僅以2012年北疆番茄種植大區(qū)昌吉州為例，全州年銷售能力在500萬元以上的番茄加工企業(yè)就有19家，日處理能力三五百噸的加工廠更是隨處可見，這些規(guī)模較小企業(yè)的經(jīng)營形式靈活，既不用簽訂訂單去顧慮原料的種植品質(zhì)，也無需去理會所謂的行業(yè)規(guī)則，在番茄醬市場行情較好而原料欠收的時候就紛紛抬高價格搶購原料，在番茄醬市場行情低迷而原料豐產(chǎn)時又停業(yè)暫時調(diào)整，等待“有利時機”。

　　當(dāng)中國證券報記者問及新疆加工番茄產(chǎn)業(yè)當(dāng)前面臨的困惑時，任軍，這位曾幫疆內(nèi)一家制醬企業(yè)在業(yè)務(wù)上牽線搭橋的私募基金經(jīng)理第一個點名行業(yè)的“無序競爭”。

　　任軍給我們舉的昌吉州制醬行業(yè)的小故事只包含了無序競爭的第一個含義：原料收購無序。事實上，任軍認(rèn)為無序競爭最重要的含義是對外銷售無序，而這個“無序”對行業(yè)中的企業(yè)是致命的，因為它直接拉低了國際番茄醬報價。

　　2009年開始，國際番茄醬市場進(jìn)入供大于求、去庫存階段。國際番茄醬市場價格一路下滑、持續(xù)低迷，徘徊在700 - 800美元/噸，最低降至600美元/噸，國內(nèi)制醬企業(yè)全面虧損，行業(yè)前景堪憂。

　　惡劣的生存環(huán)境促使行業(yè)自救求生，自2011年底開始，國內(nèi)最大的番茄醬生產(chǎn)企業(yè)中糧屯河聯(lián)合國內(nèi)第二大番茄醬生產(chǎn)企業(yè)新中基及疆內(nèi)其他企業(yè)進(jìn)行限產(chǎn)保價。經(jīng)濟(jì)學(xué)理論上著名的“囚徒困境”，在加工番茄產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了帕累托最優(yōu)。

　　限產(chǎn)保價甚至并非國內(nèi)獨有。據(jù)中國證券報記者掌握的資料，全球排名第一的番茄制品國美國，2011年也發(fā)起了限產(chǎn)行動。

　　聯(lián)合限產(chǎn)保價取得了顯著成效。天津海關(guān)提供的數(shù)據(jù)顯示，國際番茄醬價格從2013年5月的926.46美元/噸上漲到2014年5月的1134.82美元/噸，這已經(jīng)接近最近一個歷史高峰2008年的1200美元/噸。

　　如今，限產(chǎn)保價有了最新的升級版本：精算。對于精算，中糧屯河董秘蔣學(xué)工給中國證券報記者做了深入解釋，即每年番茄榨季結(jié)束后，公司番茄事業(yè)部將對來年世界另外兩大番茄產(chǎn)地的產(chǎn)量和全球的消費量進(jìn)行測算，同時了解農(nóng)民的種植意愿，在此基礎(chǔ)上聯(lián)合新中基擬定來年的番茄種植面積、訂單價格和自種面積。精算的含義不言自明，使中國加工番茄產(chǎn)量始終保持供略小于求的狀態(tài)。

　　精算是基于最新的行業(yè)現(xiàn)狀做出的理性選擇。中國食品土畜進(jìn)出口商會相關(guān)人士介紹，當(dāng)前全球番茄制品版圖雖然仍是美國加州、地中海地區(qū)及中國“三足鼎立”，但事實上格局已經(jīng)發(fā)生了微妙的變化。近年來美國加州地區(qū)番茄種植技術(shù)大幅改進(jìn)，畝產(chǎn)從2006年的6噸提高至8-9噸，在種植面積沒有明顯變化的背景下，當(dāng)?shù)丶庸し旬a(chǎn)量由2008年的1050萬噸上升為今年的1270萬噸，北美地區(qū)番茄醬的供應(yīng)量已經(jīng)超過了需求量。而眾所周知，上述全球三大產(chǎn)區(qū)中，中國是典型的“生產(chǎn)大國、消費小國”，90%的番茄醬用于出口；地中海地區(qū)不僅自身產(chǎn)量大，且大量進(jìn)口中國、美國原料，加工分裝后出口到歐盟、非洲、中東等地；北美市場基本上處于自給自足的狀態(tài)，進(jìn)出口量均很小。因此，北美地區(qū)供需失衡最先受到?jīng)_擊的必然是中國加工番茄產(chǎn)業(yè)。

　　全球番茄制品版圖的微妙變化意味著什么？新疆輕工行辦一名工作人員認(rèn)為應(yīng)該從兩個方面進(jìn)行解讀：首先，中國加工番茄企業(yè)原來在限定產(chǎn)量時只需測算地中海地區(qū)的需求缺口，如今還需要測算美國加州地區(qū)的供給余額，即測算要素從一個增加至兩個，難度大大增加；其次，由于國內(nèi)番茄醬競爭力不如美國加州地區(qū)，從某種程度上看，北美地區(qū)的供給盈余直接降低了國際市場對國內(nèi)番茄醬的需求量，限產(chǎn)壓力增加。

　　然而，預(yù)測難度增加、限產(chǎn)壓力增大都不是多大的事，疆內(nèi)一位不愿署名的上市公司高管如此告訴中國證券報記者，國內(nèi)加工番茄行業(yè)真正的挑戰(zhàn)是限產(chǎn)保價聯(lián)盟本身就不穩(wěn)定。番茄醬價格維持上揚態(tài)勢后，原料搶購戰(zhàn)將升級為常態(tài)，加上限產(chǎn)使得產(chǎn)能大幅閑置，龍頭企業(yè)成本上升；同時，由于行業(yè)準(zhǔn)入門檻低，小廠搭便車行為極易發(fā)生。事實證明，諸多因素正在動搖本來就不十分牢固的限產(chǎn)保價聯(lián)盟。