□ 李 慶 本報(bào)記者 王 梅

　　近日，從陜西省質(zhì)監(jiān)局傳來(lái)消息：西鄉(xiāng)牛肉干這種頗具地方特色、品質(zhì)優(yōu)秀、歷史價(jià)值豐富的農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)正式被陜西省西鄉(xiāng)縣列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的重點(diǎn)申報(bào)對(duì)象。

　　西鄉(xiāng)縣位于陜西漢中。西鄉(xiāng)牛肉干的美名早已在外，打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)，搜尋關(guān)于漢中乃至整個(gè)陜西的風(fēng)味美食，西鄉(xiāng)縣的牛肉干和當(dāng)?shù)氐牟枞~一樣成為在各種吃貨指南的推薦目錄中的必薦產(chǎn)品。

　　據(jù)史料記載，西鄉(xiāng)牛肉干始制于清同治年間，生產(chǎn)歷史已逾百年。明朝初期伊斯蘭教傳入西鄉(xiāng)，隨之傳入別具風(fēng)格的民族食品牛肉干。在當(dāng)時(shí)，回族除個(gè)別地主富商之外，大多數(shù)人生活貧困，為了生計(jì)，回民開(kāi)始將牛肉干推向市場(chǎng)。并在古老工藝的基礎(chǔ)上，不斷改進(jìn)加工技術(shù)，才有了現(xiàn)在色澤紅褐，熏香濃郁，味道鮮美，咸淡適中獨(dú)到的風(fēng)味。作為陜西的傳統(tǒng)名特食品，西鄉(xiāng)牛肉干已載入《中國(guó)土特名產(chǎn)辭典》、《中國(guó)土特名產(chǎn)大全》等書(shū)。2009年被陜西省政府列入陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　“聽(tīng)說(shuō)縣政府正在申報(bào)西鄉(xiāng)牛肉干地理標(biāo)志產(chǎn)品，我們生產(chǎn)商很高興。這是縣政府鼓勵(lì)做強(qiáng)品牌、保護(hù)品牌的實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)?！标兾餍乓磺逭媸称窂S總經(jīng)理穆欣興奮地告訴記者。而這正是西鄉(xiāng)縣政府申報(bào)的初衷。“地理標(biāo)志不僅僅是地區(qū)名片，更重要的是，以地理標(biāo)志產(chǎn)品為抓手，進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，主動(dòng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)發(fā)展，使農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模產(chǎn)業(yè)化、品牌化、規(guī)?；l(fā)展，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效。”西鄉(xiāng)縣縣長(zhǎng)演曉剛表示，“地理標(biāo)志產(chǎn)品已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)甚至整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新名片?！?/p>

　　加快推進(jìn)品牌建設(shè)，縣委縣政府加大力度。近年來(lái)，西鄉(xiāng)縣按照“生態(tài)立縣、農(nóng)業(yè)穩(wěn)縣、工業(yè)強(qiáng)縣、旅游活縣、開(kāi)放興縣”戰(zhàn)略，在積極發(fā)展茶葉、生豬養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、干果、中藥材五大特色產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，花大力氣保護(hù)本縣傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，打造西鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)，為特色產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展平臺(tái)。

　　為了更好地保護(hù)西鄉(xiāng)牛肉干這一特色品牌，西鄉(xiāng)縣專(zhuān)門(mén)成立了以縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，于2015年開(kāi)始申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作。同時(shí)，出臺(tái)相關(guān)政策，加大扶持這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)聯(lián)合質(zhì)監(jiān)、食藥、工商、公安等部門(mén)加大對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的監(jiān)管力度，著力打擊不法生產(chǎn)，有效保護(hù)了產(chǎn)品的品牌形象。

　　除此之外，西鄉(xiāng)縣調(diào)整了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)為依托?？h政府統(tǒng)一規(guī)劃，籌建西鄉(xiāng)縣食品產(chǎn)業(yè)園，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理，產(chǎn)業(yè)聚集效應(yīng)更加明顯。如今，西鄉(xiāng)縣牛肉干產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，成為西鄉(xiāng)縣經(jīng)濟(jì)的主要特色產(chǎn)業(yè)。

　　形成產(chǎn)品從原材到成品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、產(chǎn)品配套實(shí)現(xiàn)鏈條化。截至目前，以陜西信一清真食品廠為代表的牛肉干生產(chǎn)企業(yè)已陸續(xù)入駐西鄉(xiāng)食品產(chǎn)業(yè)園，其產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地。