第一批廣東老字號公布，李錦記榮耀上榜！百年傳承實至名歸

　　12月28日，第一批“廣東老字號”名單正式發(fā)布，在這份備受矚目的名單中，國際知名醬料品牌——李錦記，以其深厚的歷史底蘊和卓越的品牌影響力，被認定為“廣東老字號”。這是對李錦記百年傳承的肯定，也是對其在品質、文化價值以及行業(yè)引領性方面的認可。

　　老字號，是歷史的見證，是文化的瑰寶。據了解，此次廣東省老字號根據《廣東老字號認定管理辦法》和《廣東省商務廳等3部門關于開展廣東老字號申報認定工作的通知》要求，堅持“優(yōu)中選優(yōu)”的工作原則展開。認定標準嚴格而全面，從品牌創(chuàng)立時間、文化特色、經濟價值、社會認同等多個維度進行全面考量，經過企業(yè)申報、地方推薦、專家評審等多輪激烈角逐，最終從眾多品牌中遴選出佼佼者，李錦記與認定要求高度契合，憑借其卓越表現(xiàn)榮耀入選，實至名歸。

　　始于珠海，用心深耕，書寫百年歷史輝煌

　　1888年，李錦記的創(chuàng)始人李錦裳先生在廣東省珠海南水發(fā)明了蠔油，并以此創(chuàng)立李錦記品牌，至今已有136年的歷史。

李錦記百年味道展覽館復刻還原了李錦記蠔油莊的創(chuàng)立

　　1902年，李錦記遷至澳門，在這里，李錦記建立起橫跨廣東及香港的分銷網絡。1932年，李錦記將總部搬往中國香港，憑借其敏銳的市場洞察力和創(chuàng)新精神，成功地將產品推向全球市場。從最初的東南亞市場，到后來的歐美、非洲等地，李錦記的產品逐漸成為了全球餐桌上不可或缺的美味元素。

　　然而，無論走得多遠，李錦記始終不忘初心，銘記著自己是中國的民族品牌。改革開放的春風，讓李錦記看到了回歸祖國、服務家鄉(xiāng)的機會。于是，李錦記積極拓展中國內地市場，九十年代初期，李錦記在廣東新會投資設廠，建立了集團在全球最大的新會生產基地，以實際行動支持祖國的改革開放和經濟發(fā)展。

位于廣東江門新會的生產基地是李錦記全球最大的生產基地

　　永遠創(chuàng)業(yè)，豐富產品線，綻放百年品牌新活力

　　蠔油作為粵菜中重要的調味醬汁之一，其誕生本身就蘊含著豐富的嶺南飲食文化精髓。而李錦記蠔油制作技藝更是于2022年入選廣東省第八批省級“非遺”名錄，獲得國家層面的高度認可。這不僅是對李錦記百年蠔油制作技藝的肯定，更是對其在傳承與發(fā)揚嶺南文化方面所做努力的褒獎。

李錦記蠔油的制作技藝入選廣東省第八批省級“非遺”名錄

　　不僅僅是蠔油，作為一家專注于調味品生產的百年民族企業(yè)，李錦記秉持著“永遠創(chuàng)業(yè)精神”的企業(yè)核心價值觀，不斷推陳出新，為消費者提供了一系列高品質、健康美味的調味品。

　　上世紀90年代，李錦記研發(fā)出蒸魚豉油，從此成為許多家庭廚房必備神器。

　　近年來，為了順應消費者注重健康的需求，李錦記瞄準健康調味品市場率先推出了“薄鹽生抽”、“薄鹽頭道”、“薄鹽蠔油”等薄鹽系列產品。其中，李錦記薄鹽蠔油減鹽30%，減鹽不減鮮，且0脂肪，是細分賽道中的領軍產品。

　　與此同時，為了讓消費者在家就能輕松做出美味料理，李錦記推出多款“一招勝”系列菜譜式醬料包，滿足了不同消費者的口味需求。即使是沒有烹飪基礎的消費者，也能憑借這些醬料包做出美味佳肴。

　　從2024年起，以醬油品類開始，餐飲、零售產品分開，逐步實現(xiàn)渠道專屬精細化運營。打造零添加防腐劑醬油紫冠裝，采用 20 多年潛心培育的獨家菌種，以全球嚴苛標準全鏈路管控。為消費者提供了更加健康的選擇；推出的餐飲專供紅冠裝系列產品，覆蓋各個賽道、菜系和價格段，為專業(yè)餐飲提供了豐富的調味方案。無論是高端餐廳還是街邊小店，都能找到適合自己的李錦記產品。

李錦記帶給普通消費者的匠心之作——紫冠升級裝全線零添加防腐劑醬油系列新品

　　李錦記從最初一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發(fā)展到如今已擁有300多款產品，行銷全球100多個國家和地區(qū)的醬料企業(yè)，不但豐富了消費者的選擇，更推動了整個行業(yè)的進步和發(fā)展。

　　堅守“100-1=0”，航天品質印證

　　“100-1=0”，是李錦記一貫堅持的品質管理理念，為確保產品的優(yōu)越質量，李錦記實行“從田間到餐桌”的全程控制,涵蓋種植采購、原料運輸、食品加工、分銷物流等每個環(huán)節(jié)。李錦記每一滴醬油、每一口醬料背后，都有著全程多達2478項質檢的嚴格把控，基于這種對食品安全標準的執(zhí)著追求，才讓李錦記為消費者打造了口感更加豐富飽滿的全系列調味產品。

　　自2012年起，從神舟九號到神舟十九號，李錦記已連續(xù)11次為航天員提供佐餐醬料。以航天品質，守護航天員的太空餐桌。無論是供應航天員還是面向普通消費者的產品，李錦記都是用同一套極嚴格的食品安全品質標準，讓大眾也能觸手可得航天品質的調味品。如今，李錦記已有累計超過80余款產品歷經太空嚴苛的環(huán)境考驗。

李錦記產品經歷太空嚴苛考驗，11次登上太空

　　行業(yè)引領，責任驅動，發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化

　　作為調味品行業(yè)的領軍企業(yè)，李錦記在推動行業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展方面也發(fā)揮著引領作用，與中國調味品協(xié)會聯(lián)合發(fā)布可持續(xù)發(fā)展白皮書，這是行業(yè)內第一本專注于可持續(xù)發(fā)展的白皮書，積極推動整個調味品行業(yè)向綠色、低碳、環(huán)保的方向發(fā)展，展現(xiàn)李錦記的責任感和前瞻性。

中國調味品協(xié)會副秘書長高梓越(右)與李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊共同發(fā)布行業(yè)首本可持續(xù)發(fā)展白皮書

　　為培養(yǎng)行業(yè)人才，助力中餐文化的傳承創(chuàng)新，2011 年李錦記推出希望廚師公益項目，全額資助經濟困難的有志青年入讀國家重點職業(yè)高中中餐烹飪專業(yè)。通過與北京市勁松職業(yè)高中、四川省成都市財貿職業(yè)高級中學校、廣州旅游商務職業(yè)學校等國家重點職業(yè)高中合作，開設李錦記希望廚師班， 13 年來，累計資助超過 1300 名有志青年學廚圓夢，其中790余名已經畢業(yè)。他們有的在一線城市的星級酒店和知名餐飲企業(yè)工作，有的自己創(chuàng)業(yè)經營餐廳，甚至有人走出國門在海外當上了廚師長，成為了中華優(yōu)秀飲食文化的傳承者和發(fā)揚者。

2024李錦記希望廚師廣州班舉行開班儀式

　　在不斷適應市場發(fā)展的同時，李錦記亦不忘初心，致力發(fā)揚中華優(yōu)秀飲食文化，推動中華飲食文化在全球的傳播，也因此啟動“了不起的中國味”全球弘揚計劃，助力中國餐飲業(yè)實現(xiàn)高質量發(fā)展與國際化飛躍。

第33屆中國廚師節(jié)上，李錦記發(fā)布“了不起的中國味”全球弘揚計劃

　　展望未來，李錦記中國企業(yè)事務總監(jiān)賴潔珊女士表示，李錦記將繼續(xù)秉承“思利及人”的核心價值觀，堅持品質至上，為消費者提供更多更好的產品和服務。同時，在全球化的浪潮中，李錦記將積極發(fā)揮老字號品牌的示范引領作用，為推動廣東乃至全國調味品行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展貢獻力量；并作為老字號品牌與世界對話的橋梁，傳播中國味道，講好中國故事，讓李錦記這一廣東老字號的金字招牌更加熠熠生輝。

　　(圖片由李錦記授權中國網財經使用)