臨近春節(jié)，市場(chǎng)上代灌香腸生意已經(jīng)火了起來。但讓不少市民擔(dān)憂的是，很多代灌香腸的店鋪衛(wèi)生狀況很差，醫(yī)生提醒還是少吃為妙。

　　11日中午，記者首先來到了寶島市場(chǎng)。一臺(tái)絞肉機(jī)，濃香的配料，幾捆線繩，讓鮮肉攤的攤主忙得不亦樂乎。不少市民圍著詢問灌制香腸的價(jià)格，還有市民手里拎著買好的五花肉、后腿肉，排隊(duì)灌香腸?！袄习澹@是我買的40斤肉，幫我灌下。”市民劉女士從電瓶車上邊拎出豬肉邊說。劉女士告訴記者，今年灌香腸才12元錢一斤，比往年便宜一些。家里人都很喜歡吃，于是多灌一些香腸?！斑@幾年灌香腸都是在外面加工點(diǎn)灌的，自己回去做比較麻煩，外面加工的味道也好。”劉女士稱。

　　在寶島街市場(chǎng)，記者看到大部分代灌香腸的加工者們?cè)谥谱鬟^程中很少戴手套、口罩。他們把顧客挑好的肉直接倒在塑料盆里，用雙手加作料攪拌。絞肉機(jī)和灌香腸的機(jī)器衛(wèi)生情況也令人擔(dān)憂，很多都黑漆漆的。店主們手拿著小腸皮對(duì)著機(jī)器口灌肉，裝作料的盒子也黑乎乎的露天擺在一邊。腌咸肉的制作過程也同樣非常隨意。鐵道北路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)情況也是如此，不少加工者就算帶著一次性手套，收錢的時(shí)候也沒有摘下。

　　當(dāng)記者提出衛(wèi)生情況時(shí)，不少店主解釋，“收工后肯定會(huì)洗的，弄一次洗一次沒必要，浪費(fèi)時(shí)間。大家吃也沒吃出什么問題，這么愛干凈可以不吃香腸啊。”

　　記者同時(shí)看到，為了加快香腸的風(fēng)干速度，不少店家把灌好的香腸掛在架子上放在店外晾，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近靠近馬路，車來車往，風(fēng)一吹便塵土飛揚(yáng)，很多香腸容易被灰塵侵蝕。

　　針對(duì)此問題，記者采訪了人民醫(yī)院的工作人員，工作人員表示，“香腸的含鹽量有時(shí)比較高，鈉鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致血壓升高。同時(shí)，腌制品中含有亞硝酸鹽，制作工程中有時(shí)也不衛(wèi)生，還是應(yīng)該少吃，盡量減少病從口入的幾率?！?