□ 黃新明

　　“今年氣候好，市場(chǎng)環(huán)境也好，全縣茶葉產(chǎn)量和產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng)，出口創(chuàng)匯也再創(chuàng)新高?！苯眨拇ㄒ速e筠連縣農(nóng)業(yè)部門傳出喜訊，今年上半年，該縣茶葉走出國(guó)門，遠(yuǎn)銷摩洛哥、馬里、阿爾及利亞、毛里塔尼亞、法國(guó)、比利時(shí)、俄羅斯等國(guó)家，出口創(chuàng)匯達(dá)654萬(wàn)元。

　　茶葉產(chǎn)業(yè)歷來(lái)是筠連縣的主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)，該縣依托豐富的茶產(chǎn)業(yè)資源，充分發(fā)揮“筠連紅茶”、“中國(guó)苦丁茶之鄉(xiāng)”品牌效應(yīng)，著力從政策扶持、基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌培育等方面下功夫，進(jìn)一步提高茶農(nóng)種茶的積極性，全力打造生態(tài)優(yōu)質(zhì)高效茶葉產(chǎn)業(yè)。近日，筆者專程前往筠連縣，了解“筠連紅茶”的制茶技藝，感受這一極具地方特色的紅茶文化精髓。

　　天才蒙蒙亮，茶山上便有人開(kāi)始采茶了，在秋天最美麗的時(shí)節(jié)里，茶農(nóng)上山，避開(kāi)雨水天和霧天，采收那剛綻開(kāi)的芽頭。新芽的熟度要符合采摘要求，這樣制作出來(lái)的紅茶口感才是最好的。當(dāng)筆者一行來(lái)到茶園因遇上陰天而惋惜時(shí)，宜賓市筠連縣烏蒙韻茶業(yè)有限公司總經(jīng)理朱小東卻告訴我們，這樣的陰天才是采茶的絕佳天氣。只有走進(jìn)宜賓筠連縣深山的茶園，才能深刻感受到茶農(nóng)們那與自然融合的場(chǎng)面，感受到那變化著的綠色內(nèi)涵。在宜賓茶產(chǎn)區(qū)，處處可見(jiàn)青山碧水，仿佛一幅天然水墨畫映入眼前。

　　四川宜賓筠連縣的茶樹(shù)是我國(guó)茶類中最早發(fā)現(xiàn)的品種，鮮嫩的茶芽，不能用手掐斷，而是使用輕彎彈斷的手法，這樣生產(chǎn)出來(lái)的芽茶就沒(méi)有紅梗，保持了綠葉的美觀。要選擇顆粒飽滿、顏色嫩綠的獨(dú)芽進(jìn)行采摘。采摘時(shí)應(yīng)特別注意把食指放在獨(dú)芽下，大拇指往下壓，輕輕向上一挑，一顆完好的獨(dú)芽才算采摘成功。千百年來(lái)，四川宜賓筠連縣茶農(nóng)堅(jiān)守著傳統(tǒng)，采茶者大都是本地人，對(duì)茶葉有種天然的虔誠(chéng)，采過(guò)之后的茶樹(shù)勻整干凈，完全沒(méi)有受傷的痕跡。

　　采茶只是眾多工序中的一道，還要經(jīng)過(guò)鮮葉攤放、殺青、揉捻、干燥、攤涼、包裝等多道工序才能出廠。茶葉成品外形扁直挺秀，形似竹尖，極具品飲價(jià)值和觀賞性。長(zhǎng)久以來(lái)，筠連縣的茶香令無(wú)數(shù)人流連忘返。

　　朱小東就是深受感召的一位愛(ài)茶人。他是土生土長(zhǎng)的四川人，山里的茶農(nóng)守著茶園就像看護(hù)自己的孩子一樣仔細(xì)。從四川農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)后，朱小東懷揣著對(duì)茶的熱愛(ài)，他毅然將目光聚焦到了大山之中，要讓那些祖祖輩輩在大山里辛苦的茶農(nóng)致富，他有著自己的茶葉夢(mèng)。

　　9月的宜賓茶園依舊繁忙，處處飄著紅茶香。炒茶師傅們一邊忙著給茶葉烘干，一邊則在邊上攤晾青葉，采下來(lái)晾了一個(gè)晚上后準(zhǔn)備做發(fā)酵紅茶的原料。往年1到4月中旬，新茶市場(chǎng)就開(kāi)始萎縮結(jié)束了，而紅茶至少能延長(zhǎng)到10月。

　　在宜賓筠連縣偏遠(yuǎn)山區(qū)，烏蒙韻茶業(yè)有限公司擁有多個(gè)有機(jī)茶園。茶基地始終實(shí)施嚴(yán)格的有機(jī)化標(biāo)準(zhǔn)，公司對(duì)這些茶園實(shí)行封閉管理，茶農(nóng)在種植茶葉時(shí)只能施有機(jī)肥，嚴(yán)禁農(nóng)藥化肥進(jìn)入。每年進(jìn)入11月份，山上的茶農(nóng)們把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹(shù)下面，為茶樹(shù)來(lái)年的長(zhǎng)勢(shì)積蓄能量。宜賓筠連縣茶園引山泉水灌溉，只施草木灰和農(nóng)家肥，每年根據(jù)雜草長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行5～7次人工除草，嚴(yán)禁除草劑的使用，采用太陽(yáng)能殺蟲燈、黃色粘蟲板等生態(tài)措施防治害蟲。一到夜晚，一盞盞發(fā)出熒光的燈十分引人注目，它是用來(lái)捕捉茶樹(shù)上的害蟲的，幾乎每夜都亮著。

　　為把低碳經(jīng)濟(jì)理念引入茶園，宜賓市設(shè)計(jì)了一套完善的有機(jī)肥培育茶樹(shù)系統(tǒng)，既保證了茶葉質(zhì)量，又節(jié)省了近千萬(wàn)元購(gòu)買化肥的資金。宜賓市市長(zhǎng)徐進(jìn)說(shuō)：“我們堅(jiān)守著祖先留下的這塊沃土，把綠色有機(jī)茶葉生態(tài)試驗(yàn)田繼續(xù)種好是我們農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向，我們要從源頭上提升宜賓紅茶茶葉的質(zhì)量?！?/p>