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2025年01月10日 星期五

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第4屆國(guó)際醋酸菌大會(huì)暨世界名醋博覽會(huì)太原開展

　　第4屆國(guó)際醋酸菌大會(huì)暨

　　世界名醋博覽會(huì)太原開展

　　本報(bào)訊 （記者秦海峰）近日，第4屆醋酸菌大會(huì)暨世界名醋博覽會(huì)在山西太原晉祠國(guó)賓館開幕。此次大會(huì)匯聚了東西方頂級(jí)的“食醋品牌”，堪稱世界上“最酸的聚會(huì)”。34個(gè)國(guó)外品牌、107種國(guó)外名醋產(chǎn)品及國(guó)內(nèi)知名醋企，國(guó)外10多所大學(xué)和國(guó)內(nèi)20多所大專院校的部分專家、學(xué)者參會(huì)。

　　本次大會(huì)以“醋讓生活更美好”為主題，旨在推動(dòng)世界醋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和普及食醋對(duì)人類健康的作用。來(lái)自國(guó)內(nèi)外的近200名專家學(xué)者將分別從食醋歷史與文化，傳統(tǒng)食醋對(duì)健康的作用和主要組分，食醋發(fā)酵過(guò)程和質(zhì)量控制，食醋和微生物的關(guān)系，食醋工業(yè)設(shè)備及工程技術(shù)，與醋酸菌相關(guān)的食醋、研究、技術(shù)和產(chǎn)品6個(gè)板塊展開交流與探討。

　　本次大會(huì)為期4天。會(huì)議期間，專家學(xué)者和企業(yè)家們還將與山西醋業(yè)代表性企業(yè)的管理者一起參加中國(guó)名醋戰(zhàn)略發(fā)展研討會(huì)，就食醋釀造歷史、文化、工藝、生產(chǎn)、設(shè)備、養(yǎng)生、市場(chǎng)等內(nèi)容進(jìn)行廣泛交流，以醋論道，以醋會(huì)友。

　　大會(huì)承辦方山西老陳醋集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)郭俊陸表示，山西是歷史悠久、聲譽(yù)卓著的“中國(guó)醋都”，此次國(guó)際醋酸菌大會(huì)暨世界名醋博覽會(huì)在山西召開，給了山西醋業(yè)“站在世界看山西”的好機(jī)會(huì)，通過(guò)學(xué)術(shù)交流、現(xiàn)場(chǎng)參觀和產(chǎn)品展示，山西獨(dú)特的釀造工藝將得到更深度的傳播，山西醋業(yè)將得到更好的發(fā)展。

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