廣州中高端餐飲市場(chǎng)仍低迷 業(yè)內(nèi)人士稱生意不好做

　　本月1日起，商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合發(fā)布的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法(試行)》開始施行，其中，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)最受關(guān)注。

　　昨日，記者走訪市內(nèi)部分餐廳發(fā)現(xiàn)，各餐廳的執(zhí)行情況并不一致，雖然大部分都表示包間消費(fèi)沒有額外費(fèi)用，但仍有餐廳仍保留了最低消費(fèi)限制，有的餐廳仍在收取服務(wù)費(fèi)。

　　但數(shù)據(jù)顯示，盡管今年上半年，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯，但不少上市公司業(yè)績(jī)?nèi)栽谙禄?

　　昨日，記者在天河城和體育中心一帶以訂位的名義隨機(jī)詢問了多家不同風(fēng)味和檔次的餐廳，發(fā)現(xiàn)各餐廳的執(zhí)行情況并不一致，雖然大部分都表示包間消費(fèi)沒有額外費(fèi)用，但有的餐廳仍保留了最低消費(fèi)限制，有的則要收取服務(wù)費(fèi)。

　　多數(shù)不收最低消費(fèi)服務(wù)費(fèi)

　　在天河城附近，炳勝品味、港麗餐廳、祿鼎記的工作人員分別告訴記者，在包間就餐和在大廳一樣，沒有最低消費(fèi)，也不收取服務(wù)費(fèi)，但由于周末客人多，需要提早預(yù)訂。

　　俏江南中信店也表示，包間不收取服務(wù)費(fèi)、開瓶費(fèi)，也沒有最低消費(fèi)，但茶位費(fèi)比大廳貴3元/人。此外，澳門街中石化店的包間雖然也沒有最低消費(fèi)，但要收取10%的服務(wù)費(fèi)，茶位費(fèi)為10元/人。而在綠茵閣體育西店，工作人員稱包間一直都有最低消費(fèi)，一般是680元。

　　對(duì)于最低消費(fèi)和服務(wù)費(fèi)等現(xiàn)象，一位餐廳管理人員周先生表示，包房的成本比大廳高很多，所以會(huì)設(shè)置一定的消費(fèi)門檻，餐飲業(yè)已經(jīng)非常市場(chǎng)化，消費(fèi)者可以自由選擇，但餐廳需要事先告知客人，不能強(qiáng)迫消費(fèi)。他同時(shí)坦言，現(xiàn)在生意不好做，新規(guī)的實(shí)施對(duì)經(jīng)營(yíng)肯定會(huì)有影響。

　　餐飲個(gè)股營(yíng)收繼續(xù)下滑

　　據(jù)了解，今年上半年，全國(guó)餐飲市場(chǎng)穩(wěn)步回升趨勢(shì)明顯，轉(zhuǎn)型升級(jí)的成效開始顯現(xiàn)，但7~8月又有所波動(dòng)。

　　商務(wù)部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)也顯示，今年國(guó)慶黃金周期間(10月1日~7日)，全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約9750億元，同比增長(zhǎng)12.1%，落后于去年同期的13.6%。

　　而從上市公司最新發(fā)布的三季報(bào)來看，中高端餐飲市場(chǎng)仍然表現(xiàn)低迷。全聚德(002186)前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入13.95億元，同比下滑0.4%，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司的凈利潤(rùn)1.21億元，同比增長(zhǎng)3.0%。其中，第三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.23億元，同比下滑4.9%，實(shí)現(xiàn)歸屬凈利潤(rùn)0.56億元，同比增長(zhǎng)1.7%。

　　西安飲食(000721)前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入4億元，同比下降7.44%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)僅為620萬元，同比大跌56.93%。

　　此外，中科云網(wǎng)(原名湘鄂情，002306)前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5.6億元，同比下降12.7%，歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為虧損9562萬元，同比增長(zhǎng)68.45%，其中，雖然第三季度剝離了多家虧損的餐飲門店，但當(dāng)季虧損仍高達(dá)7884萬元，公司預(yù)計(jì)全年將繼續(xù)虧損。