“三公”消費(fèi)的限制及白熱化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已讓內(nèi)地烘焙業(yè)第一股克莉絲汀不斷遭遇業(yè)績(jī)危機(jī)。日前，中國(guó)烘焙連鎖食品商克莉絲汀發(fā)布上半年財(cái)報(bào)顯示，集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入約為4.9億元，同比減少16%；毛利為2.24億元，較去年同期的2.68億元減少約16.4%。從產(chǎn)品上分析，上半年各品類(lèi)營(yíng)業(yè)收入較同期均有所減少，其中面包及蛋糕類(lèi)減少約6661.3萬(wàn)元，同比減少14.6%；點(diǎn)心類(lèi)減少約1936.6萬(wàn)元，同比降低24.4%。

　　克莉絲汀方面表示，業(yè)績(jī)下降的主要原因是整體烘焙零售發(fā)展趨緩，集團(tuán)關(guān)閉虧損門(mén)店，且去年受到中央政令限制，預(yù)付卡券發(fā)行量大幅減少，諸多因素導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)收入下降。受上述原因影響，克莉絲汀財(cái)報(bào)顯示，集團(tuán)同期整體客流量減少21.2%。為維持門(mén)店效益，克莉絲汀過(guò)去一年期間共關(guān)閉虧損門(mén)店205家，其中上海區(qū)減少90家門(mén)店，江浙皖減少115家。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，克莉絲汀門(mén)店數(shù)量已由2014年6月30日的1029家減少為2015年6月30日的824家。此外，克莉絲汀的銷(xiāo)售額主要源于門(mén)店現(xiàn)金以及禮券(及預(yù)付卡)的兌換，上半年現(xiàn)金渠道銷(xiāo)售額約為3.2億元，占總營(yíng)收的65.2%；通過(guò)禮券(及預(yù)付卡)兌換產(chǎn)品銷(xiāo)售額約為1.71億元，占總營(yíng)收的34.8%，低于去年同期2.45億元的約42%。

　　受困房租、員工成本上升，同行業(yè)同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)嚴(yán)重，克莉絲汀財(cái)報(bào)顯示，未來(lái)集團(tuán)將通過(guò)研發(fā)新品、改良原本固定成本沉重的商業(yè)模式，如并行電子商務(wù)、結(jié)盟寄售、門(mén)市加盟等模式突圍。另外，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變已讓克莉絲汀除嘗試主題樂(lè)園進(jìn)行異業(yè)合作外，還將開(kāi)設(shè)旗艦店、下沉三四線城市，差異化競(jìng)爭(zhēng)烘焙市場(chǎng)。