本報(bào)訊 （陳 琳 記者傅江平）近日，由深圳市飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)組織的“深圳市餐飲行業(yè)食品安全高峰論壇”在福田舉行，深圳市食品藥品監(jiān)管局的代表作了“餐飲業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)與預(yù)防”主題演講。這是近幾個(gè)月來，深圳市開展一系列新版《食品安全法》宣貫活動(dòng)中的一個(gè)項(xiàng)目。

　　新修訂《食品安全法》10月1日起實(shí)施，堪稱“史上最嚴(yán)”。新食品安全法完善了食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，將由原來的分段分部門監(jiān)管到統(tǒng)一由食品藥品監(jiān)管部門管理，建立了最嚴(yán)格的監(jiān)管制度，對(duì)食品的生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品銷售等環(huán)節(jié)以及食品生產(chǎn)過程中所涉及的食品添加劑、相關(guān)食品的監(jiān)管，網(wǎng)絡(luò)食品交易等進(jìn)行了細(xì)化和完善，加強(qiáng)了管理力度，新《食品安全法》較現(xiàn)行《食品安全法》從104條增加到154條，新增50條，對(duì)原有70%的條文進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性修改，法律文本從1.5萬字增加到3萬字，法律責(zé)任從15條增加到28條。

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)新《食品安全法》的宣貫工作，深圳市食品安全辦、深圳市市委宣傳部、深圳市依法治市辦日前印發(fā)了《深圳市新修訂<食品安全法>宣傳教育工作方案》，方案明確，市食安辦將安排專題培訓(xùn)班或在線教育課程對(duì)全市黨政機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)干部進(jìn)行培訓(xùn)。與此同時(shí)，深圳市大力開展了監(jiān)管執(zhí)法人員教育培訓(xùn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員宣傳教育，以及加強(qiáng)對(duì)社會(huì)公眾的宣傳教育。食品安全監(jiān)管部門還運(yùn)用網(wǎng)站、微博、微信等多種手段進(jìn)行宣傳。

　　深圳市對(duì)新版《食品安全法》宣貫工作做到了突出6個(gè)重點(diǎn)：一是強(qiáng)化食品安全統(tǒng)一治理，二是強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理，三是強(qiáng)化食品安全全程治理，四是強(qiáng)化食品安全社會(huì)共治，五是強(qiáng)化食品安全陽(yáng)光治理，六是強(qiáng)化食品安全責(zé)任治理。并按照“誰(shuí)執(zhí)法、誰(shuí)普法”的工作原則，對(duì)深圳市食品安全委員會(huì)各成員單位及有關(guān)部門的工作進(jìn)行了分工，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任，規(guī)范市場(chǎng)行為。只有明確了食品安全的責(zé)任，才能更好地進(jìn)行市場(chǎng)監(jiān)管。在強(qiáng)化宣貫的同時(shí)，深圳市加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)督執(zhí)法工作。前不久，深圳龍崗區(qū)就查獲了一生豬私宰點(diǎn)，現(xiàn)場(chǎng)控制私宰嫌疑人10名，查扣已宰豬21頭，待宰豬31頭（共52頭）。據(jù)悉，深圳市全市各級(jí)執(zhí)法部門近半年來共取締生豬私宰點(diǎn)（包括回潮點(diǎn)）130余個(gè)，罰沒私宰生豬1200余頭，罰沒私宰肉21000余公斤。

　　加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的安全檢測(cè)是今年上半年深圳市食品藥品監(jiān)管局開展的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，上半年該局對(duì)6個(gè)街道的107個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開展了快速檢測(cè)工作，共對(duì)1820批次各類食品進(jìn)行快速檢測(cè)，快檢合格率為94.2%，對(duì)于不合格的批次，均要求作出相應(yīng)的處理。同時(shí)，深圳市寶安區(qū)確定了54個(gè)市場(chǎng)為平安創(chuàng)建單位，其中有40家集貿(mào)市場(chǎng)，寶安區(qū)“平安市場(chǎng)”創(chuàng)建辦從市場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者具備相應(yīng)的資質(zhì)抓起，大力提高《食品流通許可證》持有率，2015年上半年，受理食品流通許可申請(qǐng)1317件，發(fā)放食品流通許可證1171張。54個(gè)市場(chǎng)逐步建立完善了索票索證制度，提高了食品從農(nóng)田到餐桌的安全可靠性。