餐飲場(chǎng)所火災(zāi)隱患

　　不容忽視

　　□ 本報(bào)記者 王惜純

　　餐飲場(chǎng)所是經(jīng)常用火的地方，自古以來(lái)便是“小心火燭”的重點(diǎn)區(qū)域。近年來(lái)，火鍋店、燒烤店的火災(zāi)安全事故時(shí)有發(fā)生，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。

　　2014年9月，浙江義烏的一家自助燒烤店的服務(wù)員直接用玻璃瓶裝酒精往火鍋爐里添加酒精，就在酒精接觸到火鍋爐的一刻，火焰徑直噴射出來(lái)進(jìn)而引發(fā)大火，導(dǎo)致一位女大學(xué)生全身80%燒傷。

　　2013年9月，石家莊一大學(xué)新生在學(xué)校路邊店點(diǎn)了一份10元火鍋，火鍋店服務(wù)員在添加液體酒精時(shí)發(fā)生爆燃，導(dǎo)致該學(xué)生全身起火，嚴(yán)重?zé)齻?/p>

　　9月10日，中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)（以下簡(jiǎn)稱中消協(xié)）就此表示，一些餐飲場(chǎng)所消防安全制度不健全，責(zé)任制落實(shí)不到位，是引發(fā)火災(zāi)發(fā)生的重要原因之一。

　　“這些令人痛心的安全事故，凸顯出部分餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者在安全生產(chǎn)、規(guī)范服務(wù)等方面法律責(zé)任意識(shí)淡薄?！敝邢麉f(xié)方面稱，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者作為消費(fèi)維權(quán)第一責(zé)任人，應(yīng)當(dāng)把廣大消費(fèi)者的安全健康放在首要位置，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中嚴(yán)把安全生產(chǎn)關(guān)，規(guī)范服務(wù)流程，落實(shí)應(yīng)急預(yù)案，確保消費(fèi)者的安全健康。

　　記者了解到，一些餐飲場(chǎng)所的消防安全問(wèn)題普遍表現(xiàn)為建筑陳舊、設(shè)施簡(jiǎn)陋、耐火等級(jí)不高，特別是城郊接合部，一些小飯店往往沒(méi)有通過(guò)消防安全檢查違章經(jīng)營(yíng)，用火頻繁，極易引發(fā)火災(zāi)；管理、從業(yè)人員變動(dòng)頻繁，消防安全意識(shí)薄弱，致使消防安全日常管理松懈、措施不嚴(yán)、漏洞百出；再加上大多數(shù)從業(yè)人員文化水平不高，沒(méi)有受過(guò)系統(tǒng)的防火教育，缺乏防范火災(zāi)的意識(shí)和常識(shí)。

　　中消協(xié)提醒消費(fèi)者，外出就餐盡量選擇消防設(shè)施完好的餐館，就餐時(shí)盡量不采用明火燒煮方式，如果確須使用明火，在確保就餐場(chǎng)所通風(fēng)條件良好的前提下，盡量選用不易揮發(fā)、燃點(diǎn)較高的燃料；出入餐館等公共場(chǎng)所，注意安全疏散通道，萬(wàn)一發(fā)生火災(zāi)等安全事故，如具備防災(zāi)技能的，在確保自身安全的前提下，協(xié)助做好前期撲救工作，一旦發(fā)現(xiàn)撲救無(wú)望，要盡快報(bào)警，并迅速撤離到安全地帶。