浙版《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》昨起實施

　　記者當日暗訪杭城多家農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)——

　　不凈膛，無腳環(huán)，大多冷鮮禽不合規(guī)

　　我省自今年7月1日起，在設區(qū)市主城區(qū)永久性關閉活禽交易市場，引導市民逐步轉向消費冷鮮禽。從“活雞鴨時代”跨入“冷鮮禽時代”，冷鮮禽產(chǎn)業(yè)的衛(wèi)生規(guī)范和監(jiān)管是亟需加強的。

　　從昨天起，我省制定的第一個規(guī)范類食品安全地方標準《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》(下稱規(guī)范)正式實施了。作為強制性食品安全地方標準，冷鮮禽“浙江標準”有沒有落實?杭城農(nóng)貿(mào)市場里賣給消費者的冷鮮禽是否符合規(guī)范?昨天，本報記者前往多個農(nóng)貿(mào)市場暗訪，發(fā)現(xiàn)那些所謂的冷鮮禽，大半以上不符合規(guī)范。

　　暗訪一:

　　市場上不少冷鮮禽

　　未按規(guī)范凈膛

　　9月10日，浙江省衛(wèi)計委對外公布了新制定的《冷鮮禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》。規(guī)范中規(guī)定，冷鮮禽是指“經(jīng)屠宰放血、脫毛和去內(nèi)臟(可保留肺、腎)后的雞、鴨和鵝的整個軀體”。

　　昨天，記者在南肖埠農(nóng)貿(mào)市場、機神農(nóng)貿(mào)市場等多處發(fā)現(xiàn)，一些攤位上售賣的冷鮮禽，大部分沒有凈膛，跟“浙江標準”相差甚遠。

　　在南肖埠農(nóng)貿(mào)市場的兩個禽類攤位上，售賣的雞、鴨大部分都沒有破膛。靠西的禽類攤位內(nèi)，一名精瘦的矮個男麻利地從冷柜里拎出一只沒有破膛、帶著腳環(huán)的老鴨，對顧客大聲地說，“老鴨28元一斤，正宗的冷鮮鴨。我早上從華東家禽市場進的貨，不相信你用二維碼掃一掃?！?

　　記者湊過去，用手機掃了掃腳環(huán)上的二維碼，跳出來的信息顯示“山東省棗莊市滕州市養(yǎng)殖場……華東家禽交易中心有限公司……”等字樣。矮個男子見此說，“我這個老鴨非常正宗的”。

　　既然是正宗的冷鮮禽，為啥不按照規(guī)范要求剖開肚子，凈膛后再賣?為此，矮個男子立馬語塞，他稱，“你如果要的話，我給你當場剪開肚子搞干凈?！?

　　在另一個禽類攤位，記者看到攤位上九成以上是沒有破膛的殺白雞鴨。攤販馬大姐反問記者，“干嘛要凈膛的?當然是不破膛的好。凈膛的是前一天晚上殺好的，不破膛的是當天早上殺好的?！?

　　為了讓記者相信她的話，馬大姐指著攤位內(nèi)剖禽臺上擺放的一個紅色大塑料盆，塑料盆口還粘著些許禽類羽毛。她說，“早上屠宰點現(xiàn)殺好以后，我們就連忙拿到市場來，還是在市場里拔的毛?！?

　　記者問，是在哪個屠宰點拿的雞鴨?馬大姐指著墻壁上貼著的一張醒目的海報，“喏，就是在富陽市志君生態(tài)農(nóng)業(yè)園?！?

　　這讓記者更加狐疑。截至目前，杭州一共只有3個通過相關部門批準的定點屠宰點，分別是杭州申浙家禽有限公司、建德市三弟兄農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、華東家禽交易中心。

　　隨后，記者來到了位于閘弄口地鐵站附近的機神農(nóng)貿(mào)市場，市場內(nèi)有3個禽類攤位售賣的雞、鴨、鴿子，基本上全是滿膛的。

　　明明規(guī)范要求冷鮮禽要凈膛，為什么農(nóng)貿(mào)市場的卻是不凈膛的多?機神農(nóng)貿(mào)市場一家掛著某品牌的土雞攤位的中年女攤販，向記者道出了緣由。“肚子剖掉的不好賣，一只凈膛的冷鮮雞要貴上好幾元，大家都不剖的。前段時間，我們剖膛賣過，結果銷量馬上就下來了。”

　　緊接著，記者來到了幾家大型超市。超市里售賣的冷鮮禽與農(nóng)貿(mào)市場的截然相反，大部分已凈膛。位于江干區(qū)九堡某大型超市禽類售賣區(qū)的銷售員大姐說，“雞鴨肚子搞干凈賣更加衛(wèi)生，否則這么熱的天氣，帶內(nèi)臟容易有異味。”

　　暗訪二:

　　部分雞和鴿子沒有佩戴腳環(huán)

　　除了不剖膛，農(nóng)貿(mào)市場售賣的一些冷鮮禽沒有佩戴腳環(huán)或標識的問題也比較突出。在機神農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)兩家禽類攤位內(nèi)，記者在各自的冷藏柜內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一些沒有佩戴任何腳環(huán)、標識的滿膛殺白雞和殺白鴿子。

　　而規(guī)范上明確要求，所有進入市場的冷鮮禽都要有“一證兩標”，即動物檢疫合格證明和相關部門出具的檢疫合格標志、企業(yè)自己的產(chǎn)品信息標識。

　　那么，這些沒有佩戴任何標識的滿膛殺白雞和殺白鴿子又是從何而來?

　　面對記者的疑問，其中一名男攤販呵呵一笑，答道:“雞和鴿子是從喬司‘大井’進的貨，不過早上我自己在家里殺好后，帶來賣的。鴿子的腳太細了，都一律不戴腳環(huán)的?！?

　　另一家攤位的女攤販對此的回答是，“某某品牌的土雞我們是有腳環(huán)的，不過烏骨雞都是沒有腳環(huán)的?！?

　　省預防學會常務副會長兼秘書長叢黎明告訴媒體，現(xiàn)在市面上銷售的冷鮮禽，分為預包裝和散包裝兩種形式。除了預包裝的產(chǎn)品標簽應符合國家相關規(guī)定，新規(guī)定實施后，散裝冷鮮禽產(chǎn)品的外包裝也要有“標準身份證”——至少要標明5項內(nèi)容:產(chǎn)品名稱、加工日期及保質期、企業(yè)名稱、地址及聯(lián)系方式、運輸及貯存方式。

　　“市面上正規(guī)在售的冷鮮禽腳上應當有腳環(huán)，上面印著二維碼。消費者掃一掃，就可以知道所購買的冷鮮禽在屠宰前是否安全，還可以了解包括在哪里屠宰、何時屠宰以及保質期、重量等信息。”

　　據(jù)介紹，針對市場一些不合規(guī)范的冷鮮禽，本月起，我省多部門或將聯(lián)合執(zhí)法。消費者在日常消費中，若有發(fā)現(xiàn)冷鮮禽貯藏、銷售或其他環(huán)節(jié)中，出現(xiàn)不符合新規(guī)范要求的現(xiàn)象時，可向當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門舉報。