“媽媽牌”粽子

　　□ 劉德鳳

　　在我的心目中，只有吃了母親親手包的粽子，那才算得上是真正過了端午。

　　母親包粽子的手藝，在我們十里八村是出了名的，因?yàn)榘兆拥氖炙嚐o人能敵，因此當(dāng)?shù)厝藨蚍Q母親為“粽子嫂”。母親包的粽子，不僅香糯柔黏，形態(tài)也格外漂亮。即使是用同一種材料，別人包得生硬難吃，母親包得又香又軟。我們家鄉(xiāng)每逢端午，有拿粽子走親訪友的習(xí)俗，有些不會包粽子的主婦，只好經(jīng)常來我家向母親討教，有的干脆直接將浸泡好的糯米搬進(jìn)我家，排隊(duì)等候母親來包，熱情的母親總是笑呵呵地接受，從未見她推辭過。

　　母親做粽子選料苛刻、幾近完美。她選的糯米，必定是那種粒粒飽滿，又白又壯的糯米，選好后晾曬、挑撿、淘凈，然后用隔夜燒開冷卻好的山泉水浸泡。母親對粽葉的選擇也有很講究，棕樹葉要片片差不多長和寬的又直又長的葉子，提前三四天砍下來洗凈風(fēng)干。

　　母親包粽子的工具簡單，一雙筷子，一個湯匙。只見母親靈巧的雙手將粽葉對折一下馬上反旋，粽葉就成了一個圓錐形，然后用湯匙將糯米灌進(jìn)去，再用筷子使勁地將米往下壓，差不多時左手拿著圓錐體，右手將上端的粽葉蓋下來一壓，再就細(xì)長的棕葉一捆，一個結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)、有棱有角的三角圓錐形的粽子就算完成了。

　　等包完了，就將所有的粽子放進(jìn)大鍋，并注滿水蓋嚴(yán)鍋，就可以煮了，用小火煮一個通宵，這樣煮出來的粽子不僅熟得透而且耐放。

　　從我記事起，每年都習(xí)慣在母親的粽子香味下度過端午，我也因此煉就了辨識粽子的眼力。即使將母親包的粽子混在百來個其他粽子中，我也能一眼認(rèn)出來。別人因此特別好奇，問我拿什么判斷，而我總是驕傲地說：“‘媽媽牌’的粽子，是世上獨(dú)一無二的?！?/p>

　　今年初夏，母親因?yàn)橛沂止钦?，在家休養(yǎng)。我心想，這個端午，我是吃不上母親做的粽子了。昨日帶女兒回家，剛進(jìn)家門，母親就端出一小盆粽子讓我們吃，她滿臉歉意地說：“今年包得少，等明年我多包點(diǎn)，你帶到城里當(dāng)早餐?！?/p>

　　等母親去燒茶的空閑，父親偷偷告訴我，就是這點(diǎn)粽子，媽媽包了整整一天，那只右手不能用勁，她包了拆，拆了包，反反復(fù)復(fù)很多次，這才有這么幾個得意的出來。還要堅持自己煮，身體那么差，還熬了半宿。

　　我的淚，大滴大滴地落在粽子上。我突然決定，要好好跟媽媽學(xué)學(xué)包粽子，讓母親也嘗一嘗“女兒牌”粽子的味道。