“相對每斤近20元的價格，每次每頭檢測成本僅一元錢”。

　　7月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理局公布了最近一批畜禽肉不合格公告，沃爾瑪位于哈爾濱的友誼路店豬肉被檢測出含有“瘦肉精”，該批次豬肉由北京森順恒發(fā)商貿(mào)有限公司供貨。

　　據(jù)記者了解，森順恒發(fā)商貿(mào)有限公司(以下簡稱“森順恒發(fā)”)只是一家經(jīng)銷公司，它的豬肉來自哈爾濱的一家生產(chǎn)企業(yè)。行業(yè)人士認為，在畜禽肉這類生鮮食品上，大型零售企業(yè)應(yīng)該盡量直接向生產(chǎn)企業(yè)訂貨，以減少食品供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)，同時自身設(shè)立檢測環(huán)節(jié)，以保障食品安全。盡管沃爾瑪對此一直在自圓其說，但卻難以掩蓋背后的供應(yīng)鏈漏洞。

　　“瘦肉精”出自何處？

　　根據(jù)國家食藥監(jiān)總局7月28日發(fā)布的畜禽肉不合格通告(2015年第38號)，5~6月，共有11批次產(chǎn)品不合格，其中哈爾濱市大江食品有限公司生產(chǎn)的豬里脊肉和北京森順恒發(fā)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的森順恒發(fā)前臀尖檢出禁用獸藥沙丁胺醇。

　　沙丁胺醇是瘦肉精中的一種，根據(jù)國家標(biāo)準，該成分不允許檢出，而該肉的含量為7.4微克/公斤。公告顯示，有關(guān)部門已責(zé)令生產(chǎn)企業(yè)及時采取下架、召回等措施，要求對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，調(diào)查整改情況于8月20日前報國家食藥監(jiān)局并向社會公布。

　　對此，沃爾瑪方面回應(yīng)稱，已成立一個跨部門小組對此事展開調(diào)查。并表示，在7月29日獲知商品檢查不合格信息后，立即暫停了與該供應(yīng)商的合作，并全力配合政府部門開展調(diào)查。據(jù)其聲稱，初步調(diào)查結(jié)果，該商品供應(yīng)商森順恒發(fā)的相關(guān)證照，以及該批商品所獲的國家有關(guān)檢驗檢疫部門頒發(fā)的報告，符合國家相關(guān)規(guī)定。

　　沃爾瑪公關(guān)總監(jiān)鄭重表示，沃爾瑪目前在全國有11個負責(zé)生鮮的物流配送中心，“大概50%的生鮮產(chǎn)品是由生鮮物流配送中心配送，剩下的由企業(yè)直接送貨，森順恒發(fā)的肉屬于后一種情況。”鄭重表示,“我們所找的供貨商，都必須是具有一定規(guī)模的，而且他們必須是多渠道供貨，也就是說，不僅給我們沃爾瑪一家大企業(yè)供貨，還應(yīng)該給其他品牌零售企業(yè)供貨?！编嵵厝绱私忉尅?/p>

　　沃爾瑪列2014年《財富》雜志世界500強首位，資料顯示至2013年擁有220萬名員工，在全球15個國家擁有超過8500家分店，2014年銷售額4763億美元。

　　據(jù)沃爾瑪方面介紹，該公司進入中國19年，比家樂福遲到一年，目前在中國166個城市開設(shè)了416家門店，分布在全國32個省、直轄市和自治區(qū)。這些店包括多種業(yè)態(tài)和品牌，比如購物廣場、山姆會員商店等。

　　不值一提的檢測成本

　　而作為當(dāng)事人的另一方，森順恒發(fā)的總經(jīng)理李厚明在電話里并沒有做任何解釋，表示一切問題都還是先問沃爾瑪。

　　查閱工商資料表明，森順恒發(fā)注冊資本100萬元，經(jīng)營范圍包括零售預(yù)包裝食品、散裝食品；零售五金交電、機械設(shè)備、針紡織品，公司地址位于北京市大興區(qū)黃村鎮(zhèn)小營中巷三條315號。該公司只是經(jīng)銷商，肉類產(chǎn)品來自于哈爾濱信誠公司。

　　媒體實地采訪表明，大興區(qū)黃村鎮(zhèn)小營并無此公司。對此，沃爾瑪公關(guān)總監(jiān)鄭重解釋，該公司實際地址幾年前就已經(jīng)變更，但是一直未進行工商登記更改，這種情況比較普遍。

　　食品檢驗企業(yè)華安麥科公司總經(jīng)理柳家鵬認為，瘦肉精的問題現(xiàn)在得到社會的極大關(guān)注，大型企業(yè)再出現(xiàn)這類問題的情況還是比較少見的，企業(yè)一般會進行把關(guān)，因為負面影響較大。

　　“企業(yè)應(yīng)該建立檢驗部門自行檢驗，這樣比較可靠，而且僅僅瘦肉精這一項檢驗，成本相當(dāng)?shù)?，檢驗時間只需要幾分鐘?！绷淫i解釋，瘦肉精檢驗如果小批量購買檢測試劑，一次的成本大概需要幾元錢，但是如果大型企業(yè)批量購買，成本大大降低，可以控制在每次每頭一元甚至更低。

　　另一方面，豬肉價格一直高漲。一位生鮮行業(yè)人士介紹，市場零售價格從年初的低谷每斤10元左右一直上升到目前的近20元，“一頭豬的價格上漲近一倍，一元錢的檢測費用實在不值一提。”這位人士稱。

　　盡管如此，大型零售企業(yè)卻并非批批檢測。“由于供應(yīng)企業(yè)有驗收的證明，我們對其只是抽檢?！蔽譅柆敺矫娣Q。

　　中美市場差異？

　　一個讓人困惑的問題是，作為一家巨型跨國企業(yè)，沃爾瑪在生鮮上的采購竟然不是直接通過生產(chǎn)廠家，而是通過中間商。

　　此次瘦肉精事件的主角，森順恒發(fā)是一家小經(jīng)銷公司，而生產(chǎn)廠家哈爾濱信誠則是看似一家規(guī)模企業(yè)。據(jù)信誠食品有限公司官網(wǎng)顯示，該公司目前擁有固定資產(chǎn)1.6億元，廠區(qū)占地6萬平方米，年生產(chǎn)加工豬肉100萬頭、熟食品150噸，主要經(jīng)營生豬屠宰和生鮮肉、冷凍肉、灌制品、熟食品，是集生豬養(yǎng)殖、屠宰、倉儲為一體的現(xiàn)代化大型企業(yè)。

　　沃爾瑪方面解釋，其供貨商包括兩類，一類是生產(chǎn)廠家，一類是經(jīng)銷商?！澳憧梢匀枂柶渌拇笮土闶凵?，比如森順恒發(fā)曾經(jīng)供貨的華堂，他們生鮮食品供貨上也是生產(chǎn)廠家和經(jīng)銷商兩者皆有?！编嵵亟忉?。

　　有行業(yè)人士認為，生鮮肉類保鮮期短，食品安全問題比較大，對于這類食品，大型零售商應(yīng)該直接從廠家進貨，并保證自檢。

　　“我們也一直向這方面努力，不過如果硬搬美國的管理體制，很可能不符合中國的國情?！编嵵亟忉?。