地理標(biāo)志

　　□ 李清武 本報記者 張 華

　　金杯銀杯，不如老百姓口碑?！褒埰河兔妫嗨紵o限”，這是在長江中下游鄂贛皖一帶廣為流傳的一種關(guān)于地理標(biāo)志保護產(chǎn)品——龍坪油面的口碑。

　　龍坪油面是湖北武穴市龍坪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色食品，又稱武穴油面、廣濟油面、銀絲面、龍須面，采用當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)鳘毺厥止に囍谱鞫?。明萬歷年間初始定型，距今已有四百余年的歷史，經(jīng)久不衰。

　　龍坪油面加工方法獨特考究，歷經(jīng)8道工序純手工制作而成，具有營養(yǎng)豐富、易于消化等特點，民間就有“吃了油面豆腐干，睡到天亮不起”之說。

　　2013年8月2日，質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對龍坪油面實施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。

　　龍坪油面產(chǎn)地龍坪鎮(zhèn)，位于湖北省武穴市境內(nèi)東南部，屬長江中下游沖積平原，亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候特征，四季分明，氣候溫和，熱量豐富，光照充足。每年的10月下旬到第二年的4月上旬，是龍坪油面的生產(chǎn)旺季。

　　據(jù)悉，祖?zhèn)鞯闹谱鞴に囈彩切纬升埰河兔尜|(zhì)量特色的主要因素。作為一種傳統(tǒng)特色食品，龍坪油面的用料嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)經(jīng)驗，并賦予了現(xiàn)代綠色食品理念，更增強了這一傳統(tǒng)面食的生命力和市場競爭力。

　　首先，選料精煉。龍坪油面的主要原料是小麥粉，輔料是水、無碘食鹽和食用菜籽油。除此之外不添加任何物質(zhì)，歷經(jīng)幾百年的傳承而從未改變。如小麥粉的面筋值要求在26%～30%，生產(chǎn)加工用水采用龍坪境內(nèi)pH值適中略偏堿性的地下水（井水），而加工使用的食用菜籽油采用當(dāng)年或上年生產(chǎn)的武穴菜籽油。

　　其次，制作工具和工藝獨特。龍坪油面制作工藝流程包括和面、開條、醒面、上面籌、落面箱、上面架、曬面、收面8大工序，極其獨特；主要制作工具有面板、面缽（盤）、上面機、面籌、面箱、面架、面方等。同時，手工制作工藝因季節(jié)變化而略有不同。

　　據(jù)武穴市質(zhì)監(jiān)局局長饒揚喜介紹，為提升龍坪油面的品質(zhì)，使其真正成為市場的搶手貨和國內(nèi)外公認的特色品牌，該市采取“四動”措施，對龍坪油面進行保護性開發(fā)。

　　政府推動。武穴市政府成立以分管農(nóng)業(yè)的副市長為主任，由財政、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門負責(zé)人為成員的龍坪油面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護辦公室，加強對龍坪油面地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督檢查，制定了龍坪油面產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和地理標(biāo)志產(chǎn)品保護專用標(biāo)志使用管理辦法，落實了龍坪油面生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的保護措施。

　　市場拉動。武穴市堅持以市場為導(dǎo)向、以市場占有率為核心開展地理標(biāo)志保護工作，積極開拓市場，特別以大中城市超市為依托，構(gòu)筑龍坪油面內(nèi)銷通道，并通過淘寶、拍拍等電子商務(wù)方式進行網(wǎng)絡(luò)銷售宣傳、營銷，搶占國內(nèi)市場。同時，加強對加工、銷售環(huán)節(jié)的自律和監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法冠名銷售行為，維護地理標(biāo)志產(chǎn)品銷售市場秩序，形成良好的地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場機制。

　　骨干帶動。組建龍坪油面行業(yè)管理協(xié)會，成立了龍坪油面專業(yè)合作社，按照統(tǒng)一原料、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一商標(biāo)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售的“5統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，抱團發(fā)展，開拓市場。

　　社會互動。大力宣傳《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定》及有關(guān)政策，讓廣大生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守地理標(biāo)志產(chǎn)品保護規(guī)定和相關(guān)法律法規(guī)，合法生產(chǎn)經(jīng)營。積極宣傳龍坪油面這一品牌，擴大消費群體，提高市場占有率。

　　饒揚喜說，目前，龍坪油面已逐步進入全國各地商超和土特產(chǎn)專賣店，年產(chǎn)銷量已突破600萬公斤，年產(chǎn)值超過6000萬元，成為了龍坪鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。