一些學(xué)生正在揚(yáng)州市宋夾城同時揮勺翻鍋炒制“最大份炒飯”。

　　150公斤送到養(yǎng)殖場,剩下的給職工學(xué)生吃

　　針對揚(yáng)州挑戰(zhàn)“最大份炒飯”吉尼斯世界紀(jì)錄引發(fā)的媒體報道,揚(yáng)州市旅游局高度重視,組織相關(guān)單位對本次活動的舉辦情況舉行了核查了解。昨日,官方對外通報核查結(jié)果:確有總重量約150公斤炒飯被送至養(yǎng)殖場處理,其余的炒飯在活動當(dāng)日已經(jīng)按原計劃送到接收單位,相關(guān)的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告,并報吉尼斯備案。

　　通報的核查結(jié)果如下:

　　為進(jìn)一步弘揚(yáng)中華美食文化,活動舉辦方組織了揚(yáng)州炒飯總動員——吉尼斯世界紀(jì)錄稱號“最大份炒飯”挑戰(zhàn)賽活動,整個活動采用了市場化的方式運(yùn)作。

　　針對網(wǎng)絡(luò)上對“4噸揚(yáng)州炒飯破紀(jì)錄后裝垃圾車”的言論,經(jīng)過核查,真實(shí)情況是:活動舉辦方籌辦本次活動的方案中對活動后炒飯成品的回收作了明確安排,計劃活動結(jié)束后將所有成品送到有關(guān)企業(yè)和學(xué)校給職工和學(xué)生食用。在實(shí)際活動舉辦過程中,發(fā)現(xiàn)有部分成品因存放時間超過4小時,不適宜食用,將這部分不適宜食用的炒飯送至養(yǎng)殖場處理,總重量約150公斤,也就是網(wǎng)上流傳的工人用鐵鏟將炒飯裝進(jìn)貨車的圖片。150公斤以外的炒飯,活動當(dāng)天已經(jīng)按原計劃送到接收單位,相關(guān)的接收單位都出具了接收和食用情況的書面報告,并報吉尼斯備案。

　　同時,官方通報坦承,由于工作不細(xì)致導(dǎo)致部分炒飯成品不能食用,活動的舉辦方誠懇接受社會各界的批評,并懇請社會各界繼續(xù)支持中華美食的傳播和推廣。

　　揚(yáng)州炒飯有了新標(biāo)準(zhǔn) 要配海參干貝和蝦仁

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　　　“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)22日在首屆揚(yáng)州炒飯全國邀請賽上正式出臺并對外發(fā)布,今后按照新標(biāo)準(zhǔn)炒出的“揚(yáng)州炒飯”在形態(tài)上要達(dá)到米飯顆粒分明,晶瑩透亮;色澤上要做到紅綠黃白橙,明快、諧和;口感上要咸鮮、軟硬適度,香、潤、爽口;氣味上要具有炒飯?zhí)赜械南阄丁?/p>

　　據(jù)悉,“揚(yáng)州炒飯”新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了正宗揚(yáng)州炒飯要以特等秈米飯、鮮雞蛋為主料,以水發(fā)海參、熟地方雞腿肉等8種材質(zhì)為配料,按特定的流程炒制而成。其中,揚(yáng)州炒飯主料:秈米飯、鮮雞蛋3—4只;揚(yáng)州炒飯配料:水發(fā)海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發(fā)干貝、上漿湖蝦仁、水發(fā)花菇、凈鮮筍、青豌豆。同時,新標(biāo)準(zhǔn)公布了制作方法。

　　“由揚(yáng)州市質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布的最新的揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn),這屬于地方標(biāo)準(zhǔn),有一定的強(qiáng)制性?！睋P(yáng)州市烹飪協(xié)會秘書長邱楊毅稱,市相關(guān)部門將會給部分餐飲企業(yè)授予《揚(yáng)州炒飯標(biāo)準(zhǔn)制作指定單位》的稱號,如果這些企業(yè)不按照標(biāo)準(zhǔn)來炒飯,將會被摘牌。