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2025年01月24日 星期五

鄂菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展5年規(guī)劃出爐

  • 發(fā)布時間：2014-09-25 07:34:11  來源：湖北日報  作者：佚名  責任編輯：陳晶

　　歐美人的餐桌上，每3只小龍蝦就有2只來自潛江。昨日，省商務廳在第十五屆中國美食節(jié)上公布2014年至2018年鄂菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出到2018年年產(chǎn)值達5500億元，并希望鄂菜能像潛江小龍蝦一樣打造全產(chǎn)業(yè)鏈，走出國門。

　　省商務廳編寫的《鄂菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》指出，鄂菜分五大支系：以“沔陽三蒸”、“清蒸武昌魚”等為代表的漢沔風味，以“荊州魚糕”、“皮條鱔魚”為代表的荊南風味，以“武當素菜”、“昂山豆腐”為代表的襄鄖風味，以“東坡肉”、“金包銀”為代表的鄂東南風味，以“炕土豆”、“恩施蹄子”為代表的鄂西南土家風味?？傮w而言，鄂菜選料講究，工藝精致，鮮香微辣，南北兼容。

　　目前，鄂菜年產(chǎn)值約4000億元，未來幾年1500億元的市場空間如何填補？規(guī)劃報告提出，要把優(yōu)勢資源變?yōu)閮?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，打造全產(chǎn)業(yè)鏈。

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