本報訊 （記者王 嘉）近日，食藥監(jiān)總局發(fā)布含鋁食品添加劑生產(chǎn)銷售使用專項檢查結(jié)果。據(jù)不完全統(tǒng)計，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)48.77萬戶次，責(zé)令整改2.59萬戶，查扣不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品添加劑2245.25公斤，罰沒款74.62萬元，立案查處855件，移送司法機(jī)關(guān)109件。

　　記者了解到，自2015年7月以來，食藥監(jiān)總局在全國范圍內(nèi)組織開展了含鋁食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2014）執(zhí)行情況的專項檢查。各地食藥監(jiān)部門將曾經(jīng)使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉為原料的食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，膨化食品、小麥粉及其制品、焙烤食品生產(chǎn)企業(yè)，食品添加劑銷售企業(yè)，加工經(jīng)營饅頭、花卷、包子、油條、焙烤食品等的餐飲服務(wù)企業(yè)等作為重點單位進(jìn)行強(qiáng)化監(jiān)督，加大監(jiān)督頻次，增加抽檢數(shù)量。

　　食藥監(jiān)總局表示，對專項監(jiān)督檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，各地依法嚴(yán)懲重處，涉嫌犯罪的，及時移送公安機(jī)關(guān)。同時，各地食藥監(jiān)部門結(jié)合宣貫新修訂的《食品安全法》活動，通過多種渠道，采用多種形式，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者廣泛宣傳五部門聯(lián)合公告和《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等食品安全法律法規(guī)和知識，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者切實履行食品安全主體責(zé)任，依法依標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用食品添加劑，強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部食品安全自查自糾。

　　據(jù)悉，食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前，部分含鋁食品添加劑被批準(zhǔn)作為膨松劑，可在食品加工過程中使用，其目的是使制成的食品膨松、柔軟或酥脆。

　　鑒于過量攝入鋁可對人體健康造成一定的影響，在對含鋁食品添加劑重新進(jìn)行風(fēng)險評估的基礎(chǔ)上，2014年5月，國家衛(wèi)生計生委、食品藥品監(jiān)管總局等五部門發(fā)布聯(lián)合公告，撤銷了酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑，不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑，并調(diào)整了硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍。2014年12月，國家衛(wèi)生計生委頒布了《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），將公告要求轉(zhuǎn)化為標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。