以水果為代表的生鮮，是業(yè)界公認(rèn)的電商最后一片藍(lán)海，擁有上萬億的市場潛力，但由于產(chǎn)品易腐爛、損耗大等因素，使得產(chǎn)業(yè)對冷鏈、物流等要求非常高，這讓不少創(chuàng)業(yè)者望而卻步。巨大的市場與巨大的阻礙并存，水果電商創(chuàng)業(yè)成為一道風(fēng)景。

　　記者觀察到，目前全國性的水果電商巨鱷還沒有出現(xiàn)，大多在各自摸索中。業(yè)內(nèi)人士表示，目前水果電商正走向多元化、個性化，到底哪種模式能脫穎而出，還有待時間考驗。

　　全國性的水果電商難出現(xiàn)

　　電商格局基本明朗，生鮮成為補齊平臺全品類的最后一塊木板。目前，天貓、亞馬遜、蘇寧易購及京東都已建立起各自的生鮮頻道，并且重金投入，其中水果成為大家爭奪的重要陣地。此外，如天天果園、花果山和優(yōu)果網(wǎng)等行業(yè)水果電商也紛紛崛起。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，2014年線上水果市場已經(jīng)達(dá)到50億元左右的規(guī)模，全國性的水果電商有近百家。未來兩三年，這個市場的增長將保持30%以上的速度，很快會突破百億元級別。

　　不過縱觀市場，超大型的水果電商還未出現(xiàn)，雖然水果電商的歷史已有五六年時間，但大部分還處于摸索階段。

　　成立于2009年、從上海發(fā)展至全國的天天果園目前處于行業(yè)領(lǐng)先地位。據(jù)該企業(yè)介紹，天天果園以經(jīng)營進(jìn)口水果為主，2014年線上的銷售額達(dá)到了5億元，2015年1月份突破1億元，預(yù)計每年將保持三位數(shù)的增長。

　　不過在傳統(tǒng)水果商看來，這個數(shù)字并不令人驚喜，因為在大城市，一個50平方米左右的街邊水果店一年的營業(yè)額就能有千萬元左右，大型超市則可以過億，連鎖水果店鋪更是可以輕松達(dá)到數(shù)億元。

　　天天果園方面表示，水果受天氣、地域影響大，且異常嬌貴，不易保存，損耗厲害，物流運輸要求高，這些因素都導(dǎo)致水果電商難做。“和普通電商、移動互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不同，水果電商的產(chǎn)品具有非標(biāo)準(zhǔn)化、周期短并且不可能有存貨的特點，因此比拼的是主要是后端供應(yīng)鏈的把控能力。例如，產(chǎn)品從哪里來、挑選的標(biāo)準(zhǔn)是否夠高；選好產(chǎn)品后，如何存儲、如何配送才能保證新鮮?！碧焯旃麍@負(fù)責(zé)人說，這些都需要花費大量力氣。

　　盡管如此，天天果園仍堅持自建冷庫和物流團隊，據(jù)介紹他們獲得投資的70%花在了這些方面。由于前期投入巨大，天天果園至今還未全面盈利。記者了解到，當(dāng)前水果電商的利潤普遍僅有10%-20%。由于成本高，要求利潤也高，因此目前網(wǎng)上多以銷售進(jìn)口或國內(nèi)高檔水果為主。高價導(dǎo)致顧客多集中于白領(lǐng)或富裕家庭，很難實現(xiàn)大范圍擴展，這也是超大型水果電商難以出現(xiàn)的原因之一。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，水果類垂直生鮮電商2015年將經(jīng)歷洗牌，能活下來的不會很多，但同時模式也會越來越清晰，行業(yè)會迎來新的發(fā)展階段。

　　城市水果O2O模式急速擴張

　　由于諸如天天果園等全國性水果電商多以進(jìn)口高端水果為主，且受制于冷鏈、物流等高成本因素，可復(fù)制性不高，在城市中，另一種立足于本地的水果O2O模式逐漸興起，并在2015年急速擴張。

　　僅在杭州就有不下10家的水果O2O電商，且都是這一兩年新成立的。

　　杭州“必果”由多位浙江大學(xué)研究生于2014年8月創(chuàng)立，銷售額至今已達(dá)400多萬元。

　　“從批發(fā)市場拿貨，通過自建的微信商城售出，一小時免費送貨上門，價格比實體店便宜10%至20%左右?！薄氨毓眲?chuàng)始人劉浩說。劉浩說，這種模式很受消費者歡迎，短短半年就吸引了1.5萬名粉絲，但由于送貨上門成本過高，加上會有部分庫存，利潤空間有限?！拔覀冮_始時自建送貨團隊，最多時有四五十名送貨員，每單派送成本達(dá)到5元左右，后來吃不消人工成本，改為外包給第三方物流，但第三方物流的送貨時效和服務(wù)態(tài)度不能保證，也讓人頭疼。”劉浩說，他們目前在尋找一種更合理的模式。

　　水果O2O模式當(dāng)前的競爭點多在價格上，爭奪的對象是普通的工薪階層。杭州另一家水果O2O電商“區(qū)區(qū)水果”稱，按一個三口之家一個月普遍1000元左右的水果消費，僅杭州一年就有數(shù)十億的市場容量。

　　本地水果O2O進(jìn)入門檻較低，一大批創(chuàng)業(yè)者涌進(jìn)，但由于貨源狹窄，人工成本高，客流不穩(wěn)定，加上競爭激烈，目前盈利艱難，多數(shù)還處于“圈人圈地”的階段。

　　記者注意到，很多傳統(tǒng)連鎖水果店也在紛紛發(fā)展線上業(yè)務(wù)，但不少商家抱怨，線上業(yè)務(wù)比線下更麻煩，在當(dāng)前實體水果店經(jīng)營良好的情況下，發(fā)展線上的動力并不足。不過業(yè)內(nèi)人士指出，O2O模式是大勢所趨，只要水果電商能找到一兩個突破點，這個行業(yè)就能立刻做起來。

　　水果電商花樣越玩越多

　　眼下，水果電商的各種模式都還處于探索之中，在主流之外，各種創(chuàng)新涌現(xiàn)。不少創(chuàng)業(yè)者走起個性化路線。

　　三個畢業(yè)于廈門大學(xué)、去年開始在當(dāng)?shù)厮麆?chuàng)業(yè)的小伙子陳富財、賈健豪和章天唱最近干了一件讓圈內(nèi)人眼前一亮的事：他們在微信朋友圈發(fā)表公開信，表示將用一年時間跑遍全國為“吃貨們”尋找最時鮮最好吃的各類水果，微信全程展示過程，并發(fā)起項目的眾籌。

　　發(fā)起人陳富財表示，他們將只挑選20來種水果，每種水果為全國最優(yōu)，按照時令供給消費者?！艾F(xiàn)在市場上的水果雖然品類眾多，但批發(fā)商在保存過程中不免要打保鮮劑、催熟劑，水果安全無法保證。且中間流通環(huán)節(jié)太多，水果價格被層層抬高。我們要做的就是原始化，在水果成熟的季節(jié)在原產(chǎn)地直接給消費者供貨，保證品質(zhì)、去除中間商暴利。”

　　陳富財說，他們的另一大突破是不再以賣水果賺差價為盈利點，而是通過收費會員模式提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)來贏得客戶?！八家猿杀緝r賣給消費者，我們收會員費給消費者一種不同的體驗，如直播水果種植過程、提供水果營養(yǎng)知識等?！?/p>

　　此外，一個名叫“櫻為有你”的水果電商創(chuàng)意項目近日引起業(yè)內(nèi)注意。活動發(fā)起人叫汪津生，他通過微信和論壇招募到100名項目合伙人，每人出資3000元，用這筆錢預(yù)先承包了山東煙臺幾個農(nóng)場的櫻桃，在5月底櫻桃成熟前，100人發(fā)揮各自優(yōu)勢對櫻桃進(jìn)行預(yù)售，發(fā)貨完成后進(jìn)行利益分成。他們表示，由于沒有中間商，櫻桃價格能比市面便宜30%左右。

　　記者發(fā)現(xiàn)這100名合伙人來自各行各業(yè)，基本都是“草根一族”，但計劃通過該項目售出櫻桃10萬斤?！斑@種模式的創(chuàng)新之處在于，除了能保證果農(nóng)和消費者利益外，還集合了廣泛的力量進(jìn)行頭腦風(fēng)暴、創(chuàng)意營銷，比單純一家公司進(jìn)行銷售的覆蓋面要廣得多，符合現(xiàn)在人人都當(dāng)微商的趨勢?！蓖艚蛏f。

　　一些業(yè)內(nèi)人士表示，水果本身是個性化非常強的商品，在當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)思維的影響下，水果與電商的融化可以玩出的花樣將越來越多。