11月27日，雙流縣執(zhí)法人員在公興鎮(zhèn)蘭家溝村查獲一家使用焦亞硫酸鈉浸泡清洗芋頭的作坊。

　　那種看上去又白又光滑的脫皮芋頭，你敢吃嗎？反正“制作”這些芋頭的商販們不會(huì)吃。有處理芋頭經(jīng)驗(yàn)的人都知道，芋頭一經(jīng)削皮，很快就會(huì)變黃甚至發(fā)紅，但市場(chǎng)上的有些芋頭卻能長(zhǎng)時(shí)間鮮嫩白皙，其中的奧妙何在？

　　近日，華西都市報(bào)記者連續(xù)調(diào)查一周后，一個(gè)讓芋頭保鮮的秘密就此揭開(kāi)：加入焦亞硫酸鈉漂白。很多商販將其稱為保鮮劑。不管是知情者還是商販，都稱這種漂白芋頭不易煮爛，“我肯定不吃?！?/p>

　　11月27日，雙流縣執(zhí)法人員對(duì)有問(wèn)題的加工廠和市場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，在送檢的芋頭中，已發(fā)現(xiàn)其中一份樣品二氧化硫超標(biāo)。目前，該案仍在偵辦中。

　　清洗前的芋頭。

　　A/記者暗訪芋頭脫皮兩天不變色商販揭秘用了“保鮮劑”

　　11月26日下午，雙流公興鎮(zhèn)蘭家溝村，公路邊一處芋頭加工廠內(nèi)，一臺(tái)電動(dòng)脫皮機(jī)轟鳴著，泛白的芋頭在機(jī)器中上下翻滾。一旁，4名工人正把洗好的芋頭打包。很快，這一袋袋芋頭會(huì)被送往批發(fā)市場(chǎng)，然后端上市民的餐桌。

　　這一天，加工廠至少會(huì)清洗出2000斤芋頭。記者以火鍋店老板身份，上前和老板王先生搭話。王先生遞上一支煙，“兩塊錢(qián)一斤，我們的芋頭賣(mài)相好得很，至少可以保鮮兩天。”

　　“兩天？我們自己去皮的芋頭，不到半小時(shí)就變紅了?！币?jiàn)記者心存疑慮，王先生揭開(kāi)了芋頭脫皮后兩天不變色的秘密——“脫皮時(shí)，我們加了保鮮劑。”賣(mài)相好卻很難煮爛知情者稱從不吃漂白芋頭

　　王先生所說(shuō)的保鮮劑，就放在脫皮機(jī)旁邊，外包裝上的名稱為：焦亞硫酸鈉。記者看到，這袋規(guī)格為25千克的白色粉末已用去一大半。打開(kāi)袋子，刺鼻的味道撲鼻而來(lái)，“這是正規(guī)的食品添加劑，加了沒(méi)有任何問(wèn)題?！蓖跸壬f(shuō)，去皮就要加這種保鮮劑，兩天內(nèi)芋頭始終保持白色，賣(mài)相好得很。

　　據(jù)他說(shuō)，脫皮機(jī)可一次性清洗約700斤芋頭，每次加入多少焦亞硫酸鈉全憑經(jīng)驗(yàn)。記者準(zhǔn)備離開(kāi)時(shí)，王先生從袋中舀了半瓢白色粉末，倒入脫皮機(jī)中。

　　加入焦亞硫酸鈉給芋頭脫皮，這在當(dāng)?shù)夭⒎敲孛?。一位不愿透露姓名的村民說(shuō)，王先生加這些時(shí)不會(huì)背著人?！拔覀儾怀赃@種加了藥的芋頭?！痹摯迕裾f(shuō)，與沒(méi)脫皮的芋頭相比，這種芋頭很難煮爛。

　　隨后，記者在雙流公興鎮(zhèn)的多家芋頭加工廠內(nèi)，均發(fā)現(xiàn)了裝有焦亞硫酸鈉的白色袋子。商販稱市場(chǎng)不許加身后男子正添加被拍下

　　按照王先生的說(shuō)法，一周內(nèi)，他的加工廠至少會(huì)清洗出3噸芋頭。這些芋頭會(huì)在第一時(shí)間銷往批發(fā)市場(chǎng)，其中就包括雙流白家批發(fā)市場(chǎng)。

　　11月27日凌晨5點(diǎn)過(guò)，雙流白家批發(fā)市場(chǎng)已熱鬧了起來(lái)。在銷售芋頭、土豆等農(nóng)產(chǎn)品的攤位處，一位姓付的女商販得知記者想買(mǎi)芋頭，熱情地介紹起來(lái)。

　　“你們自己剝皮肯定要發(fā)黃?！备杜空f(shuō)，他們都是用機(jī)器清洗芋頭，然后泡在水中，這樣就不會(huì)發(fā)黃。而當(dāng)記者詢問(wèn)水中是否要加其他東西時(shí)，付女士說(shuō)以前要加保鮮劑，但現(xiàn)在都不能加了，“白家批發(fā)市場(chǎng)不許我們加，經(jīng)常抽檢，被查出來(lái)，攤子可能都要被封?！?/p>

　　付女士說(shuō)完這話不到一分鐘，在她身后清洗芋頭的一位男子用勺子舀著白色粉末倒入脫皮機(jī)中，這一幕正好被記者拍個(gè)正著?！澳慵拥氖鞘裁茨?？”面對(duì)追問(wèn)，男子說(shuō)是保鮮劑，說(shuō)完就端著放在地上的盆子往里走，并有些牽強(qiáng)地解釋，“這是要拿起走的，一般都沒(méi)用?！?/p>