炎炎夏季，豬肉銷售本應(yīng)進(jìn)入傳統(tǒng)的淡季，價(jià)格理應(yīng)便宜，但在今年豬肉價(jià)格卻一反常態(tài)節(jié)節(jié)走高。目前，在津城市場(chǎng)中，瘦豬肉價(jià)格已經(jīng)漲到每斤17元左右，并創(chuàng)出近三年來的價(jià)格新高。豬肉價(jià)格的快速上漲，也讓本就處于銷售淡季的零售市場(chǎng)再度雪上加霜。

　　批發(fā) 最近三個(gè)月價(jià)格漲幅近50%

　　“豬肉漲得真快，精瘦肉已經(jīng)漲到了17塊錢?！弊蛱?，在位于黃河道附近的某社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，剛剛買了兩斤豬肉的袁女士告訴記者，買了不到2斤五花肉就花了將近30塊錢，半個(gè)月前買同樣的五花肉才花22元。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示，全國(guó)豬肉平均批發(fā)價(jià)格自3月中旬以來不斷上漲，已由3月20日的低點(diǎn)18.17元/公斤，上漲至7月17日的21.89元/公斤，上漲幅度達(dá)到17%。

　　隨后，記者走訪了本市幾個(gè)農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，了解到豬肉價(jià)格的漲勢(shì)。紅旗農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的相關(guān)工作人員告訴記者，今年3月，白條豬的均價(jià)為14.68元/公斤，7月20日，價(jià)格漲到21.8元/公斤，漲幅達(dá)48.5%。“實(shí)際上，從今年4月開始，豬肉價(jià)格漲幅就已經(jīng)接近50%了?！?

　　記者查閱往年數(shù)據(jù)了解到，其實(shí)在2011年也曾出現(xiàn)過一輪“豬堅(jiān)強(qiáng)”行情。當(dāng)時(shí)，上漲周期從2010年6月至2011年9月，持續(xù)15個(gè)月；肉價(jià)達(dá)到30.41元/公斤的高點(diǎn)，漲幅達(dá)105%。

　　零售 攤位生意比往年少一半

　　豬肉價(jià)格的上漲的同時(shí)，豬肉攤位的零售生意越來越難做。“最近豬肉價(jià)格幾乎是隔兩天就漲一元錢，我賣了十多年肉，大夏天價(jià)格這樣上漲還真是特別少見。”在本市經(jīng)營(yíng)多年豬肉零售生意的李女士表示，雖然這些天價(jià)格漲得很兇，但是對(duì)零售市場(chǎng)來說也不是什么高興事。很多人來到肉攤前只是看看，真正買的人不多，走量比以往少了將近一半。

　　和李女士一樣，在記者走訪過程中，不少豬肉攤位的攤主都表示，天氣熱肉價(jià)漲，生意難做，“如果肉價(jià)再上漲，我就打算把門臉關(guān)上個(gè)把月，正好回老家歇歇去。”一位攤主表示。

　　探因 供給收縮導(dǎo)致價(jià)格上漲

　　“這一輪豬肉價(jià)格上漲的主要原因是供給收縮遭遇需求企穩(wěn)。”民生證券宏觀研究員朱振鑫表示。從供給端來看，2012年以來生豬養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期虧損，養(yǎng)殖戶大批退出，生豬存欄量持續(xù)下降。以生豬存欄為例，2015年6月生豬存欄的數(shù)量已降至3899萬頭，為歷史最低點(diǎn)，比之前的最低紀(jì)錄還低16.8%。但從需求端來看，宏觀經(jīng)濟(jì)有企穩(wěn)跡象，餐廳、家庭豬肉消費(fèi)重新提振。值得注意的是，本輪肉價(jià)上漲行情并未帶動(dòng)生豬補(bǔ)欄。今年4月份以來生豬存欄量仍在下滑?！斑@主要是因?yàn)槟芊蹦肛i的劇烈淘汰導(dǎo)致仔豬供給收縮，限制了生豬補(bǔ)欄?！敝煺聆伪硎?。

　　本市批發(fā)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，主要還是供需關(guān)系所致。2014年，肉價(jià)持續(xù)走低，受此影響，很多養(yǎng)殖戶和小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)退出市場(chǎng)，大中型養(yǎng)殖場(chǎng)則縮減產(chǎn)能，導(dǎo)致生豬存欄量連續(xù)17個(gè)月出現(xiàn)下滑。

　　值得關(guān)注的是，從歷史數(shù)據(jù)來看，豬肉價(jià)格和CPI變動(dòng)趨勢(shì)一致，呈正相關(guān)關(guān)系。如2011年7月，豬肉價(jià)格上漲56.10%，當(dāng)月CPI漲幅達(dá)6.45%。豬肉價(jià)格上漲對(duì)CPI的拉動(dòng)達(dá)到1.37個(gè)百分點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年6月豬肉價(jià)格上漲7.0%，影響居民消費(fèi)價(jià)格總水平上漲約0.20個(gè)百分點(diǎn)。隨著豬肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀升，這一拉動(dòng)效果將不斷顯現(xiàn)。

　　“因?yàn)楸据喨鈨r(jià)上漲將至少持續(xù)一年時(shí)間，同時(shí)由于今年上半年CPI基數(shù)低，肉價(jià)上漲帶動(dòng)CPI出現(xiàn)高點(diǎn)很可能在明年上半年出現(xiàn)?！鞭r(nóng)業(yè)行業(yè)證券分析師表示，“CPI是一個(gè)同比數(shù)據(jù)，今年上半年基數(shù)低，因此明年上半年壓力最大。”齊魯證券農(nóng)業(yè)組的測(cè)算結(jié)算結(jié)果顯示，2015、2016年兩個(gè)年度肉價(jià)上漲對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將分別達(dá)到0.51與0.67個(gè)百分點(diǎn)。從月度數(shù)據(jù)來看，目前肉價(jià)同比一路上升，至2016年2月豬肉價(jià)格同比增速達(dá)到峰值，同期通脹可能上升至3%。

　　豬場(chǎng) 連續(xù)虧損情況稍有好轉(zhuǎn)

　　昨天，本市第六埠程翔養(yǎng)豬場(chǎng)的劉經(jīng)理在接受記者采訪時(shí)表示，本輪豬肉價(jià)格的回升，使得連續(xù)虧損的養(yǎng)豬場(chǎng)利潤(rùn)有所增加。去年養(yǎng)豬業(yè)形勢(shì)不好，生豬價(jià)格最低達(dá)到5.5元/斤。從今年4月開始，價(jià)格逐漸上漲，現(xiàn)在已達(dá)到9元/斤。而規(guī)模豬場(chǎng)的成本在7.5元/斤左右。

　　據(jù)劉經(jīng)理介紹，一般來講，生豬出欄時(shí)的體重大約為200斤，每斤盈利1.5元，目前，一頭豬的利潤(rùn)為300元?！拔覀冐i場(chǎng)如今的存欄量比去年年初時(shí)減少了1/3，主要原因就是養(yǎng)豬賠錢。去年，每賣一頭豬，就要賠400塊錢。”

　　談及豬肉價(jià)格的后期走勢(shì)，劉經(jīng)理表示，8月份豬肉價(jià)格可能繼續(xù)上漲，9月以后可能會(huì)有回落，但幅度不會(huì)太大。8月之所以還會(huì)上漲，是因?yàn)樯i供應(yīng)的“斷檔期”仍在，而且隨著肉價(jià)走高，生豬銷售量增大，生豬存欄量環(huán)比還在下降，供應(yīng)進(jìn)一步緊張。9月以后，春節(jié)后補(bǔ)欄的仔豬逐漸出欄，供應(yīng)量加大，但由于每年9月到第二年2月都是豬肉銷售的旺季，受中秋、國(guó)慶等節(jié)日因素刺激，肉價(jià)回落幅度不會(huì)太大，仍將保持在高位運(yùn)行。