“創(chuàng)新是一個企業(yè)，乃至一個行業(yè)發(fā)展前行的靈魂力量?！蓖薰瘓F有限公司董事長宗慶后曾經(jīng)在接受某媒體采訪時這樣說過。近日，宗慶后參加了中國罐頭工業(yè)協(xié)會召開的20周年年會，會上，他分享了自己對于我國罐頭企業(yè)、罐頭市場以及罐頭產(chǎn)品在創(chuàng)新和未來上的思考。

　　宗慶后在會議上稱，“罐頭產(chǎn)業(yè)是我國具有傳統(tǒng)特色的產(chǎn)業(yè)，也是整個食品工業(yè)中起步較早的產(chǎn)業(yè)，近20年來獲得了較快發(fā)展。隨著人民生活水平的提高、消費習(xí)慣的改變，如何不斷創(chuàng)新來滿足消費者的需求和吸引消費者的眼球，讓罐頭產(chǎn)業(yè)保持高速增長，是我們共同關(guān)注和思考的問題。

　　”十八大的報告中曾指出：“科技創(chuàng)新是提高社會生產(chǎn)力和綜合國力的戰(zhàn)略支撐，必須擺在國家發(fā)展全局的核心位置。要堅持走中國特色自主創(chuàng)新道路，以全球視野謀劃和推動創(chuàng)新，提高原始創(chuàng)新、集成創(chuàng)新和引進消化吸收再創(chuàng)新能力，更加注重協(xié)同創(chuàng)新?！蓖瑫r也提到“要實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略”，創(chuàng)新不僅對于實體經(jīng)濟非常重要，創(chuàng)新對于一個企業(yè)來說也很重要，應(yīng)該如何“創(chuàng)”、如何“新”，宗慶后也給出了自己的看法。

　　以罐頭產(chǎn)業(yè)為例，宗慶后在此次會議上先分析了目前國內(nèi)罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，他認為，罐頭行業(yè)是中國傳統(tǒng)出口產(chǎn)業(yè)，也是目前食品工業(yè)中的重要出口產(chǎn)業(yè)，每年有300萬噸罐頭食品出口到世界超過150 個國家和地區(qū)，一些罐頭品種已經(jīng)在國際市場上占據(jù)絕對優(yōu)勢和較大市場份額。

　　但是相對于國外市場罐頭食品的火熱，他也指出罐頭食品在國內(nèi)市場還只是剛剛起步，有公開數(shù)據(jù)顯示目前我國罐頭消費水平還很低，人均消費僅6公斤，而美國為92公斤、歐盟為56公斤、日本為30公斤。可見國內(nèi)市場尚未真正啟動。以娃哈哈的罐頭產(chǎn)品線為例，宗慶后認為，企業(yè)要想創(chuàng)新，需要做到產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新。

　　1992年，娃哈哈的第一個罐頭產(chǎn)品——桂圓蓮子營養(yǎng)八寶粥上市后不久，就因為其方便美味和價格等多個因素受到了消費者的喜愛，很快成為老少皆宜、居家旅游的方便食品。但是娃哈哈對此的探索遠沒有止步，隨著人們生活水平的提高以及健康觀念的提高，倡導(dǎo)粗糧的理念逐漸被消費者所接受，娃哈哈繼營養(yǎng)八寶粥之后，相繼開發(fā)了不使用蔗糖的木糖醇八寶粥、粗糧生活八寶粥、杏仁黑米八寶粥、燕麥八寶粥等。目前，針對城市快節(jié)奏的生活以及年輕人的生活習(xí)慣，宗慶后認為“將風(fēng)味很好的菜肴或原材料罐頭化，方便食用，應(yīng)該會受消費者的歡迎，因此可大力開發(fā)、發(fā)展菜肴罐頭?！?/p>

　　了解消費者的需求，從消費者出發(fā)進行產(chǎn)品創(chuàng)新還不夠，從企業(yè)自身發(fā)展進行考量，還必須做到技術(shù)創(chuàng)新。

　　娃哈哈罐頭產(chǎn)業(yè)的前身，原杭州罐頭食品廠，單線產(chǎn)能為60罐/分鐘-120罐/分鐘，且都是靜止式殺菌鍋。為提高八寶粥產(chǎn)品質(zhì)量，娃哈哈進行了技術(shù)改進，采用回轉(zhuǎn)式高溫高壓殺菌。同時八寶粥罐頭生產(chǎn)中，將傳統(tǒng)的熟料或半熟料裝罐工藝，改為生料裝罐，一方面生料因其淀粉等營養(yǎng)成分沒有受熱糊化，不易被微生物利用而受污染，整個生產(chǎn)過程衛(wèi)生狀態(tài)會更好。

　　同時娃哈哈罐頭產(chǎn)品在硬件上，采用了蘇德羅尼克高頻電阻焊制罐技術(shù)，確保罐體焊縫質(zhì)量及接縫率質(zhì)量；對底蓋的密封膠注膠烘干工藝進行技術(shù)改進, 改紅外電阻烘干為電磁爐加熱烘干工藝，避免底蓋密封膠氣泡缺陷；同時增加在線視頻拍照監(jiān)控系統(tǒng)，自動檢測，確保底蓋注膠質(zhì)量，提高了罐頭的密封性水平。通過不斷采用新技術(shù)和新設(shè)備，娃哈哈實現(xiàn)了規(guī)模生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。

　　有了產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新還不夠，再香再醇美的酒其實也怕巷子深，因此懂得營銷自己，讓行業(yè)和消費者了解自己，在營銷上進行創(chuàng)新，也是企業(yè)創(chuàng)新的重要一步。

　　根據(jù)宗慶后的介紹，娃哈哈第一個罐頭產(chǎn)品“桂圓蓮子營養(yǎng)八寶粥”上市后，不同于傳統(tǒng)罐頭產(chǎn)業(yè)重出口輕內(nèi)銷的銷售策略，該款產(chǎn)品以國內(nèi)市場作為銷售主戰(zhàn)場，并憑借娃哈哈特有的聯(lián)銷體渠道優(yōu)勢和產(chǎn)品質(zhì)量迅速占領(lǐng)市場，公司罐頭產(chǎn)業(yè)從原來杭州罐頭廠1個基地，95年生產(chǎn)2.47萬噸、銷售額2.4億, 至今已發(fā)展成為濰坊、長沙、成都等13個罐頭生產(chǎn)基地、17條生產(chǎn)線，2014年生產(chǎn)罐頭57.25萬噸，年銷售額達39億元。不止是自身得到了極大發(fā)展，娃哈哈還帶動了一批罐頭和罐頭周邊企業(yè)的發(fā)展，為相關(guān)從業(yè)者提供了一個新的并且有效的思路。

　　在會議上，宗慶后最后表示“只要罐頭行業(yè)和罐頭企業(yè)堅持以創(chuàng)新、市場為核心，一定會以更出色的姿態(tài)邁上新的發(fā)展高度，為國家的經(jīng)濟和社會發(fā)展作出更大的貢獻?！?