奢侈品涉足餐飲業(yè)早已不是什么新鮮事，不過上個月底Gucci[微博]在上海環(huán)貿(mào)廣場的全球首家餐廳的開業(yè)，將此潮流又推向了一個頂峰。在此之前，諸如Chanel、Bulgari、Burberry[微博]、Giorgio Armani、Ralph Lauren等眾多品牌都已經(jīng)開設(shè)了咖啡館、酒吧或餐廳。由此可見，品牌再也不是賣衣服那么簡單了，為何一向?qū)Ｗ⒂谠O(shè)計時裝與手袋的時尚品牌，近幾年開始熱衷于為消費者提供食物和酒水呢？

　　時尚品牌紛紛涉足餐飲界

　　上個月底，Gucci餐廳在上海環(huán)貿(mào)廣場開業(yè)。這家“1921 Gucci餐廳”是全球唯一一家Gucci餐廳，雖然Gucci之前也曾在意大利佛羅倫薩以及日本分別開了一家咖啡館，但是在上海開業(yè)的這家是第一次以正式的餐廳形式出現(xiàn)。這家餐廳延續(xù)Gucci奢華簡單的風(fēng)格，木質(zhì)調(diào)、金色等元素是餐廳設(shè)計風(fēng)格的主要元素，但用餐價格方面比起它家的時裝和包包，還是相對比較親民。在那里用午餐加上服務(wù)費人均大概400元左右，對于Gucci迷們或者普通的嘗鮮者來說，這是可以負(fù)擔(dān)得起的“奢侈品”。

　　事實上，除了Gucci，LV、Prada、愛馬仕、Ralph Lauren等奢侈品牌都在近幾年涉足食品餐飲業(yè)務(wù)，通過自己開設(shè)、入股并購、品牌合作等方式進(jìn)入甜點店、咖啡店、巧克力店、餐廳等領(lǐng)域。值得一提的是，在2013年與LVMH集團(tuán)爭奪收購米蘭咖啡館的“戰(zhàn)役”中，Prada以失敗告終后并沒有放棄進(jìn)攻餐飲界，而是后來在2014年3月成功收購了一家米蘭知名甜品店。據(jù)說這是一家有著200年歷史的資深糕點世家，目前Prada已經(jīng)擁有該母公司80%的股權(quán)，而改姓“Prada”之后這家甜品店客流量更是一路飆升。

　　奢侈品牌轉(zhuǎn)換跨界方式

　　對于奢侈品牌為何紛紛跨界餐飲界這件事，外行人或許會覺得不解。但如果有關(guān)注奢侈品行業(yè)的人都知道，其實奢侈品牌選擇跨界合作并非近幾年才有的事。寶格麗、Armani等品牌早年已經(jīng)開設(shè)酒店、家具店等等。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，奢侈品牌跨界開餐廳其實也是一種“大眾時尚”的策略，不僅可以化解銷售業(yè)績不佳的問題，還從單一產(chǎn)品實現(xiàn)向生活方式品牌的華麗轉(zhuǎn)身，接觸更多的消費者、聚攏人氣，從而在更大、更廣泛的領(lǐng)域內(nèi)盤活資金鏈、增加收入、做大做強(qiáng)自己的主產(chǎn)業(yè)。此外，這些餐飲店或?qū)⒊蔀槠放频牧眍惥€下體驗門店，未來還可能與智能終端相結(jié)合促進(jìn)品牌銷售，從而引領(lǐng)商業(yè)模式的變革和推陳出新。