受上海福喜變質(zhì)肉事件影響，不少消費(fèi)者仍對(duì)肯德基、必勝客等“洋快餐”心存疑慮。昨天中午，肯德基母公司百勝集團(tuán)發(fā)布《致廣大消費(fèi)者的公開信》，表示繼中國(guó)百勝斷絕和福喜中國(guó)的供應(yīng)關(guān)系后，百勝集團(tuán)也已經(jīng)全面斷絕和福喜集團(tuán)的全球供應(yīng)關(guān)系。此外，百勝將建立“吹哨人”制度，給予舉報(bào)人一定獎(jiǎng)勵(lì)。

　　百勝在聲明中表示，2008年中國(guó)百勝開始和福喜合作，將部分產(chǎn)品原料的部分份額交給福喜，希望能幫助百勝在中國(guó)持續(xù)健康發(fā)展。目前，中國(guó)百勝已經(jīng)全面斷絕和福喜中國(guó)的供應(yīng)關(guān)系，百勝集團(tuán)也已經(jīng)全面斷絕和福喜集團(tuán)的全球供應(yīng)關(guān)系。

　　事實(shí)上，百勝集團(tuán)在周三美股收盤后，就已在向美國(guó)證券交易委員會(huì)遞交的一份備份文件中表示，百勝集團(tuán)已決定在全球范圍內(nèi)停止與福喜集團(tuán)的合作，并坦言剛剛從禽流感等事件中恢復(fù)的旗下肯德基等品牌，恐怕會(huì)因此次事件銷售再受沖擊，銷售情況何時(shí)能反彈尚難以判斷。

　　上海福喜究竟供應(yīng)了百勝旗下肯德基、必勝客等餐廳多少原料？昨日，百勝集團(tuán)公共事務(wù)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，并沒有具體數(shù)字占比的統(tǒng)計(jì)結(jié)果。從此前肯德基官方微博公布的內(nèi)容來(lái)看，停用上海福喜供應(yīng)的肉類食品材料，影響到了肯德基的芝士豬柳蛋堡和香嫩烤肉堡以及必勝客的巖烤德克薩斯風(fēng)味牛肉等少數(shù)產(chǎn)品，目前已由其他供應(yīng)商陸續(xù)補(bǔ)足貨源。

　　在給美國(guó)證券交易委員會(huì)遞交的文件中，盡管百勝?gòu)?qiáng)調(diào)，這一關(guān)系的終止只對(duì)中國(guó)地區(qū)餐廳菜品供應(yīng)造成了“最小程度的干擾”，但聲明中不得不承認(rèn)，過去10天里，其在中國(guó)的肯德基和必勝客門店同比銷售額遭受了“重大的負(fù)面影響”。

　　在昨日的公開信中，百勝方面表示，將摸索建立“吹哨人”制度。百勝集團(tuán)公共事務(wù)部這位負(fù)責(zé)人表示，具體獎(jiǎng)勵(lì)金額、實(shí)施辦法等內(nèi)容都將于隨后幾天在中國(guó)百勝的官網(wǎng)上公布。所謂“吹哨人”制度，即內(nèi)部人爆料制度，作為知情人能夠盡早發(fā)現(xiàn)問題，吹響哨聲，推動(dòng)問題整改，從而大幅降低監(jiān)管成本，對(duì)違紀(jì)違法企業(yè)則起到堡壘從內(nèi)部攻破的作用。

　　北京工商大學(xué)教授洪濤介紹，歐美不少國(guó)家在食品安全方面都采用“吹哨人”制度，“美國(guó)在19世紀(jì)末期也面臨著食品安全的問題，在當(dāng)時(shí)發(fā)起了‘吹哨法案’，以消費(fèi)者牽頭對(duì)企業(yè)起到了很大的監(jiān)督作用?！狈ò竷?nèi)容顯示，司法部如果收到舉報(bào)人投訴、告發(fā)，并決定作為原告參與起訴，舉報(bào)人可以分到賠償額的15%至25%。如果司法部不參與，舉報(bào)人可以自行調(diào)查、起訴，并可分到賠償額的25%至30%。