□ 韓玉斌

　　近年來(lái)，山東蓬萊市立足“世界七大葡萄海岸”之一的優(yōu)勢(shì)，把葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)，以標(biāo)準(zhǔn)化葡萄基地建設(shè)為抓手，從基地規(guī)劃到葡萄種植，從品種選育到質(zhì)量管理，創(chuàng)出一套獨(dú)具特色的“標(biāo)準(zhǔn)模式”。先后榮獲“國(guó)家農(nóng)業(yè)（葡萄栽培）標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”、“全國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”、“中國(guó)釀酒葡萄之鄉(xiāng)”、“中國(guó)葡萄酒名城”等國(guó)字號(hào)榮譽(yù)，被業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)為“中國(guó)葡萄種植業(yè)劃時(shí)代的轉(zhuǎn)變”。

　　在南王山谷君頂酒莊葡萄生產(chǎn)基地，成排的葡萄整齊劃一。以石柱為樁，樁間種植6至7株葡萄，每株葡萄都有一個(gè)主干兩個(gè)臂，葡萄就掛在兩個(gè)臂萌發(fā)的新梢上?！斑@就是標(biāo)準(zhǔn)化種植，行距兩米，株距一米，可以更好地通風(fēng)采光?？此飘a(chǎn)量降低，但葡萄品質(zhì)高，產(chǎn)出效益是以往兩倍還多?！被亟?jīng)理王鵬介紹。南王山谷是蓬萊最適宜種植葡萄的區(qū)域之一。該市充分利用荒山丘陵地帶，科學(xué)規(guī)劃境內(nèi)適宜種植葡萄區(qū)域，打造了濱海葡萄觀光帶、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一帶三谷”產(chǎn)業(yè)發(fā)展聚集區(qū)。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合法國(guó)、意大利等國(guó)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)范，立足當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)，先后制定了《蓬萊市釀酒葡萄種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》、《釀酒葡萄栽培技術(shù)規(guī)范》，從改變種植方式入手，積極倡導(dǎo)葡萄種植由小行距、大密度轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮芯?、中密度，由扇形架式轉(zhuǎn)變?yōu)楦尚图苁?，大多新建基地畝株數(shù)控制在350株左右，葡萄的采光、通風(fēng)條件得到極大提高。同時(shí)，嚴(yán)格控制采摘的時(shí)間和產(chǎn)量，有效保證葡萄質(zhì)量。

　　種植嚴(yán)卡“標(biāo)準(zhǔn)”，苗木選擇更是如此。緊緊圍繞區(qū)域特點(diǎn)，蓬萊突出選用抗逆性強(qiáng)、生命周期長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)脫毒嫁接苗，從根本上保證葡萄質(zhì)量。積極與法國(guó)波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)、波爾多酒業(yè)聯(lián)合會(huì)、德國(guó)葡萄種植和葡萄酒釀造協(xié)會(huì)等建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，先后引進(jìn)40個(gè)優(yōu)質(zhì)品種、70個(gè)品系和11個(gè)砧木品種，種植嫁接苗面積達(dá)到3200公頃，成為國(guó)內(nèi)最大面積產(chǎn)區(qū)。

　　雖然國(guó)外海岸產(chǎn)區(qū)種植發(fā)展都已經(jīng)非常成熟，但還沒(méi)有對(duì)產(chǎn)區(qū)氣候、土壤、栽培品種及其配套模式等進(jìn)行系統(tǒng)研究，尤其國(guó)內(nèi)沒(méi)有對(duì)單一產(chǎn)區(qū)、不同年份釀酒葡萄漿果成熟特性進(jìn)行研究，蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄的適應(yīng)性研究開(kāi)啟了標(biāo)準(zhǔn)化選育時(shí)代。

　　為了培育出代表蓬萊產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)新品種，實(shí)現(xiàn)葡萄種植和生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，該市自2013年啟動(dòng)了《蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應(yīng)性研究》，與意大利農(nóng)業(yè)研究院及山東省葡萄研究院合作，成立了專(zhuān)門(mén)項(xiàng)目組，擇優(yōu)選擇中糧長(zhǎng)城、君頂酒莊、國(guó)賓酒莊等企業(yè)基地作為項(xiàng)目試驗(yàn)區(qū)，研究適合蓬萊產(chǎn)區(qū)條件的葡萄品種和栽培模式，探索建立起一套適合蓬萊產(chǎn)區(qū)品種培育的技術(shù)體系?！拔覀円褜?duì)近十年蓬萊的水熱系數(shù)、有效積溫、日照時(shí)數(shù)、降雨量等指標(biāo)歸納梳理，從風(fēng)土條件、品種物候期、成熟特性等方面，分析蓬萊產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)品種的性狀表現(xiàn)，基本確定了適宜在蓬萊產(chǎn)區(qū)種植的品種?！痹撌羞m應(yīng)性研究相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

　　目前，該市已在潛力優(yōu)勢(shì)品種發(fā)展、釀酒葡萄成熟品質(zhì)提煉、種植技術(shù)研究實(shí)踐等方面取得較大突破，研發(fā)出葉幕簡(jiǎn)化、沼液應(yīng)用、葡萄保暖等一系列新技術(shù)，篩選出赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、霞多麗、小芒森、貴人香等10余個(gè)適應(yīng)本產(chǎn)區(qū)的特色釀酒葡萄品種，重新修訂了《蓬萊產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)建設(shè)提供支撐。

　　前不久，以色列耐特菲姆公司技術(shù)專(zhuān)家被請(qǐng)到蓬萊，從當(dāng)前世界最先進(jìn)的水肥一體化滴灌系統(tǒng)、滴灌4大核心技術(shù)，以及如何在節(jié)水前提下改善土壤環(huán)境、提高作物產(chǎn)量等方面，為該市葡萄管理技術(shù)骨干、合作社負(fù)責(zé)人上了一堂國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)培訓(xùn)課。

　　隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，蓬萊在科學(xué)規(guī)劃基礎(chǔ)上，將標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域進(jìn)一步拓展，創(chuàng)新推行“公司＋合作社＋農(nóng)戶”、“合作社+企業(yè)”等優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，專(zhuān)門(mén)聘請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院5名博士在內(nèi)的20多名專(zhuān)家，成立標(biāo)準(zhǔn)化種植專(zhuān)家委員會(huì)，隨時(shí)為基地提供專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)，幫助葡萄種植企業(yè)排憂解難。市里還安排專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金，對(duì)發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄基地實(shí)行資金、項(xiàng)目、技術(shù)“三扶持”，實(shí)現(xiàn)了土地、信息技術(shù)、資金等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，有效提升了產(chǎn)業(yè)整體效能。

　　如今，蓬萊產(chǎn)區(qū)已呈現(xiàn)出“種植模式標(biāo)準(zhǔn)化、苗木選擇優(yōu)質(zhì)化、品種培育特色化、技術(shù)服務(wù)規(guī)范化、管理模式多樣化、基地配套企業(yè)化”特點(diǎn)，良好的發(fā)展環(huán)境吸引了法國(guó)拉菲、君頂?shù)纫淮笈咸丫破?、酒莊項(xiàng)目紛紛落戶。目前，該市已建在建精品酒莊28個(gè)，成為國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展最好的區(qū)域之一。