在限制三公消費(fèi)、八項(xiàng)規(guī)定的影響下，中秋月餅市場(chǎng)向理性回歸成為主流。今年，在市場(chǎng)的陣痛中，成都的傳統(tǒng)食品企業(yè)找到了轉(zhuǎn)型的新增長(zhǎng)點(diǎn)，開快餐連鎖店，賣現(xiàn)調(diào)飲料，調(diào)整生產(chǎn)線做糖果、巧克力等，而位于產(chǎn)業(yè)鏈下游的包裝印務(wù)企業(yè)也不再只把“寶”押在月餅上，即使在中秋旺季，他們也愿意接一些牙膏盒、香皂盒訂單。

　　還有不到一個(gè)月，就要迎來38年來最早的中秋節(jié)了，“月餅大戰(zhàn)”也提前吹響了市場(chǎng)沖鋒的號(hào)角。

　　在限制三公消費(fèi)、八項(xiàng)規(guī)定的大環(huán)境下，今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)出現(xiàn)新變化，60元-300元的月餅禮盒成主流，天價(jià)月餅、豪華包裝不再。月餅生產(chǎn)廠家為了順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，積極轉(zhuǎn)型開拓其他業(yè)務(wù)，有的開始賣中餐，有的開始賣飲料;而受到月餅廠家轉(zhuǎn)型、高端市場(chǎng)消失的影響，包裝印務(wù)廠家也在旺季開始改接牙膏盒、香皂盒等訂單。

　　降價(jià) 改走親民路線鮑魚禮盒只賣200元

　　“咋個(gè)那么快就要過中秋了哦?冰箱頭還剩幾個(gè)粽子沒吃完呢。”8月10日，成都市民鐘倩走進(jìn)一家超市時(shí)，發(fā)現(xiàn)入口處已被各式各樣的月餅占領(lǐng)。不過，細(xì)看今年的月餅禮盒，她明顯感覺價(jià)格“溫柔”多了。最低68元/盒起，十多種禮盒里只有兩種超過了300元。其中，一款叫鮑魚月餅禮盒只賣216元，包裝也很簡(jiǎn)潔?！岸牾U魚月餅至少要七八百嘛，根本不敢買?！?

　　記者走訪成都多家商超發(fā)現(xiàn)，今年不少超市取消了高端禮盒的預(yù)訂，而在門店內(nèi)，散裝月餅占到了相當(dāng)高的比例?！叭ツ暧幸豢?98元的禮盒，今年預(yù)訂的人太少，臨時(shí)取消了這一禮盒?！痹?a href="http://www.zhonghuixigou.com/stock/quote/sh600859/" target="_blank" title="王府井 600859">王府井超市，一位店員說。在另兩家連鎖超市，工作人員也說，以往最貴的868元的月餅禮盒訂單今年已經(jīng)取消。

　　在八項(xiàng)規(guī)定、限制三公消費(fèi)的大環(huán)境下，傳統(tǒng)節(jié)慶禮品消費(fèi)被擠掉泡沫，市場(chǎng)回歸理性消費(fèi)。不論是端午還是中秋，市場(chǎng)已難覓往年的千元以上禮盒。“現(xiàn)在公款消費(fèi)這一塊消失了，高端產(chǎn)品大量減少?！碧靷愂称肥袌?chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，以往高端產(chǎn)品幾乎要占市場(chǎng)的一半，而現(xiàn)在最多剩10%，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品60%-70%為中低端，其余的則是散裝月餅。

　　不僅零售市場(chǎng)降價(jià)，團(tuán)購(gòu)訂單價(jià)格也在降。“我們一個(gè)大客戶，往年中秋訂六七十元一盒的禮盒送客戶，今年訂的時(shí)候就直說要三四十元一盒的就行了。”成都中冠食品策劃總監(jiān)周丹說。

　　轉(zhuǎn)型 月餅告別“暴利”廠家跨界賣中餐

　　高端產(chǎn)品市場(chǎng)縮水，意味著月餅廠商的利潤(rùn)將受影響。如何來彌補(bǔ)這一塊“肥肉”呢?各大月餅廠家花樣百出，有的試水開中式快餐店，有的改造店面賣飲料，有的把生產(chǎn)線騰出來做糖果……

　　中秋節(jié)前，成都的一家連鎖蛋糕店將鋪面重新裝修，近二分之一的店面都用于賣現(xiàn)調(diào)飲料?！敖衲暝嘛炰N量肯定會(huì)減少，現(xiàn)在年輕人都不喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)了?！边@是該公司負(fù)責(zé)人郁德龐選擇在月餅銷售旺季調(diào)整店面經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的理由。

　　另一家成都本地食品企業(yè)的動(dòng)作更大，實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)和零售業(yè)的跨界聯(lián)盟。中秋節(jié)前，該公司已經(jīng)開出了十余家中式快餐店、連鎖面食店。在成都市中心一家正在裝修的中式快餐店門口，該公司正在利用門店直銷月餅?！耙郧棒兆雍驮嘛瀮身?xiàng)傳統(tǒng)食品占公司業(yè)務(wù)總量的80%，但未來幾年它們的占比將降到30%以內(nèi)。”該公司市場(chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，之所以要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和銷售模式的調(diào)整，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)食品的市場(chǎng)規(guī)模滯漲，他預(yù)計(jì)今年或許將縮水10%，“如果等到那個(gè)時(shí)候再轉(zhuǎn)型就來不及了。”

　　而周丹也對(duì)此觀點(diǎn)表示認(rèn)同，“月餅市場(chǎng)的暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，光靠月餅實(shí)現(xiàn)不了企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展?！睘榇?，該公司也對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)整，利用原設(shè)備并引進(jìn)新生產(chǎn)線，生產(chǎn)糖果、巧克力、曲奇餅等產(chǎn)品。

　　下游 高檔包裝盒訂單大降

　　高端月餅難賣，愁壞了產(chǎn)業(yè)鏈下游的企業(yè)，比如包裝盒廠商。“往年這個(gè)時(shí)候，只生產(chǎn)單價(jià)百元以上的月餅盒，今年哪有資格再挑哦，訂單都沒有了?！背啥家患野b制品公司的負(fù)責(zé)人說，高端月餅盒生意沒有了，他們只能多拉些其他業(yè)務(wù)，“像牙膏盒、香皂盒啊這樣的活，以前中秋前我們都不接的，但現(xiàn)在我們還要主動(dòng)上門去找訂單?！绷硪患野b印務(wù)企業(yè)也透露，今年該公司月餅盒訂單少了三四成。

　　成都天榮包裝印務(wù)公司的負(fù)責(zé)人丁先生也告訴記者，往年生意好的時(shí)候，一年能生產(chǎn)十多二十萬個(gè)月餅禮盒?！皫装賯€(gè)的小單子不接，上千個(gè)才做。”在他印象中，最貴的訂單是220元一個(gè)的禮盒，一次生產(chǎn)了四五千個(gè)。

　　“以前百元以上的高端禮盒占我們產(chǎn)量的60%，現(xiàn)在消費(fèi)都回歸理性了，哪個(gè)還愿意掏一兩百買個(gè)盒子?今年都是50元以下的了，便宜的幾塊錢一個(gè)都有?！彼f，預(yù)計(jì)今年公司只接得到一兩萬個(gè)月餅盒訂單，不得不在中秋旺季接一些其他包裝盒訂單。

　　丁先生說，往年中秋節(jié)前的旺季，他的工廠有一百多個(gè)工人24小時(shí)輪流開工，而現(xiàn)在僅有10多個(gè)人?！俺啥嫉貐^(qū)有上千家我們這樣的中小型包裝印務(wù)廠，近兩個(gè)月因?yàn)榻硬坏接唵?，我知道的已?jīng)有五六十家停工了。”他說。專家觀點(diǎn)剛需依然存在

　　“成都的月餅市場(chǎng)超過十億元，今年可能會(huì)略有縮水。”食品行業(yè)營(yíng)銷專家胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，但從多家本土廠商和經(jīng)銷商反饋的信息來看，大家對(duì)市場(chǎng)仍然有信心?！熬用裣M(fèi)不斷增長(zhǎng)，中國(guó)人在中秋節(jié)肯定會(huì)吃月餅，剛需仍是存在的?！彼f，盡管生產(chǎn)廠家的利潤(rùn)減小，但60-300元一盒的主流月餅禮盒，其毛利仍約有200%。他表示，傳統(tǒng)食品廠家應(yīng)積極轉(zhuǎn)型，不斷創(chuàng)新，拓展新業(yè)務(wù)板塊。