隨著人們對健康飲食要求的逐漸提高，牛羊肉需求快速增長，中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)或?qū)⒊上乱粋€“新風(fēng)口。”日前，在第二屆中國(國際)牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會暨2015中國牛羊肉及冷凍調(diào)理食品博覽會的新聞發(fā)布會上，中國烹飪協(xié)會副會長李亞光如此表示。

　　據(jù)了解，中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)還停留在初級發(fā)展階段，面臨著大而不強(qiáng)，資源分散，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭鹊偷葐栴}。近兩年，中國牛羊肉消費市場每年缺口約為200萬噸。

　　中國是牛羊肉生產(chǎn)大國，羊肉產(chǎn)量居世界第一位，牛肉產(chǎn)量僅次于美國和巴西，居世界第三位。隨著中國居民消費水平的提高，特別是城鎮(zhèn)局部肉類消費結(jié)構(gòu)的變化，中國牛羊肉消費量大幅提升，在肉類消費總量中的比重逐年增加。牛羊肉產(chǎn)業(yè)有著巨大的市場空間。

　　但另一方面，中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)還停留在初級發(fā)展階段，面臨著大而不強(qiáng)，資源分散，產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭鹊?，走私進(jìn)口牛羊肉泛濫，市場秩序不規(guī)范等現(xiàn)實問題。隨著國際市場的逐步開放，中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的競爭壓力，如何推進(jìn)國內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，提升產(chǎn)業(yè)市場競爭力，成為國內(nèi)牛羊肉企業(yè)面臨的巨大課題。

　　中國肉類協(xié)會副秘書長高觀曾表示，隨著肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，近兩年中國牛羊肉消費市場每年缺口約為200萬噸，未來牛羊肉消費需求將持續(xù)增加。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，從2000年到2013年，全國牛肉年產(chǎn)量由513.1萬噸增加到673.2萬噸，增長31.2%；與2000年相比，中國城鄉(xiāng)居民家庭購買牛羊肉增長60.3%。

　　高觀說，隨著人們對健康飲食要求的逐漸提高，在對牛羊肉需求總量增加的同時，中國人更希望吃到高品質(zhì)牛羊肉。

　　據(jù)主辦方之一代表、中國食品報社社長黃國勝介紹，去年，由中國食品報聯(lián)合中國烹飪協(xié)會舉辦的首屆中國(國際)牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會在包頭市舉行，共吸引了國內(nèi)160多家、海外800多家牛羊肉及相關(guān)企業(yè)，共1.5萬人次現(xiàn)場商貿(mào)洽談，實現(xiàn)超過15億元的現(xiàn)場及意向訂單，充分說明了中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)的巨大潛力。

　　據(jù)悉，第二屆中國(國際)牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會7月將在赤峰市舉辦。赤峰市市長畢力夫表示， 作為傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)大市，赤峰擁有得天獨厚的畜牧業(yè)資源稟賦。全市有8700多萬畝天然草原，可利用草場就有7000多萬畝，被中國畜牧業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“中國草都”。

　　據(jù)介紹，本次牛羊肉大會設(shè)置了豐富的議程，幫助與會人員全面、深入了解牛羊肉行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，議題涉及中國進(jìn)口牛羊肉數(shù)據(jù)分析與對比、走私牛羊肉情況介紹及相關(guān)法律解讀、各國牛羊肉市場情況及在華銷售分析。

　　此外，組委會還邀請中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的行業(yè)專家做專業(yè)演講，圍繞牛羊肉加工趨勢、如何提高牛羊肉產(chǎn)業(yè)競爭力等話題做深入探討。