藝康(中國(guó))投資有限公司高級(jí)副總裁兼大中華區(qū)總經(jīng)理王鐵在分論壇“消費(fèi)者安全：安全優(yōu)勢(shì)”發(fā)言表示，如今，相對(duì)于價(jià)格、味道等標(biāo)準(zhǔn)，食品安全已經(jīng)變成消費(fèi)者的首要標(biāo)準(zhǔn)，而質(zhì)量好不好，也跟食品安全有關(guān)。

　　以下為藝康(中國(guó))投資有限公司高級(jí)副總裁兼大中華區(qū)總經(jīng)理王鐵發(fā)言文字實(shí)錄：

　　說到伊波拉病毒，比如在食品飲料方面，我們都為企業(yè)提供咨詢服務(wù)，幫助他們不斷改善安全的問題。

　　首先從消費(fèi)者的角度，我覺得像很多中國(guó)人一樣，我們現(xiàn)在看到的一種變化，以前是量足不足，現(xiàn)在質(zhì)量變成我們更加關(guān)心的一個(gè)問題，包括質(zhì)量和安全。所以，這是一個(gè)大的轉(zhuǎn)型，也促成了我們整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。

　　消費(fèi)者的行為和期待都發(fā)生了大同小異的變化，我們和消費(fèi)者、和產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)做了一些研究，研究的命題之一是這樣一個(gè)問題。我們問到最終用戶和居民，他們選擇購買食品時(shí)，選擇一個(gè)飯館，他們會(huì)想起哪些自己的期待，哪些標(biāo)準(zhǔn)會(huì)影響他們的決定？這幾年發(fā)生了比較大的變化，特別是出現(xiàn)了一連串的食品安全危機(jī)以后，以前人們第一說的是好不好吃、味道，第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是價(jià)格，因?yàn)橄M(fèi)者更容易受價(jià)格的影響。現(xiàn)在，這兩個(gè)就讓位給其他的標(biāo)準(zhǔn)，變成了第三、第四甚至第五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，食品安全已經(jīng)變成他們的首要標(biāo)準(zhǔn)的，第二是質(zhì)量好不好，這也跟食品安全有關(guān)。

　　所以，說到消費(fèi)者的期待，一直在發(fā)生很大的一個(gè)轉(zhuǎn)型，也直接影響到了我們的食品產(chǎn)業(yè)，不止在中國(guó)，在全球都有很大的影響。

　　在說到黑客的問題和與我們食品安全系統(tǒng)的相關(guān)性，以及整個(gè)追溯系統(tǒng)的共識(shí)當(dāng)中，我常常請(qǐng)給我們提供信息，幫助我們跟蹤食品安全，包括跟蹤水、其他產(chǎn)品的安全性的監(jiān)督，我們現(xiàn)在有一個(gè)3D監(jiān)控系統(tǒng)，向人們實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)播我們從水處理到整個(gè)處理的生產(chǎn)階段，消費(fèi)者與我們的生產(chǎn)流程緊密聯(lián)系在一起，這是非常重要的。

　　我覺得如果任何的黑客影響了或者操縱了我們的系統(tǒng)的話，將會(huì)使我們受到嚴(yán)重的影響。所以，我覺得這也是我們確保安全優(yōu)勢(shì)的一個(gè)方面，我們要確保整個(gè)食物鏈就安全領(lǐng)域來講是完整的，在這一領(lǐng)域，我們?cè)谇鍧嵑拖镜幕瘜W(xué)品領(lǐng)域，我們是一個(gè)非常大的供應(yīng)商，我們首先要確保的是我們所提供的化學(xué)藥劑將不會(huì)成為污染源，這在全球其他地區(qū)也曾經(jīng)出現(xiàn)過類似的事件，所以從我們來講，我們的清潔化工產(chǎn)品，我們采用了同樣的食品和飲料級(jí)的安全標(biāo)準(zhǔn)，安全確保流程也是和食品飲料企業(yè)是一樣的。

　　我覺得這個(gè)問題并不一定在中國(guó)更加嚴(yán)重，是因?yàn)槿绻覀兛凑麄€(gè)食物鏈的影響的話，我們必須不能夠忽視整個(gè)食品生產(chǎn)和安全確保性對(duì)環(huán)境的影響，水是非常重要的，加工用水對(duì)中國(guó)的社會(huì)資源一定是一個(gè)嚴(yán)重的資源污染，生產(chǎn)企業(yè)如果不小心的話，就很容易造成水的污染，從而影響整個(gè)食物鏈的安全性

　　所以，我們經(jīng)常參加相關(guān)的年會(huì)，不同的會(huì)議，我們討論除了食物之外，我們必須要正確的對(duì)待水和土地的污染問題，包括我們現(xiàn)在注意到水稻，還有其他鼓舞受到水和土地污染的間接影響，所以我們想從各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行一個(gè)統(tǒng)籌的看待，要有一個(gè)總體性的看待，然后才能夠真正的保證食品安全。