定窯瓷器的造型很豐富,除祭器、玩具和佛事用具等外,大量的產(chǎn)品是日常生活用具,主要有碗、盤(pán)、杯、碟、盞、盒、洗、壺、罐、瓶、枕、爐等。定窯的高端產(chǎn)品造型精美,有枕等生活用具,也有佛事用具等。如在定縣出土的一件白釉刻劃花蓮瓣紋龍首凈瓶,高達(dá)60.9厘米,通體刻花,肩部刻三重覆蓮瓣紋,上腹部刻纏枝菊紋,腹中部以下又刻有四重仰蓮瓣,堪稱(chēng)北宋早期定瓷的代表作。層次明快、飽滿(mǎn)、優(yōu)美,有淺浮雕之立體感,是國(guó)寶級(jí)的文物之一。定窯最精美著名的產(chǎn)品當(dāng)屬白釉孩兒枕,兩岸故宮均有收藏。

　　定窯瓷器帶題款的有15種,大都與宮廷有關(guān),15種題款中數(shù)量最多的是帶“官”字及“新官”字款的,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),出土及傳世的近80件,可見(jiàn)定窯之美也受到了官家的喜愛(ài)。

　　乾隆皇帝開(kāi)創(chuàng)康乾盛世,同時(shí)他也是一位喜歡藝術(shù)收藏的帝王,在位期間共刊印《御制詩(shī)集》五部,也做了大量詠瓷詩(shī),有的詩(shī)皇帝會(huì)旨令宮廷匠師將其鐫刻在器物上,部分流傳至今。據(jù)清宮造辦處檔案記載,乾隆皇帝于三十八年到四十年間,曾多次提看“定瓷娃娃涼枕”,并下令為其配制木座、錦墊,可見(jiàn)對(duì)其喜愛(ài)。孩兒枕是定瓷中的珍品,已知存世三件,故宮博物院一件,臺(tái)北故宮博物院藏有兩件,造型如出一轍。此藏品深得乾隆帝的厚愛(ài),在其詠定瓷的詩(shī)中,以孩兒枕題材為最多,共計(jì)11首,僅有臺(tái)北故宮一件外底上刻有《詠定窯睡孩兒枕》御制詩(shī):“北定出精陶,曲肱代枕高。錦繃圍處妥,繡榻臥還牢。彼此同一夢(mèng),蝶莊且自豪。警眠常送響,底用擲簽勞”(《清高宗御制詩(shī)文全集》·詩(shī)四集·卷13·乾隆三十八年)。 乾隆詠定瓷的詩(shī)計(jì)存有三十二首,可見(jiàn)其對(duì)定瓷之美也很鐘情。

　　

圖六:首都博物館藏定窯白釉刻劃葵口碗

　　考古定窯

　　新中國(guó)建立后,我國(guó)考古工作者又不斷對(duì)定窯進(jìn)行了考察和研究,20世紀(jì)60年代對(duì)定窯窯址進(jìn)行了調(diào)查和小規(guī)模試掘,對(duì)定窯進(jìn)行了初步分期。80年代,河北省文物研究所又對(duì)定窯進(jìn)行過(guò)一次大規(guī)模發(fā)掘,也取得了重要的成果,但資料尚未得到充分公布。近年來(lái),隨著全國(guó)各地考古工作的發(fā)展,從城市、墓葬、窖藏、塔基等各種古代遺跡中出土定窯瓷器資料不斷積累,使人們對(duì)定窯有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)。

　　1960-1962年,河北省文化局文物工作隊(duì)對(duì)曲陽(yáng)澗磁村的地理位置、環(huán)境與自然條件以及窯址的分布范圍和文化層的堆積情況等進(jìn)行了調(diào)查,并試掘了420平方米,清理灰坑5處,殘窯1座,殘墻2堵和瓷泥槽2處,共出土遺物216件,其中瓷器123件,工具與窯具26件,銅錢(qián)67枚。此外,調(diào)查中還獲得上自晚唐,下迄金元時(shí)期的遺物35件(河北省文化局文物工作隊(duì)《河北曲陽(yáng)縣澗磁村定窯遺址調(diào)查與試掘》,《考古》,1965年08期,394-412頁(yè))。

　　1985-1987年,河北省文物研究所又分別對(duì)北鎮(zhèn)村和澗磁村北澗磁嶺的3個(gè)地點(diǎn)以及燕川村、野北村窯址區(qū)的4個(gè)地點(diǎn)進(jìn)行了發(fā)掘,發(fā)掘了將近2000平方米,出土上萬(wàn)件器物。這次發(fā)掘的報(bào)告雖然尚未發(fā)表,但有些基本的信息可從年鑒上窺見(jiàn)一斑,具體的發(fā)掘情況如下:1985年在北鎮(zhèn)村發(fā)掘450平方米。本年的發(fā)掘出土的主要是唐代的器物,應(yīng)該是定窯最早的遺存,在晚期的地層中還出土有印模。1986年集中在澗磁嶺發(fā)掘,共開(kāi)5×5的探方9個(gè),后發(fā)現(xiàn)窯爐、作坊遺跡后擴(kuò)方,最終發(fā)掘面積達(dá)到900多平方米。這次發(fā)掘的收獲十分豐富,清理了窯爐、作坊、碾槽等遺跡,出土了從唐、五代到金代的大批遺物,現(xiàn)在這處遺跡已修建了保護(hù)展示棚即“定窯遺址博物館”;1987年,發(fā)掘集中在燕川、野北窯區(qū),位于靈山鎮(zhèn)之西,距澗磁村窯區(qū)約10公里,發(fā)掘共分三個(gè)地點(diǎn),發(fā)掘面積425平方米,清理窯爐一座,出土有金元時(shí)期的器物,其中帶有“尚食局”款的金代器物,遺存均應(yīng)為金元時(shí)期。(劉世樞《曲陽(yáng)縣唐宋定窯遺址》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1986:90-91頁(yè),文物出版社,1988年;劉世樞《曲陽(yáng)縣定窯遺址發(fā)掘》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1987:106-107頁(yè),文物出版社,1988年;劉世樞《曲陽(yáng)縣定窯遺址》,《中國(guó)考古學(xué)年鑒》,1988年:126頁(yè),文物出版社,1989年;劉世樞“澗磁村定窯遺址條”,《中國(guó)大百科全書(shū)·文物博物館》,261-263頁(yè),中國(guó)大百科全書(shū)出版社,1993年)

　　

圖七:枝江博物館藏宋定窯鑲銀扣蓋缽

　　此后,在基本建設(shè)等過(guò)程中又搶救性清理了部分遺存和墓葬,大致為:1988年,澗磁村在修建硫酸鋁廠時(shí)出土了大量的金代器物,文物部門(mén)調(diào)查收集了部分遺物,其中也有一些帶有“尚食局”款的器物,使人們初步了解的金代貢御器物的面貌;1991年,為配合從遺址區(qū)通過(guò)的村際公路的修建,清理了2座五代時(shí)期的窯爐,印證了早年調(diào)查發(fā)現(xiàn)的一座五代窯爐的形制,證明其是以柴為燃料的窯爐;1997年,麥?zhǔn)占竟?jié),在澗磁嶺向西不到一公里的地方,一座五代時(shí)期的墓葬被盜,但盜墓賊尚未挖到器物,定窯遺址保管所聞?dòng)嵑罅⒓蹿s往現(xiàn)場(chǎng),并對(duì)墓葬進(jìn)行了搶救性清理,此墓的棺床在墓葬北部,棺床東部、西部的局部地區(qū)遭到盜挖,棺床前部右側(cè)的區(qū)域末被盜挖,而慶幸的是恰在此區(qū)域出土了36件晚唐時(shí)期至為精美的定瓷,包括2件三彩器,其中一件塔式罐,高約60-70厘米,一把綠釉鳳首壺;還有一把白釉鳳首壺,兩件白釉塔式罐,另有茶碾、耳杯1件等。這批器物成為晚唐五代時(shí)期定窯的標(biāo)志性產(chǎn)品;2002年,為修建定窯遺址博物館,在棚的柱基部位清理出帶“官”字款的3件粉盒,及精美的刻花和印花瓷片,疑為一座土坑墓的隨葬品;2005年,建設(shè)保護(hù)棚時(shí),在遺址西側(cè)挖地基時(shí)清理了1座北宋后期窯爐,此窯爐現(xiàn)在遺址博物館內(nèi)展示。(秦大樹(shù)《定窯的歷史地位及考古工作》,《中國(guó)定窯》,中國(guó)華僑出版社,2012年,第262頁(yè))

　　

圖八:大英博物館藏宋定窯鑲銀口刻花碗

　　曲陽(yáng)澗磁定窯遺址

　　定窯創(chuàng)燒于何時(shí),是隋代或唐初,還是唐中晚期,是官窯,還是民窯,貢御時(shí)間有多長(zhǎng),工藝的改進(jìn)和創(chuàng)新情況,元代定窯的概貌,時(shí)至新世紀(jì)尚無(wú)確切的定論,為了解決這些學(xué)術(shù)課題,經(jīng)國(guó)家文物局批準(zhǔn),河北省文物研究所聯(lián)合北京大學(xué)考古文博學(xué)院,于2009秋冬之季,對(duì)定窯遺址進(jìn)行了第三次考古發(fā)掘,本次發(fā)掘在4個(gè)地點(diǎn)布方21個(gè),加上遇到遺跡進(jìn)行的擴(kuò)方面積,發(fā)掘總面積776平方米,出土了豐富的遺跡遺物,清理各類(lèi)遺跡94處,其中窯爐11座、作坊12座、房基3座,灰坑45個(gè)、灶7座、墓葬2座、溝6條、界墻8道,出土了數(shù)以噸計(jì)的各時(shí)期的瓷器和窯具,其中完整或可復(fù)原標(biāo)本數(shù)千件,這些出土的標(biāo)本中不乏以往我們認(rèn)識(shí)的定窯精品,也有一些以前未曾見(jiàn)過(guò)的獨(dú)特器物,揭開(kāi)了定窯的歷史謎團(tuán),因此被評(píng)為2009年度“全國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)”。

　　考古發(fā)現(xiàn)并清理了從中晚唐到元代各個(gè)時(shí)期的地層,自中晚唐到金末,定窯一直盛燒,到元代繼續(xù)燒造。因此文化層很厚、很豐富,從2、3米到8、9米不等。其中以往從其他考古材料并不十分了解的中晚唐、北宋中期和元代地層的清理,為我們?nèi)媪私舛ǜG的生產(chǎn)歷史和工藝發(fā)展的全過(guò)程提供了詳實(shí)的資料。金代的文化層普遍很厚,出土物豐富,說(shuō)明金代是定窯瓷器燒造歷史中生產(chǎn)規(guī)模最大的時(shí)期,但是,器物的質(zhì)量比北宋時(shí)期有所下降。

　　大體可以判定定窯的始、終燒時(shí)間,我們?cè)诓煌l(fā)掘地點(diǎn)的8、9個(gè)探方中發(fā)現(xiàn)了晚唐、五代到宋初的地層,其下即為生土,并出土有中唐時(shí)期特征的碗、執(zhí)壺殘片等,這種反復(fù)出現(xiàn)的事實(shí)使我們基本可以確定,定窯的創(chuàng)燒時(shí)代在中晚唐時(shí)期,早不過(guò)中唐。以往關(guān)于定窯的創(chuàng)燒時(shí)間有初唐和隋代說(shuō),都還缺少考古依據(jù)。又通過(guò)對(duì)燕川附近的野北、杏子溝等地的地面調(diào)查,發(fā)現(xiàn)了大量的元代遺物,可知定窯在元代燒造規(guī)模仍較大,但產(chǎn)品質(zhì)量下降,與宋金時(shí)期的精美定瓷已相差甚遠(yuǎn)。

　　

圖九:臺(tái)北故宮博物院藏宋定窯鑲銀口印花龍紋盤(pán)

　　出土了一批代表定窯各時(shí)期貢御情況的重要遺物,如五代、宋初地層中的“官”字款器物,北宋地層中的帶“尚食局”、“尚藥局”、“喬位”款,裝飾龍紋的器物,金代地層中的“尚食局”,“東宮”款盤(pán)等。宋金時(shí)宮中設(shè)立六尚局為宮中服務(wù),“尚食局”“尚藥局”是其中的兩個(gè),“東宮”則是當(dāng)時(shí)太子的宮殿,說(shuō)明自五代、歷宋至金代,定窯都在為宮廷燒制瓷器。這些帶款識(shí)的器物多為貢御的器物,考古發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)這類(lèi)器物的地點(diǎn)在定窯遺址中分布比較普遍,其中以澗磁嶺地區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量最高,器物種類(lèi)最豐富。但即使是在集中出土這些官用器物的地點(diǎn),也還同時(shí)生產(chǎn)胎釉粗劣,制作草率的另一類(lèi)產(chǎn)品。由此推測(cè)這種官作制度似乎是由許多水平較高的窯戶(hù)承造官用的精致產(chǎn)品,同時(shí)其還從事商品生產(chǎn)的體制(秦大樹(shù)《定窯的歷史地位及考古工作》,《中國(guó)定窯》,中國(guó)華僑出版社,2012年,第269頁(yè))。

　　北宋中期以后,窯爐燃料用煤,火膛發(fā)現(xiàn)有燒過(guò)的煤渣,定窯同時(shí)也是北方地區(qū)最早采用煤為燃料燒瓷的窯場(chǎng),印證了定窯創(chuàng)新了燒制工藝,發(fā)明了覆燒工藝。定窯生產(chǎn)薄胎瓷器,就必須努力克服燒成中器物變形的問(wèn)題,所以定窯發(fā)明了覆燒工藝。定窯的發(fā)掘不僅發(fā)現(xiàn)了大量精美的瓷器,同時(shí)也出土了大批量的不同形狀的碗形支圈和環(huán)形支圈,用碗形支圈和環(huán)形支圈承托器物的口部入窯燒制即采用覆燒工藝,這種工藝首先解決了器物變形的問(wèn)題,同時(shí)也由于覆燒的裝窯密度大于一般的疊燒,特別是匣缽單燒,因此極大的提高了產(chǎn)量,有學(xué)者統(tǒng)計(jì),采用覆燒工藝可以使瓷器產(chǎn)量比匣缽單燒方法提高4倍左右(劉新園《景德鎮(zhèn)宋元芒口瓷器與覆燒工藝初步研究》,《考古》,1974年06期,24-31頁(yè))。在定窯發(fā)掘中出土了大量的支圈,特別是在澗西區(qū)和燕川區(qū),有堆積如山的支圈窯業(yè)堆積。定窯發(fā)明的覆燒工藝提高了產(chǎn)品的產(chǎn)量,對(duì)整個(gè)瓷器業(yè)生產(chǎn)的繁榮起到了重大的推進(jìn)作用。

　　定窯是我國(guó)宋金時(shí)代北方生產(chǎn)規(guī)模最大、影響最廣、貢御時(shí)間最長(zhǎng)的瓷窯場(chǎng),是中國(guó)古代白瓷生產(chǎn)中最具代表性的杰出窯場(chǎng)。白瓷的產(chǎn)生是中國(guó)古代瓷器產(chǎn)生和發(fā)展中具有里程碑意義的重大突破(李家治主編《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史·陶瓷卷》,1998年,1-9頁(yè)),對(duì)世界文明史做出了重要貢獻(xiàn),而在白瓷的發(fā)展史中,定窯具有無(wú)可取代的重要地位。綜觀定窯的巨大成就和深遠(yuǎn)影響,定窯遺址無(wú)疑是一座寶庫(kù),一座豐碑,它沉淀并代表著一項(xiàng)創(chuàng)造性的天才杰作和獨(dú)特的藝術(shù)與美學(xué)成就。