靖邊羊肉愛死個(gè)人

　　□ 李 慶 本報(bào)記者 王 梅

　　“鐵鍋砂鍋熬羊肉，趕上牲口走草路。三根鞭子走南路，小砂鍋?zhàn)影狙蛉狻酌骛x饃燴羊肉，一鍋鍋羊肉半鍋鍋油，你哭成這么格我咋走……”

　　一曲悠揚(yáng)的信天游，唱盡了陜西靖邊人淳樸的愛情，也道出了靖邊人對(duì)羊肉的鐘愛。

　　靖邊人愛吃羊肉，源自這里的羊肉有著味道鮮美、肥瘦相間、肉質(zhì)細(xì)嫩、后味悠長(zhǎng)、食之不膩、無(wú)膻味的特點(diǎn)。而這與靖邊獨(dú)特的地理氣候條件和飼草資源豐沛有關(guān)。

　　秦漢時(shí)有史料記載：“水草豐美，土宜產(chǎn)牧，牛馬銜尾，群羊塞道?！闭f(shuō)的就是靖邊山羊肉。因此，靖邊羊肉自古就被人們稱作是真正的陜北優(yōu)質(zhì)綠色食品。

　　靖邊人對(duì)羊的摯愛，是外人很難理解的。因?yàn)檠蛟诰高叢粌H是人們?nèi)粘Ｖ匾娜馐称?，更是他們的生?cái)之道。

　　據(jù)記者了解，目前，靖邊縣羊的飼養(yǎng)量已達(dá)231.7萬(wàn)只，其中，10萬(wàn)只羊養(yǎng)殖鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到了6個(gè)、萬(wàn)只羊養(yǎng)殖行政村56個(gè)、百只羊養(yǎng)殖戶2400個(gè)?？梢哉f(shuō)，這里是“鄉(xiāng)鄉(xiāng)有養(yǎng)殖場(chǎng)、村村有養(yǎng)殖戶”。

　　養(yǎng)殖戶的數(shù)量增多，自然提高了靖邊羊的知名度，前來(lái)購(gòu)買羊肉的客人也越來(lái)越多。“靖邊羊肉現(xiàn)在的知名度高的很嘞，尤其是到節(jié)假日前一個(gè)月，來(lái)自全國(guó)各地的訂單，我們天天加班忙個(gè)不停。”靖邊縣紅墩界鎮(zhèn)席季灘村養(yǎng)羊戶邵生華高興地說(shuō)。

　　靖邊羊的產(chǎn)銷兩旺，給靖邊縣帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。目前，這里年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)羊肉1.5萬(wàn)多噸，創(chuàng)造價(jià)值9億元，加之皮、羊、絨創(chuàng)造價(jià)值15億元，二者占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的52%以上。靖邊羊已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的主要來(lái)源。但這也給靖邊縣如何保護(hù)靖邊羊肉這一地方特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展帶來(lái)了新課題。

　　為此，靖邊縣政府以爭(zhēng)創(chuàng)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為突破口，成立了靖邊羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，向質(zhì)檢總局提出了申請(qǐng)。

　　靖邊縣質(zhì)監(jiān)局則充分發(fā)揮職能優(yōu)勢(shì)，一方面組織專業(yè)技術(shù)人員深入圈舍地頭，向農(nóng)民講解標(biāo)準(zhǔn)化種植知識(shí)和技術(shù)；另一方面根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，著手編制靖邊羊養(yǎng)殖及羊肉生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范等，為靖邊羊肉的質(zhì)量、安全、衛(wèi)生、聲譽(yù)保駕護(hù)航。

　　靖邊縣委副書記、縣長(zhǎng)劉維平告訴記者，為了把肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展成靖邊農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，縣政府在成立靖邊羊肉品牌推進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)小組的同時(shí)，還建立完善了5大體系，即科學(xué)技術(shù)管理體系、科學(xué)技術(shù)推廣體系、人才培養(yǎng)體系、信息咨詢和服務(wù)體系、執(zhí)法環(huán)境體系。在保證產(chǎn)品質(zhì)量和特色、增強(qiáng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力方面，加大財(cái)政投入力度，在全縣范圍內(nèi)扶持建設(shè)家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖示范村和肉羊標(biāo)準(zhǔn)化自繁自育規(guī)模養(yǎng)殖示范場(chǎng)，以標(biāo)準(zhǔn)化提升肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　目前，靖邊羊肉已成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為靖邊縣張家畔鎮(zhèn)、紅墩界鎮(zhèn)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。全縣已建立了近150個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模肉羊養(yǎng)殖示范場(chǎng)，并且建立了上海、壽光農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷中心，靖邊羊肉系列產(chǎn)品現(xiàn)已遠(yuǎn)銷內(nèi)陸各大城市以及歐亞、阿拉伯等國(guó)家和地區(qū)。