豆子不省心

　　消費須謹(jǐn)慎

　　深圳2015年第四季度農(nóng)產(chǎn)品抽檢豆類合格率僅有七成

　　本報訊 （李梓琴 記者傅江平）近日，深圳市食品藥品監(jiān)管局公布了2015年第四季度深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行檢測結(jié)果。據(jù)了解，此次抽查的食用農(nóng)產(chǎn)品樣品1080份，39份不合格，樣品合格率為96.4%。而在各類產(chǎn)品中，豆類合格率為最低，僅為69.2%。

　　深圳市食藥局負(fù)責(zé)人表示，抽取樣品主要來自生產(chǎn)基地、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市4個環(huán)節(jié)。其中種植業(yè)樣品360份，28份不合格；水產(chǎn)品樣品360份，8份不合格；畜禽類產(chǎn)品360份，3份不合格。針對不合格產(chǎn)品，深圳市食藥局已對其進(jìn)行了跟蹤處理。

　　在本季度抽檢的水產(chǎn)品中，不合格產(chǎn)品主要存在著氯霉素等藥物超標(biāo)的現(xiàn)象。氯霉素在農(nóng)業(yè)部公告中名列為禁用藥物，因其對人體的造血系統(tǒng)危害很大，是禁用抗生素。此外，氯霉素可抑制骨髓造血功能造成過敏反應(yīng)，還可導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)及抑制抗體的形成，該藥已在國外較多國家禁用。

　　在抽檢的蔬菜中，涵蓋了蕓薹屬類、葉菜類、鱗莖類、瓜類、茄果類、豆類、根莖類、水生類等8大類蔬菜47個品種，共268份樣品，其中不合格樣品有27份，合格率為89.9%。

　　隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長期已越來越短，而由于環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害愈發(fā)嚴(yán)重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜受到的污染比例最大。茄果類蔬菜如青椒等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對較小。

　　針對蔬菜存在農(nóng)藥殘留，專家建議消費者可以使用兩種簡單快捷去除蔬菜上的殘留農(nóng)藥。一種是加熱烹飪法，蔬菜上殘留的氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。因此，可以先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2~5分鐘撈出，然后用清水沖洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。這種方法常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。另一種是清水浸泡洗滌法，一般先用水沖洗掉污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘，必要時可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。這種方法主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。