□ 何 磊 本報(bào)記者 李 輝

　　女山湖大閘蟹，乃安徽省明光市一絕。自古以來，女山湖漁民一家大小常年就住在船上，當(dāng)?shù)亓鱾饕痪渌渍Z：“吃蟹飯、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎?！笨梢姡π吩谂胶兄凭枚钸h(yuǎn)的歷史。女山湖大閘蟹，以女山湖水域養(yǎng)殖，采用“以捕撈天然苗種與人工繁殖相結(jié)合，大水面保護(hù)與選育相結(jié)合，自然選擇與人工選擇相結(jié)合”。獨(dú)具地域特色的女山湖大閘蟹在暢銷國內(nèi)的同時(shí)，還“爬”到了國際市場(chǎng)。

　　傳承多年的大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)，加上長(zhǎng)期積淀的厚重歷史文化及天時(shí)、地利、人和，必然養(yǎng)殖出品質(zhì)非凡的女山湖大閘蟹。1986年，明光市河蟹養(yǎng)殖專家趙乃剛主持的“河蟹繁殖的人工半咸水及工業(yè)化育苗工藝”項(xiàng)目，獲第14屆日內(nèi)瓦世界發(fā)明展覽會(huì)金獎(jiǎng)、第35屆布魯塞爾尤利卡世界科技發(fā)明博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2011年女山湖大閘蟹榮獲安徽省質(zhì)監(jiān)局安徽名牌產(chǎn)品。2013年10月成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

　　女山湖大閘蟹有著獨(dú)特的品質(zhì)，源于大自然的賦予和科學(xué)養(yǎng)殖的融入。女山湖是安徽省沿淮大型的淡水湖泊之一，處于季風(fēng)副熱帶濕潤性氣候區(qū)，四季風(fēng)和，陽光充足，浮游植物、底棲動(dòng)物、水生植物資源豐富。又因火山爆發(fā)而形成了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，火山灰大量沉積于湖底，使得女山湖底泥以沙壤土為主，加之火山噴發(fā)出的巖漿、火山灰等富含大量的礦物質(zhì)，從而使女山湖具有獨(dú)特的地理特征，獨(dú)特的地理特征使女山湖大閘蟹具有了獨(dú)特的品質(zhì)。

　　明光市堅(jiān)持“生態(tài)、高效、安全”的養(yǎng)殖原則，針對(duì)不同的水域條件，制定科學(xué)的養(yǎng)殖模式。湖泊內(nèi)采取人工放流蟹苗增殖資源，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)蟹；河溝中采取合理放養(yǎng)，移植水草、投放螺螄，生產(chǎn)無公害商品蟹；蟹池內(nèi)則采取適度稀放、種草養(yǎng)蟹、科學(xué)套養(yǎng)，生產(chǎn)綠色有機(jī)蟹。注重創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，探索開發(fā)了水草種植多樣化、螺獅自繁自育、微孔增氧等模擬生態(tài)養(yǎng)殖方法，通過螺的凈化、水草吸收，保持螃蟹生長(zhǎng)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。明光市還組織實(shí)施漁業(yè)科技入戶工程，以上海海洋大學(xué)、安徽水產(chǎn)研究所等單位作技術(shù)依托，經(jīng)常組織相關(guān)專家深入養(yǎng)殖區(qū)作專題調(diào)研，現(xiàn)場(chǎng)解決科技養(yǎng)殖中的疑點(diǎn)難點(diǎn)問題。市水產(chǎn)、科技、教育等部門充分發(fā)揮職能，牽頭舉辦水產(chǎn)養(yǎng)殖培訓(xùn)班，開設(shè)多種形式的培訓(xùn)課堂。

　　明光市永言水產(chǎn)集團(tuán)有限公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)、國家高新技術(shù)企業(yè)。建有“國家水產(chǎn)加工（蝦蟹類）技術(shù)研發(fā)分中心”、“省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心”以及“安徽省淡水生態(tài)養(yǎng)殖與深加工工程技術(shù)研究中心”，是集水產(chǎn)苗種繁育、成魚（蝦蟹）養(yǎng)殖、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)。公司產(chǎn)品主要有女山湖牌大閘蟹及制品等100多個(gè)品種。獲得美國FDA、歐盟EEC等衛(wèi)生注冊(cè)，通過ISO9001、HACCP、GAP、GSP質(zhì)量管理體系認(rèn)證，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、歐盟、日本，深受消費(fèi)者青睞。公司生產(chǎn)的女山湖牌大閘蟹被評(píng)定為綠色食品、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、安徽名牌產(chǎn)品、安徽省著名商標(biāo)。公司牽頭成立了明光市水產(chǎn)協(xié)會(huì)、女山湖河蟹協(xié)會(huì)等合作經(jīng)濟(jì)組織，利用“公司+協(xié)會(huì)（合作社）+農(nóng)戶”形式，通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)、組織開展培訓(xùn)和技術(shù)服務(wù)，輻射帶動(dòng)1.6萬戶農(nóng)民從事養(yǎng)殖、加工和銷售，使沿湖4萬農(nóng)（漁）民受益。

　　“千頃荷花塘，萬畝芒葦蕩”。女山湖水域廣闊，灘涂縱橫。目前，明光市已擁有“中國河蟹之鄉(xiāng)”、“全國水產(chǎn)百強(qiáng)縣”、“國家重要的商品魚生產(chǎn)基地”、“水上明珠”等美譽(yù)，示范帶動(dòng)市內(nèi)近2萬名農(nóng)（漁）民從事大閘蟹養(yǎng)殖，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)以東南亞國家。

　　女山湖大閘蟹今年又喜獲豐收，產(chǎn)值將突破7億元，可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)厝司鍪?萬元。