□ 本報記者 王楊二

　　6月11日，雀巢公司在北京參加了為期3天、主題為“民生、責(zé)任、創(chuàng)新”的2015（第3屆）中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會。該展會是2015全國食品安全宣傳周活動的一項重要內(nèi)容，雀巢在展覽中凸顯了從農(nóng)場到餐桌整個產(chǎn)品供應(yīng)鏈全方位的質(zhì)量管理優(yōu)勢。雀巢公司通過對農(nóng)場、原料、生產(chǎn)、供應(yīng)商、經(jīng)銷商等供應(yīng)鏈條的有效調(diào)控，建立了完備的食品生產(chǎn)體系，在保障食品質(zhì)量與安全前提下，通過優(yōu)質(zhì)的食品為消費(fèi)者帶來營養(yǎng)、健康和幸福生活。

　　長期以來，雀巢一直與農(nóng)民進(jìn)行合作，幫助他們提高產(chǎn)品質(zhì)量，并采用可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保方式從事農(nóng)業(yè)實踐。在中國，這一模式使雀巢建立起一個與奶農(nóng)和咖農(nóng)長久并相互依賴的關(guān)系，雀巢為他們提供大量免費(fèi)的培訓(xùn)和資金援助。目前，雀巢也在探索將這一模式運(yùn)用在與雞肉、蛋和花生有關(guān)的原材料，相關(guān)調(diào)查已于2013年開始。質(zhì)量監(jiān)管體系不僅保證持續(xù)獲得高質(zhì)量的原材料，也使得農(nóng)民們得以獲得保護(hù)并增加其收益。

　　雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心于2014年10月在黑龍江哈爾濱落成，該中心包括一個培訓(xùn)中心和3個不同規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖場。通過與國內(nèi)外一流大學(xué)和奶牛養(yǎng)殖各領(lǐng)域的領(lǐng)袖企業(yè)合作，中心能夠為全國的奶業(yè)從業(yè)人員提供世界一流的獨特培訓(xùn)和農(nóng)場實踐。為支持和促進(jìn)中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的轉(zhuǎn)型和現(xiàn)代化，提高奶制品品質(zhì)做出努力。

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)，雀巢正在普洱工業(yè)園區(qū)積極興建“雀巢咖啡中心”大型項目，有望在2015~2016年咖啡采購季投入使用。該項目包括兩部分。一部分為雀巢咖啡種植培訓(xùn)中心和生咖啡豆檢驗室，將為咖農(nóng)、農(nóng)學(xué)家和咖啡專業(yè)人士提供培訓(xùn)，成為中國同類機(jī)構(gòu)中規(guī)模最大的咖啡培訓(xùn)基地；另一部分為現(xiàn)代化倉儲設(shè)施。中心建成后將大大提升為咖農(nóng)和咖啡從業(yè)人員提供培訓(xùn)和技術(shù)支持的能力。

　　雀巢擁有一個非常專業(yè)的質(zhì)量管理團(tuán)隊，全公司從事質(zhì)量保證的工作人員有8000多人，僅大中華區(qū)就有將近400多人。除了龐大的質(zhì)量管理團(tuán)隊，還建立了雀巢質(zhì)量管理體系。這一體系是對應(yīng)國際標(biāo)準(zhǔn)，針對食品行業(yè)特點而制定的企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量管理體系，無論哪個國家和地區(qū)的雀巢工廠都要遵循這一體系。針對食品安全，還建立了雀巢食品安全管理體系，這一體系通過對廠房設(shè)計、良好生產(chǎn)規(guī)范、生產(chǎn)設(shè)備、工作人員衛(wèi)生操作、原料進(jìn)貨控制、銷售環(huán)節(jié)管控等多方面的管控，保證產(chǎn)品的安全。

　　雀巢非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。每天，雀巢的實驗室都要進(jìn)行20多萬次的相關(guān)檢測，為確保雀巢產(chǎn)品的質(zhì)量和安全保駕護(hù)航。2014年，雀巢集團(tuán)又在北京成立了一家食品安全研究院，與雀巢集團(tuán)的25個質(zhì)量保證中心網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系起來，進(jìn)一步加強(qiáng)其在華的食品安全研究工作。該研究院與相關(guān)機(jī)構(gòu)緊密合作，致力于為食品安全政策和標(biāo)準(zhǔn)奠定科學(xué)基礎(chǔ)。具體包括食品安全問題早期管理，以及與本地高校、研究所和相關(guān)機(jī)構(gòu)就食品安全問題展開合作。