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月餅保存不光看保質(zhì)期

  • 發(fā)布時(shí)間：2014-09-02 13:30:33  來源：今晚報(bào)  作者：金釗  責(zé)任編輯：時(shí)習(xí)

　　中秋節(jié)將至，有些市民已經(jīng)買了一些月餅放在家中，如果保存不當(dāng)，可能會(huì)引起變質(zhì)。本市糕點(diǎn)銷售人士廖小姍表示，月餅保存不要只看保質(zhì)期，還應(yīng)注意周圍環(huán)境。餡料中帶仁類的月餅保質(zhì)期會(huì)比較短，應(yīng)該盡快食用。

　　月餅本身是高糖高油類的食品，目前市面上的月餅，大多數(shù)的保質(zhì)期都在45天至60天。但也不要迷信保質(zhì)期，以為月餅無論在什么條件下都能存上一兩個(gè)月。其實(shí)，如果月餅經(jīng)常處于高溫環(huán)境下，則可能會(huì)縮短其保質(zhì)期。因此，要避免把月餅放在太陽能夠直曬到的陽臺(tái)、窗臺(tái)等處，應(yīng)存放在常溫、陰涼的地方。

　　不同餡料的月餅，在保存的時(shí)候也應(yīng)該區(qū)別對(duì)待。目前市面上的豆沙、棗泥等傳統(tǒng)餡料，含糖量較高，其保質(zhì)期長于含有仁類的餡料。類似五仁等含仁類的餡料，買回家時(shí)間久了，餡料中容易生蟲子，所以還是應(yīng)該盡快食用。

　　如果快到保質(zhì)期的時(shí)候，家中仍有月餅沒有吃完，那么可以將月餅放入冰箱的冷凍室。沒有獨(dú)立包裝的，可以用保鮮袋以及密閉性比較好的容器密封好放進(jìn)冰箱冷凍室。一般情況下，傳統(tǒng)餡料月餅照此類方法可再保存幾個(gè)月。

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