怎樣才能快速提神，醒瞌睡？很多人會(huì)想到喝咖啡。然而，咖啡真的可以讓人立馬精神倍增，消除困意嗎？

　　近日，重慶晨報(bào)聯(lián)合《消費(fèi)者報(bào)道》雜志送檢了伯朗、雀巢、喬雅、雅哈、意利、悠詩(shī)詩(shī)、麒麟火咖7個(gè)品牌預(yù)包裝拿鐵咖啡飲料，以及星巴克、貓屎咖啡、Lavazza Solo café、咖啡陪你、COSTA COFFEE、麥咖啡、太平洋咖啡7家連鎖咖啡店的現(xiàn)磨拿鐵咖啡。我們對(duì)14款拿鐵咖啡的咖啡因、蛋白質(zhì)、脂肪等成分進(jìn)行對(duì)比測(cè)試，發(fā)現(xiàn)部分拿鐵咖啡品質(zhì)欠佳，提神效果相對(duì)較弱。

　　測(cè)評(píng)報(bào)告1

　　不同品牌，咖啡因含量相差大

　　我們對(duì)265名網(wǎng)友的問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果顯示，在“為什么喝咖啡”這個(gè)問(wèn)題上，41.5%的人是為了提神，39.8%的人則是因?yàn)楹煤取?/p>

　　食品工程博士云無(wú)心告訴記者，咖啡的“功效成分”基本上就是咖啡因?？Х纫蚝扛叩涂梢耘袛嗫Х取疤嵘瘛毙Ч暮脡?。一般而言，咖啡因含量越高，“提神”效果越好。

　　我們委托第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)這14款拿鐵咖啡的咖啡因含量進(jìn)行了測(cè)定。

　　從測(cè)試數(shù)據(jù)來(lái)看，7款預(yù)包裝拿鐵咖啡飲料的咖啡因含量相差較大。其中，伯朗原味咖啡的咖啡因含量最高，達(dá)到了601mg/kg，排名最后的麒麟火咖、悠詩(shī)詩(shī)兩品牌拿鐵的咖啡因含量均不到300mg/kg。

　　7款現(xiàn)磨拿鐵咖啡的咖啡因含量也差別明顯，星巴克拿鐵的咖啡因含量為453mg/kg，排名最后的COSTA和太平洋咖啡的拿鐵咖啡因含量分別只有275mg/kg和245mg/kg。

　　測(cè)評(píng)報(bào)告2

　　部分預(yù)包裝拿鐵咖啡用料不足

　　咖啡原料的重要成分是咖啡因，牛奶的重要品質(zhì)成分是蛋白質(zhì)、脂肪。

　　結(jié)果顯示，7款預(yù)包裝拿鐵咖啡飲料的脂肪含量相差不大，但悠詩(shī)詩(shī)和麒麟火咖兩品牌拿鐵的咖啡因和蛋白質(zhì)含量卻遠(yuǎn)低于其他品牌。其中，蛋白質(zhì)含量不到1g/100g。

　　“這兩款預(yù)包裝拿鐵的咖啡因和蛋白質(zhì)較低，可能是用奶、用咖啡量較少?！敝猩酱髮W(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)教授蔣卓勤解釋說(shuō)。

　　測(cè)評(píng)報(bào)告3

　　預(yù)包裝咖啡或存健康風(fēng)險(xiǎn)

　　值得注意的是，不同品牌的預(yù)包裝拿鐵咖啡使用的咖啡和奶也有區(qū)別。

　　伯朗、雅哈、意利均標(biāo)稱使用“咖啡提取液”，悠詩(shī)詩(shī)標(biāo)稱“咖啡”，其他3品牌產(chǎn)品則使用的是速溶咖啡。用奶方面，7款預(yù)包裝拿鐵咖啡也有不同，有的使用牛奶，有的使用奶粉或乳粉。

　　蔣卓勤提醒說(shuō)，目前，不少咖啡飲料用的是人工合成的奶精(也叫植脂末)，因?yàn)槲兜篮?，成本低。但植脂末含有反式脂肪酸，如果長(zhǎng)期攝入過(guò)多的反式脂肪酸可能增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人體健康是不利的。

　　本次送檢的7款預(yù)包裝拿鐵咖啡飲料的包裝標(biāo)簽上，雅哈意式醇香拿鐵濃咖啡在配料表上就寫明使用了植脂末。

　　“人工合成的奶精和咖啡因?qū)θ梭w健康都是有害而無(wú)益的。”蔣卓勤提醒消費(fèi)者，建議常飲咖啡的消費(fèi)者，在條件允許的情況下首選現(xiàn)磨咖啡。

　　提醒>

　　喝咖啡一天最好不要超過(guò)兩杯

　　喝咖啡為什么能提神？大量文獻(xiàn)表明，咖啡所含的咖啡因會(huì)刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，延長(zhǎng)腦部清醒時(shí)間，使思路清晰敏銳。通常情況下，一個(gè)人喝200毫升美式咖啡，可進(jìn)入提神狀態(tài)。

　　那么，人體每天攝入多少咖啡因比較合適？云無(wú)心認(rèn)為，咖啡因?qū)】档挠绊懹泻芏嘌芯浚刻鞌z入多少“合適”或者“安全”沒(méi)有廣泛認(rèn)可的推薦標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)各種資料來(lái)源，每天攝入400—500毫克咖啡因是比較適中的。

　　中山大學(xué)食品安全與營(yíng)養(yǎng)教授蔣卓勤表示，美國(guó)推薦消費(fèi)者一天飲用兩杯(以一杯250毫升計(jì))咖啡。因此，建議喝咖啡一天不要超過(guò)兩杯。而下午5點(diǎn)過(guò)后，最好不喝咖啡?！?