瑞安日報(bào)記者 項(xiàng)穎 朱郁星

　　通訊員 王世霖

　　本報(bào)訊 市民黃小姐一家人到瑞安一家農(nóng)家樂餐廳，通過配菜廚房的玻璃窗，不僅看到擺在窗前已制成的菜品，還能看到廚師在后臺(tái)加工制作的全過程。餐廳點(diǎn)菜區(qū)的另一邊，電視屏幕正在顯示廚房里幾個(gè)區(qū)域的實(shí)景，鍋灶、清洗間、消毒間和切配區(qū)都清晰可見。她高興地說：“從洗菜、切菜到制作、擺盤，每個(gè)步驟都看得清清楚楚，吃起來更放心了?！?/p>

　　“‘陽光廚房’曬的是‘膽量’，只有讓廚房做菜變得透明，消費(fèi)者才能吃得明白、吃得安心。這對我們餐廳本身也是一種督促?！辈蛷d負(fù)責(zé)人表示。

　　去年8月開始，瑞安在全市推廣“陽光廚房”建設(shè)，首批建成20余家“陽光廚房”。今年10月底前，瑞安將創(chuàng)建至少41家“陽光廚房”。

　　到餐廳用餐時(shí)，擔(dān)心廚房的衛(wèi)生到底怎么樣；到農(nóng)貿(mào)市場買菜，擔(dān)心食材是否被美容過……長期以來，與普通百姓息息相關(guān)的食品安全監(jiān)督，一直由政府主導(dǎo)，除投訴工作外，普通百姓能參與其中的內(nèi)容少之又少。在瑞安，這一切卻正在悄然發(fā)生變化，老百姓能參與監(jiān)督的渠道增多，普通百姓逐漸成為食品安全監(jiān)督主角。

　　陽光廚房全面推開，只是瑞安讓百姓參與食品安全監(jiān)督的一項(xiàng)。農(nóng)貿(mào)市場免費(fèi)檢測，讓百姓人人成為監(jiān)察員的“體驗(yàn)”使得群眾參與更為積極。

　　剛剛在周松菜市場買完菜的王大伯，提著新購買的米面來到菜市場的免費(fèi)檢測點(diǎn)要求檢測。他覺得手中的米面稍微“白凈”了些，想檢測一下是否被添加漂白?！拔覍O子最喜歡吃米面了，不過聽說有些米面有添加劑，我不放心，聽說這里能免費(fèi)檢測，我也來瞧瞧?！?/p>

　　檢測員金愛珍接過王大伯手中的米面取樣檢測?！坝迷噭┧幩?，根據(jù)試劑顏色變化判斷該米面是否添加了吊白塊?！苯饜壅溥厵z測，邊跟王大伯解釋。20多分鐘后，金愛珍將數(shù)據(jù)記錄在檢測登記臺(tái)賬上——經(jīng)檢測，王大伯購買的米面“安全過關(guān)”。

　　“設(shè)立便民檢測點(diǎn)，不僅能讓大家了解食品安全知識(shí)，更增強(qiáng)了購菜市民的安全感。”瑞安市場監(jiān)管局工作人員介紹。這些免費(fèi)檢測點(diǎn)不僅有詳細(xì)的工作制度和職責(zé)，在固定的開放時(shí)間有專業(yè)人員坐班，方便市民隨時(shí)檢測。食材一旦檢測出問題，檢測人員將及時(shí)聯(lián)系市場監(jiān)管局及市場主辦方，根據(jù)情節(jié)輕重予以退款、下柜、銷毀甚至查處，對不法經(jīng)營者形成了強(qiáng)大的監(jiān)督壓力。今年以來，各監(jiān)測點(diǎn)共為市民提供免費(fèi)檢測近2000次。

　　不僅有檢測點(diǎn)，全省縣級(jí)一流的食品檢驗(yàn)檢測中心也已經(jīng)在7月23日正式對外開放，為瑞安的部門、企業(yè)、市民提供強(qiáng)大的食品檢測技術(shù)支持。

　　“普通百姓逐漸成為食品安全監(jiān)督主角，這一變化帶來的最直觀的效果就是，老百姓更放心，企業(yè)更自律，瑞安總體食品安全環(huán)境日趨向好?！笔惺称匪幤繁O(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹。