2年不變質(zhì)。

　　記者了解到，國標規(guī)定，以丙酸鈣為例，添加計量是產(chǎn)品總重量的千分之三以下。義利品牌母公司北京一輕食品集團董事長兼總經(jīng)理李奇告訴中國網(wǎng)財經(jīng)記者，義利的面包冬季一般不加防腐劑，其他季節(jié)添加量是按照面粉使用量的千分之1.5左右，折合成產(chǎn)品總重量，基本上在這個數(shù)字上除以50%，也就是不足千分之一。

　　李奇稱，延長保質(zhì)期是通過市場測試和消費者喜好來調(diào)整的，有人認為面包放一段時間比剛做出來口感好。果子面包屬于鮮酵母面包，防腐劑使用過度對酵母傷害大，并且有抑制作用，影響發(fā)酵和生產(chǎn)工藝，同時直接影響產(chǎn)品品質(zhì)和口感?！盀榱搜娱L保質(zhì)期，我們會在面包的包裝上下功夫，鮮酵母面包包裝膜是月餅包裝膜，密閉性好。同時在面包底部加入日本進口的長期緩釋的“酒精保鮮劑”也就是俗稱的“酒精片”，綜合作用下使得保質(zhì)期大大延長?！?/p>

　　至于面包保質(zhì)期是否有統(tǒng)一規(guī)定，俞嘉毅表示，食品保質(zhì)期方面國家并無統(tǒng)一規(guī)定，行業(yè)協(xié)會也不會做硬性規(guī)定，消費者需要注意廠家標示的保質(zhì)期，應在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。

　　對于食品添加劑，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國表示，他一直強調(diào)食品添加劑在法律法規(guī)標準允許范圍內(nèi)使用是安全可靠的，也是很有必要的；但超范圍、超量使用食品添加劑就是濫用食品添加劑，屬于違法行為，應該依法予以打擊。

　　專家指出，消費者應理性看待防腐劑，明確防腐劑除了防止食品腐爛變質(zhì)外，有時也可以防止食物中毒的發(fā)生，這一點無疑是有益于消費者安全消費的；但同時，也應懂得防腐劑由人工合成，超量或使用不當會有一定副作用，長期過量攝入會對身體健康造成一定損害。

　　一年一度的3.15國際消費者權(quán)益日即將到來，如消費者有發(fā)現(xiàn)銷售假冒偽劣或者不合格商品的廠家，可通過郵箱xiaofeipindao@163.com告知中國網(wǎng)消費頻道，我們會根據(jù)您提供的信息，及時在中國網(wǎng)財經(jīng)中心消費頻道“天天3.15”版塊及時給予反饋，希望通過這個平臺，企業(yè)和消費者建立起互相監(jiān)督，共同進步的良好機制。