在炎熱的季節(jié)，多數(shù)人家會買烏梅來熬制，然后冰鎮(zhèn)飲用。在很多餐館，酸梅湯也是必不可少的一道飯前飲料。

　　最近幾年，市場上出現(xiàn)一些罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料，它在標(biāo)簽上聲稱以烏梅、山楂等純天然原料熬制而成，不含有化學(xué)制劑，具有解油膩、降血脂的功效，還能幫助減肥。酸梅湯真的有這種效果嗎？

　　傳統(tǒng)的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。有人認(rèn)為酸梅湯能夠解油膩的理由是，烏梅、山楂均是堿性食品，能調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿度，去除腸胃中積存的油膩。

　　其實，食物的酸堿性并不能影響人體的酸堿性。雖然有個別研究表明，如日常攝入大量酸性食物，酸性代謝物增多，會影響到人體的酸堿平衡。但是，實際上，我們的身體是不會因為某天多吃了一斤堿性食品(如烏梅)就輕易變堿的。人體自身有很強大的調(diào)節(jié)系統(tǒng)保持酸堿平衡，使體液處于一個很精確的弱堿性范圍。因而，想通過喝酸梅湯食物來改變?nèi)梭w的酸堿度是很不靠譜的。

　　有說法認(rèn)為，烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于清除脂肪代謝的過氧化產(chǎn)物，還能加速脂質(zhì)代謝，有助于清除血液內(nèi)多余的脂肪，進(jìn)而有利于控制體重(體脂)。

　　烏梅的顏色接近黑色，這個顏色主要來自多酚類抗氧化物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)，新鮮烏梅100克中的抗氧化物總含量大約是175-345毫克左右。但目前的研究證據(jù)并不能證明這些抗氧化成分可以幫助減肥。而且，制作酸梅湯時用的烏梅很少，湯里的抗氧化物質(zhì)其實很少。

　　還有研究發(fā)現(xiàn)，多吃富含多酚類抗氧化物質(zhì)的蔬菜和水果有助于降低血脂，緩解高血壓，有利心血管健康。但這并不是吃單一的某種水果或者蔬菜就能達(dá)到的效果。多吃蔬菜水果除了有利于控制血脂、血壓外，還有均衡營養(yǎng)、攝入足夠膳食纖維、避免多吃動物性食物等好處。偶爾喝點烏梅湯，作為平衡飲食的一部分還是可以的，但是，不能依賴喝烏梅湯來降血脂。

　　酸梅湯只是一種普通的飲料，市售酸梅湯飲料往往糖含量很高，多喝也并不健康。把酸梅湯當(dāng)作解暑飲料，偶爾喝喝還是可以的，至于那些保健功能，還是不要太迷信的好。