央視財經(jīng)《消費主張》近日報道稱，國內(nèi)出售松露巧克力有不少是假的。這一報道讓無數(shù)“吃貨”們驚慌：難道我們吃的“高大上”都是假的？

　　在網(wǎng)上，一些松露巧克力的宣傳頁面上經(jīng)常出現(xiàn)這樣的字樣，“純正巧克力”“真巧克力”。網(wǎng)頁的產(chǎn)品介紹欄里“31%至60%可可脂”“100%純天然可可脂用料”。然而業(yè)內(nèi)人士告訴央視財經(jīng)《消費主張》記者，國內(nèi)的松露巧克力很多是假的。

　　據(jù)悉，區(qū)別真假巧克力主要看使用的原料。行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的真巧克力原料是“可可脂”，所謂假巧克力是用“代可可脂”制的，按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，其產(chǎn)品名稱上應(yīng)當(dāng)注明“代可可脂”。

　　記者在淘寶上搜索到一款名叫“諾梵”的松露巧克力。據(jù)稱，這個品牌的這款巧克力在淘寶上的月銷量達(dá)16390件，評價達(dá)4322條，其中好評度達(dá)4170條，可見其受歡迎的程度。

　　在這款巧克力的配料表上，記者看到有：白砂糖、(部分氫化)植物油、可可粉、可可脂、可可液塊等。在產(chǎn)品類型一欄中，則標(biāo)示是混合型代可可脂巧克力。

　　配料表上寫著可可脂、而產(chǎn)品類型上則寫著“代可可脂”，這里的“可可脂”和“代可可脂”有什么不同呢？原來，可可脂是指從可可液塊中取出的乳黃色硬性天然植物油脂，它除了具有濃重而優(yōu)美的獨特香味外，還不像其他植物油脂那樣容易酸敗。

　　代可可脂主要是能迅速融化的人造硬脂，在物理性能上接近天然可可脂，由它制成的巧克力產(chǎn)品不會因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。

　　專家表示，在今年5月24日，國家會出臺相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，這份標(biāo)準(zhǔn)將明確定義巧克力和代可可脂巧克力兩者的內(nèi)容。“代可可脂添加量超過5%(按原始配料計算)的產(chǎn)品應(yīng)命名為代可可脂巧克力?！?

　　針對這點，專家坦言，目前這些商家的確是在產(chǎn)品標(biāo)示上出現(xiàn)了問題，只要添加代可可脂含量超過5%的，就應(yīng)在商品名稱上注明“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力制品”。