行業(yè)瞭望

　　□ 本報(bào)記者 鄭建玲

　　日前在福建廈門舉辦的“首屆中國(guó)椰果果粒飲料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，來(lái)自全國(guó)各地的椰果和飲料行業(yè)專家學(xué)者及企業(yè)代表，圍繞椰果與人體健康、椰果及其工業(yè)化發(fā)展、椰果果粒飲料未來(lái)市場(chǎng)機(jī)遇以及飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等話題，展開(kāi)了深入的探討。與會(huì)嘉賓認(rèn)為，具有營(yíng)養(yǎng)、健康特性的椰果果粒飲料，蘊(yùn)藏巨大發(fā)展空間。

　　本次論壇由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室主辦，喜多多集團(tuán)有限公司、福建省罐頭飲料行業(yè)協(xié)會(huì)承辦。

　　中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授劉凌說(shuō)，椰果是富含優(yōu)質(zhì)天然膳食纖維的果肉，熱量低，不含膽固醇，經(jīng)常食用能夠促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)，有益人體消化。借助先進(jìn)的工業(yè)生產(chǎn)方式，將更新鮮、健康的椰果產(chǎn)品提供給消費(fèi)者，是椰果行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，也是飲料行業(yè)細(xì)分化、特色化的具體體現(xiàn)。

　　“隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，營(yíng)養(yǎng)與健康也成為了飲料行業(yè)發(fā)展的首選主題，而特色天然果粒飲料將引領(lǐng)中國(guó)飲料行業(yè)未來(lái)，椰果果粒飲料正是其中的代表。”廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)果蔬加工分會(huì)副理事長(zhǎng)肖更生表示。他還解釋了椰果果粒飲料在補(bǔ)充人體所需的膳食纖維上的優(yōu)勢(shì)：椰果果粒飲料不是椰果的果肉，而是對(duì)椰子汁發(fā)酵，再通過(guò)高新技術(shù)加工而成的飲料，它可以將人體中不好的物質(zhì)帶走。另外，椰果有90%親水基因，椰果果粒飲料亦可通過(guò)附加一些礦物質(zhì)元素來(lái)給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

　　福建省罐頭飲料行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱建軍說(shuō)，近年來(lái)，飲料食品向灌裝化方向發(fā)展已成為一種趨勢(shì)，而椰果果粒飲料產(chǎn)品恰好可以滿足消費(fèi)者的這種訴求。

　　江蘇省食品安全專家、江南大學(xué)食品學(xué)院錢和教授針對(duì)原料供應(yīng)是椰果產(chǎn)品生產(chǎn)加工的重要環(huán)節(jié)以及食品應(yīng)鏈中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題指出，高質(zhì)量的安全食品是依靠全體成員在一個(gè)有效運(yùn)行的體系下、以良好的工作習(xí)慣，利用先進(jìn)和完備的方法與工具、以符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求和經(jīng)銷商客戶認(rèn)同的過(guò)程而生產(chǎn)出來(lái)的。因此，椰果質(zhì)量安全保障體系是一個(gè)系統(tǒng)的工程。

　　糖煙酒周刊的總編梁劍在所做的“椰果果粒飲料未來(lái)市場(chǎng)機(jī)遇”主題報(bào)告中指出，專業(yè)、消費(fèi)者溝通、持續(xù)的產(chǎn)品創(chuàng)新能力、做品類第一和走價(jià)值路線5點(diǎn)能讓企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)激烈的新常態(tài)下制勝飲料市場(chǎng)。而從消費(fèi)的角度看，椰果果粒飲料有潛力從休閑飲品、兒童食品、宴會(huì)市場(chǎng)和饋贈(zèng)禮品等領(lǐng)域上占據(jù)巨大的市場(chǎng)空間。

　　作為引領(lǐng)國(guó)內(nèi)椰果果粒飲料發(fā)展的知名企業(yè)之一，喜多多集團(tuán)總裁許慶純結(jié)合公司近幾年的發(fā)展認(rèn)為，加大對(duì)產(chǎn)品科研創(chuàng)新的投入，不斷提高產(chǎn)品的口感和品質(zhì)，是飲料企業(yè)實(shí)現(xiàn)永續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

　　據(jù)介紹，2013年11月，喜多多集團(tuán)與江南大學(xué)聯(lián)合創(chuàng)辦了國(guó)內(nèi)首個(gè)專門研究椰果產(chǎn)品的國(guó)家級(jí)研究中心——喜多多集團(tuán)·江南大學(xué)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室椰果技術(shù)研究中心，耗資千萬(wàn)元建立10萬(wàn)級(jí)凈化車間，制定椰果質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等，完成了“椰漿發(fā)酵椰果工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”的研究項(xiàng)目，使椰果加工實(shí)現(xiàn)了由傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，大大提高了生產(chǎn)效率，降低了生產(chǎn)成本。今年10月25日，喜多多集團(tuán)“椰漿發(fā)酵椰果工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”通過(guò)了由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)主持的國(guó)家級(jí)項(xiàng)目鑒定。鑒定認(rèn)為，該技術(shù)達(dá)到了國(guó)際領(lǐng)先水平，首次解決了椰漿椰果不能異地生產(chǎn)、常年生產(chǎn)的技術(shù)難題，使生產(chǎn)過(guò)程易于控制，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益明顯，建議進(jìn)一步擴(kuò)大工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模，推廣應(yīng)用。

　　在本屆論壇上，喜多多集團(tuán)還榮獲了由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)頒發(fā)的“椰漿發(fā)酵椰果工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)國(guó)際領(lǐng)先”獎(jiǎng)牌，成為迄今為止國(guó)內(nèi)首個(gè)獲此殊榮的企業(yè)。自1997年成立以來(lái)，喜多多集團(tuán)一直專注椰果飲品研發(fā)，以中華傳統(tǒng)“喜文化”為訴求，對(duì)內(nèi)強(qiáng)化科研力量建設(shè)，對(duì)外不斷加強(qiáng)科研合作交流，充分利用現(xiàn)代科技為消費(fèi)者提供天然、健康的椰果果粒飲料等系列食品，吸引了越來(lái)越多的消費(fèi)者。