8月16日，由中國食用菌行業(yè)協(xié)會主辦，上海大山合菌物科技股份有限公司承辦，上海市奉賢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、上海錦坤文化發(fā)展集團、糖煙酒周刊雜志社、上海通路快建網(wǎng)絡服務外包有限公司聯(lián)合協(xié)辦的“中國菇糧時代高峰論壇暨大山合“百城萬店”創(chuàng)新商業(yè)模式戰(zhàn)略研討會”在上海成功舉辦出席此次峰會的嘉賓有奉賢經(jīng)濟開發(fā)區(qū)生物科技園區(qū)黨委書記陶建雄書記，中國食用菌協(xié)會秘書長何海龍先生、上海海洋大學教授、食品學院院長王錫昌 院長，上海市農(nóng)業(yè)科學院副院長、世界食用菌生物學與產(chǎn)品學會副主席譚琦院長，上海第一財經(jīng)特約嘉賓、CCTV2合作評論員、新浪財經(jīng)頻道解說員、大山合渤商所交易負責人鄒慶生先生，糖煙酒周刊雜志社副總編梁劍先生，上海錦坤文化發(fā)展集團創(chuàng)始人、國務院發(fā)展研究中心研究員、連鎖與服務業(yè)品牌營銷專家石章強先生，通路快建網(wǎng)絡服務外包有限公司高級副總裁、復旦大學企業(yè)研究所特約研究員、資深戰(zhàn)略管理與品牌管理顧問黃云生先生，聯(lián)縱智達農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)首席專家、資深營銷戰(zhàn)略輔導講師鄧景峰先生，興業(yè)證券保薦代表人吳益軍先生，來自臺灣連鎖運營專家、臺灣智邑富股份有限公司總經(jīng)理王國亮先生，上海大山合菌物科技股份有限公司副總裁趙文華先生，大會核心人物上海大山合菌物科技股份有限公司董事長、中國食用菌協(xié)會副會長、香菇峰會會長、菇糧時代的倡導者、百城萬店創(chuàng)新商業(yè)模式的總設計師毛傳福先生，以及來自華東各地的近200多名經(jīng)銷商精英代表。

　　參會嘉賓與毛傳福董事長，共同探討食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之道，為大山合集團“百城萬店”工程出謀劃策。大家一致認為，順應食用菌行業(yè)發(fā)展趨勢，符合消費者消費訴求的產(chǎn)品以及創(chuàng)新的商業(yè)模式才能獲得市場認可。由此，大山合集團打造百城萬店，開啟菇糧時代，更加奠定了食用菌行業(yè)第一品牌的美譽。

　　隨著社會的發(fā)展，經(jīng)濟的進步，人們對飲食的消費觀已經(jīng)從最原始的吃飽、吃好轉變?yōu)槌越】盗?，再加上近幾年食品安全問題頻頻被曝光，消費者對市場上的普通食品逐漸失去信心，從而轉向價格較高的有機食品。據(jù)統(tǒng)計，全球有機食品市場正以每年20%-30%的速率增長，而國內的有機食品還處于供不應求的局面。在眾多的有機食品中，菌菇類產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、柔嫩味鮮，一直享有“山珍”的美譽，備受消費者喜愛。近年來，各大餐廳菌菇類的菜系點單率非常高，掀起了一股吃菌菇的熱潮，聯(lián)合國也曾提出，人類最佳的飲食結構就是“一葷一素一菇”?？梢姡嬍承袠I(yè)已經(jīng)完成從粗糧時代到雜糧時代的過渡，即將邁進菇糧時代。

　　由于互聯(lián)網(wǎng)的興起和發(fā)展，具有“精神共同體”屬性的虛擬社區(qū)便顯現(xiàn)出來，一定程度上削減了傳統(tǒng)社區(qū)的商業(yè)價值，但在移動互聯(lián)網(wǎng)時代,隨著GPS、LBS等基于位置的軟件在智能手機的成熟應用，虛擬社區(qū)和真實的傳統(tǒng)社區(qū)重合度越來越高，傳統(tǒng)社區(qū)商業(yè)價值又被重新體現(xiàn)出來，不管是大眾點評網(wǎng)生活定位服務，還是順豐O2O布局的嘿客社區(qū)店，都顯示出社區(qū)將是未來移動互聯(lián)網(wǎng)必爭之地，未來的市場一定是基于社區(qū)的O2O模式的市場。

　　對于廣大的經(jīng)銷商來說，這是實現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)最好的時機，因為他們手里掌握著各種商品流通渠道，但是大多數(shù)傳統(tǒng)經(jīng)銷商在這個重要的環(huán)節(jié)中只是扮演著企業(yè)商品“物流搬運工”的角色，并未完全體現(xiàn)出經(jīng)銷商的價值。在競爭日趨激烈的時代，如何抓住社區(qū)商業(yè)和大健康產(chǎn)業(yè)契機體現(xiàn)自身價值，發(fā)揮資源優(yōu)勢是經(jīng)銷商們必須要深思的一個問題。大山合集團就是在這樣一個背景下，啟動了百城萬店創(chuàng)新商業(yè)模式，計劃在全國各主要城市尋找準備二次創(chuàng)業(yè)的經(jīng)銷商一起打造“菇糧時代”萬店網(wǎng)絡，搶占社區(qū)終端，構建自己的社區(qū)商業(yè)經(jīng)濟圈，實現(xiàn)菌菇產(chǎn)業(yè)的O2O全國布局。

　　中國約有13億人口，每戶如能一天吃掉1公斤食用菌，就能造就巨大的消費市場，有專家預測，食用菌的消費將以年均10%的速度增長。中國雖然食用菌年產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的70%，但大部分國內消費者對菌菇的認知還依然處于基本空白階段，知道菌菇的美味價值卻大大低估了菌菇的藥用和養(yǎng)生價值。中國的菌菇消費市場是一個需要教育的市場，迫切需要一種能讓生產(chǎn)者和消費者溝通的商業(yè)模式。

　　針對中國食用菌產(chǎn)業(yè)巨大的發(fā)展空間，基于行業(yè)的期盼、時代的使命，中國菇菌行業(yè)第一品牌 、中國菇菌全產(chǎn)業(yè)鏈領跑者，真正的世界菇王——大山合集團正打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植模式，調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，促進食用菌產(chǎn)業(yè)轉型升級，走創(chuàng)新營銷之路，實施“百城萬店”計劃，真正解決菌菇培育基地到廚房餐桌的最后半公里難題。

　　大山合集團已經(jīng)規(guī)劃并推出“百城萬店”創(chuàng)新商業(yè)模式，計劃借渠道扁平化在全國區(qū)域食品或農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)展核心經(jīng)銷商，同時將經(jīng)銷商價值分配最大化。

　　所謂的“百城”就是在全國各主要城市各設一個城市發(fā)展商(經(jīng)銷商)，銷售大山合全品項產(chǎn)品，全面覆蓋當?shù)赜写硇缘纳坛?、餐飲、農(nóng)貿、特產(chǎn)店、團購禮品及流通等渠道。

　　所謂的“萬店”就是城市發(fā)展商在當?shù)剞r(nóng)貿批發(fā)市場或城市次商圈開設一家大山合“菇糧時代”專賣店作為旗艦店，以旗艦店為樣板，通過招商及發(fā)展加盟的形式大力開發(fā)“菇糧時代”社區(qū)專賣店(不一定全品項銷售，選擇適合所在社區(qū)銷售為主的產(chǎn)品)，從而形成“萬店”網(wǎng)絡，真正讓廣大消費者能聽得到、看得到、聞得到、買得到。

　　大山合將以省為單位組建營銷團隊，協(xié)助城市發(fā)展商進行渠道分銷及終端網(wǎng)點的深耕細作，同時“解剖麻雀”式的指導各專賣店進行有效的店面運營、社區(qū)推廣、客戶開發(fā)、線上線下聯(lián)動，從而全面啟動市場。對有潛質的經(jīng)銷商，利用振興文化產(chǎn)業(yè)及城鎮(zhèn)化發(fā)展的大形勢，與經(jīng)銷商共同推進“1+4”建設(即中國菇菌博物館分館+百菇園、百菇宴、百菇匯及區(qū)域物流配送中心)，實現(xiàn)產(chǎn)地與產(chǎn)業(yè)互動增值發(fā)展，同時也將“菇糧時代”專賣店打造成為O2O區(qū)域體驗營銷中心。

　　那么，“百城萬店”創(chuàng)新模式，到底新在哪里？

　　渠道扁平化

　　相對于傳統(tǒng)的“企業(yè)-省代-市代-區(qū)代……”多級經(jīng)銷渠道來說，百城萬店模式只有“大山合-城市發(fā)展商-專賣店”三級渠道，真正做到了渠道扁平化。通過渠道扁平化，擁有更多的價值空間，使得城市發(fā)展商和單店加盟商利潤分配空間增大。

　　城市發(fā)展商=大山合營銷中心

　　城市發(fā)展商與傳統(tǒng)經(jīng)銷商相比除了享受到更大利潤空間外，扮演的角色也從傳統(tǒng)的“物流搬運工”變成“大山合分公司總經(jīng)理”的身份，不僅可以全渠道鋪市，還負責專賣店加盟、供貨、管理等，儼然成為了大山合的營銷中心。

　　菌菇行業(yè)先行者

　　百城萬店模式打破了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)及菌菇行業(yè)要么專賣店、要么經(jīng)銷商的模式，開創(chuàng)了由經(jīng)銷商負責專賣店加盟的先河。

　　020社區(qū)商業(yè)發(fā)展趨勢

　　線下店與線上電商相結合。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，O2O模式成為未來電商發(fā)展的必然趨勢，社區(qū)將成為各企業(yè)角逐市場的主要陣地，社區(qū)商業(yè)將成為主流。

　　平臺化運營模式

　　構建萬店網(wǎng)絡只是我們戰(zhàn)略的第一步，我們將逐步引進平臺化運作理念，將居民生活繳費、快遞寄存、信用卡還款等與民生息息相關的業(yè)務引進專賣店，不僅增加用戶黏性，還能創(chuàng)造豐厚的新營收，城市發(fā)展商即可坐收漁利。

　　渤海商品交易所(渤商所)定點交易點

　　讓每家菇糧時代店作為渤商所的定點交易點，參與菌菇農(nóng)品的現(xiàn)貨交易。

　　大山合能被稱為“世界菇王”并非浪得虛名，豐富的原產(chǎn)地資源和過硬的研發(fā)技術，成為大山合成就“帝國夢”的絕對保障。

　　在原料采集方面，大山合集團在不同緯度建立了十多個生產(chǎn)基地(有數(shù)萬畝基地)，分布12個省、市、自治區(qū)，跨越30多個緯度實行“候鳥式”運作，并在神龍架林區(qū)、長白山林區(qū)、建立自營栽培林場；并對全國各地農(nóng)場或地方產(chǎn)業(yè)園進行評審，符合要求的建立長期合作關系，對源頭的控制采取高定位的政策，全部通過了清真、猶太、美國FDA、BRC、ISO9001、ISO22000、出口商檢備案證明等相關認證。

　　在生產(chǎn)能力方面，大山合集團從最初的食用菌初級加工往精深加工發(fā)展，實現(xiàn)了初級加工穩(wěn)定增長，精深加工跨越式增長的局面。2012年大山合在宜城子公司建造了面積三百多畝的現(xiàn)代化深加工食品廠，主要有香菇醬、食用菌制品菇菜、馬克鐵罐頭、菇汁調味料和固體飲料五條全自動生產(chǎn)線，可實現(xiàn)年產(chǎn)值3個多億，2013年年初，大山合菌物科技股份有限公司憑借現(xiàn)代化的工廠和高質量的產(chǎn)品，正式成為康師傅香菇包的供應商，已實現(xiàn)每月1500萬元的產(chǎn)值，2014年，大山合菌物科技股份有限公司宜城、上海和白山的二期現(xiàn)代化深加工工廠將要建成，以全部實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)機械化、自動化、標準化。

　　在技術研發(fā)方面，大山合菌物科技股份有限公司投入了大量的資金，與國內有名的食用菌研究院如：江南大學(食品科學唯一國家級重點實驗室)、海洋大學、吉林農(nóng)業(yè)大學和華中農(nóng)業(yè)大學等進行合作，加速食用菌新品的研發(fā)，獲得了社會和市場上的認可，建立了健康產(chǎn)品研究所和食用菌研究所，擁有菇精行業(yè)標準第一起草單位和菇醬行業(yè)標準第一起草單位以及累計160多項發(fā)明專利。

　　“歐洲有“一天一個蘋果遠離疾病”的諺語，而我們要努力實現(xiàn)“一天一個蘑菇，遠離疾病”的理想?！贝笊胶险崎T人毛傳福豪情壯志的說道。為了實現(xiàn)這個理想，本著“讓百姓飲食生活更美味、更營養(yǎng)、更均衡、更健康也更方便”的使命，毛傳福突破性的構思出“百城萬店”創(chuàng)新商業(yè)模式，完成渠道真正扁平化、解決廣大電商最后一公里的配送難題；同時讓"百城萬店"深入到各個社區(qū)，影響大眾的飲食習慣和認知，改變產(chǎn)業(yè)被動的局面，實現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的未來快速健康發(fā)展。

　　第三產(chǎn)業(yè)服務業(yè)是國家未來發(fā)展的重點，大山合創(chuàng)建的中國菇菌博物館，是對延伸產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展菇菌旅游休閑服務業(yè)以及對菇菌的公眾科普宣傳方面的最好印證。不僅如此，大山合還創(chuàng)建了體驗式休閑農(nóng)場——百菇園，通過自采自摘的銷售模式創(chuàng)新，不斷提升消費者購買體驗，使這種教學基地式的經(jīng)營模式得到廣泛推廣。

　　參加此次的行業(yè)專家和行業(yè)同仁都普遍看好大山合“百城萬店”計劃，很多立志菌菇事業(yè)的人已經(jīng)開始紛紛加入到“大山夢”?！耙I菇糧時代、傳福一方百姓、增強人類體質”是大山合畢生的使命，作為中國菇菌行業(yè)的領跑者，大山合菌物科技股份有限公司將借助百城萬店的模式優(yōu)勢、企業(yè)的資源優(yōu)勢，繼續(xù)擴大市場網(wǎng)絡建設，堅持不斷創(chuàng)新、與時俱進，堅持走企業(yè)可持續(xù)發(fā)展之路，通過一流的管理與服務水平，為消費者提供安全優(yōu)質的菌菇產(chǎn)品！