地溝油主要包括餐廳使用過(guò)的廢棄食用油、家庭烹飪使用過(guò)的廢油、屠宰場(chǎng)的廢料等。英國(guó)《每日快報(bào)》報(bào)道說(shuō)，地溝油的最大來(lái)源是城市大型飯店下水道的隔油池，這是一種“質(zhì)量極差、極骯臟、極其不能食用的油類”，一旦不慎食用，將會(huì)破壞人的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至還會(huì)致癌。據(jù)統(tǒng)計(jì)，英國(guó)每年大約產(chǎn)生23萬(wàn)噸地溝油。在如何處理地溝油方面，英國(guó)的經(jīng)驗(yàn)頗值得借鑒。

　　英國(guó)對(duì)地溝油的管理十分嚴(yán)格。英國(guó)環(huán)境署和相關(guān)部門明文規(guī)定，任何人均不得將地溝油擅自交給非法收集公司或個(gè)人，任何飯店、機(jī)關(guān)食堂和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者等，也都不得將廢棄食用油與其他廢棄食物混合拋棄，更不能直接將其傾倒進(jìn)下水道、河流、小溪中，以防造成下水道堵塞、河流或小溪發(fā)生污染等。

　　根據(jù)英國(guó)政府的相關(guān)規(guī)定，食品制造業(yè)、餐飲從業(yè)人員只能把廢棄的食用油交給合法廢油收集者，而不能隨意處理。地溝油收集商必須持有英國(guó)環(huán)境署頒發(fā)的特許執(zhí)照，才可以依法收集地溝油。飯店、餐館和食品制造商等地溝油制造單位通常會(huì)與某家具有資質(zhì)、獲得衛(wèi)生和環(huán)保部門證明的廢油收集公司簽訂年度合同，后者提供特定容器，專門用來(lái)盛裝地溝油。收集商一般免費(fèi)向飯店、餐飲業(yè)從業(yè)者提供兩種塑料桶，一種用于傾倒一般殘余食物，每天收集一次，另一種用于傾倒地溝油，隔天收集一次。

　　英國(guó)衛(wèi)生部門還經(jīng)常對(duì)飯店、餐廳、食品加工廠以及地溝油收集公司等進(jìn)行不定時(shí)抽查，要求地溝油的生產(chǎn)者提供各種衛(wèi)生證件，包括與餐廚余油回收公司簽訂關(guān)于油的流向的證明，負(fù)責(zé)收取地溝油的公司也要出具相關(guān)證明和資質(zhì)認(rèn)可書等，防止混水摸魚。餐廳如果不能提供有關(guān)的證明，就將面臨異常嚴(yán)厲的處罰。

　　英國(guó)薩塞克斯大學(xué)環(huán)境管理學(xué)教授約翰遜對(duì)本報(bào)記者介紹說(shuō)，英國(guó)的地溝油再處理主要有兩種方法，一是將地溝油變?yōu)榘l(fā)電的燃料，二是通過(guò)轉(zhuǎn)酯化，把地溝油轉(zhuǎn)化成生物柴油。這種生物柴油具備無(wú)毒、無(wú)污染、清潔、可再生等特點(diǎn)，可直接用來(lái)作車輛動(dòng)力燃料，也可和普通柴油混合一起使用。

　　《倫敦旗幟晚報(bào)》報(bào)道說(shuō)，去年6月，英國(guó)泰晤士水務(wù)公司宣布與當(dāng)?shù)匾患揖G色能源公司簽訂了總額為2億英鎊的合同，雙方計(jì)劃2015年共同建成一座全球最大的地溝油發(fā)電廠。屆時(shí)，該發(fā)電廠每年可產(chǎn)生130千兆瓦時(shí)的再生電，足以滿足3.9萬(wàn)戶普通英國(guó)家庭1年的用電所需。

　　根據(jù)制定的方案，發(fā)電廠每天將從餐館、地下水道等地收集約60噸地溝油，這足以為發(fā)電設(shè)備提供超過(guò)一半的所需燃料，其余部分則來(lái)自廢棄的植物油、動(dòng)物油脂。這樣，不但地溝油得到重新利用，還可節(jié)省大量的管道疏通費(fèi)用。數(shù)據(jù)顯示，倫敦每年因油脂結(jié)塊造成的下水道堵塞平均多達(dá)4萬(wàn)多處，為此每年至少要花費(fèi)1200萬(wàn)英鎊用于疏通。