9月14日，康師傅9月發(fā)布公告稱，已確認公司產(chǎn)品使用了餿水油作為原料的劣質(zhì)豬油，在大陸制造及銷售的方便面，不涉及向臺灣進口相關(guān)原料或產(chǎn)成品?？祹煾当痪砼_灣餿水油風波，中國方便面一哥地位恐受影響。餿水油對人體有什么危害？我們應(yīng)如何辨別餿水油？

　　據(jù)報道，這不是康師傅第一次卷入食用油安全風波。去年11月，中國臺灣地區(qū)曝出橄欖油用銅葉綠素摻混造假的傳聞，康師傅就深陷其中。當時，作為康師傅掌門人的魏家兄弟信誓旦旦地表示，要用國際最高標準管控產(chǎn)品，這次的“臺灣餿水油”事件讓康師傅自打臉。

　　據(jù)了解，餿水油，俗稱“地溝油”，是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流向江河會造成水體營養(yǎng)化，一旦食用，會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。長期以來，一些不法分子受利益驅(qū)動，非法從下水道和泔水中提取垃圾油，并作為食用油低價銷售給一些小餐館。

　　五招辨別餿水油

　　一看。看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色；看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

　　二聞。每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

　　三嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

　　四聽：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

　　五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。