菜農(nóng)老張的“四畝地實(shí)驗(yàn)”

　　和往常一樣，還沒到中午11時(shí)，浦教授家的菜已經(jīng)送到了小區(qū)門口的超市。在杭州城西，這樣的蔬菜配送點(diǎn)零零散散布局了數(shù)十個(gè)，有的是單位，有的是小區(qū)物業(yè)，有的是小區(qū)門口的各色小店，而這些配送點(diǎn)的背后都聯(lián)系著同一位菜農(nóng)——老張。

　　老張大名張德興，今年63歲，家住余杭倉前鎮(zhèn)苕溪村。四年前，當(dāng)了四十多年木工的他重新回到田地里，參與到浙江大學(xué)鄉(xiāng)村人居環(huán)境研究中心及其下屬城鄉(xiāng)合作社的農(nóng)業(yè)實(shí)踐中。如今，他擁有一個(gè)超過百人的微信群，每周向20戶左右的家庭供應(yīng)三次菜，月均收入超過5000元。

　　農(nóng)業(yè)實(shí)踐的名字叫“小美合作社”。以農(nóng)民增收為導(dǎo)向，實(shí)踐一頭連著以老張為代表的菜農(nóng)，另一頭則連接浦教授這樣的消費(fèi)者，著力于解決優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的供需矛盾，更希望構(gòu)建起一種全新的城鄉(xiāng)關(guān)系。

　　4畝地里弄“乾坤”

　　隔著一條水泥小路，兩塊田，再加三個(gè)大棚，4畝多點(diǎn)的面積，是老張的“大乾坤”。伏天的熱氣迎面撲來，而勞作好一會(huì)兒的老張背上早已汗?jié)瘛＠蠌埖牟耸怯醚蚣S施肥的，秉持順應(yīng)自然的原則，他的菜地里，只能見到當(dāng)季的蔬菜。

　　“這幾天忙著翻地，這一片要種上玉米、豇豆，7月下旬馬上要種土豆，緊接著還有大蒜、青菜……”他站在田埂邊唱出一首“四季歌”。運(yùn)作幾年，老張也有自己的經(jīng)驗(yàn)，“我的番茄不光用土肥，還會(huì)放些菜餅，這樣種出的番茄甜度好，還很有光澤?！?/p>

　　一切都要從這片地說起。2012年4月，老張?jiān)诩议T口遇到一位年輕人，詢問村里有沒有田地可以出租。在交流中，老張得知這位年輕人希望通過不施化肥、不打農(nóng)藥的自然農(nóng)法模式嘗試農(nóng)業(yè)種植。這個(gè)年輕人叫錢振瀾。那一年，錢振瀾和自己的博士生導(dǎo)師、浙大鄉(xiāng)村人居環(huán)境研究中心主任王竹教授開始探索實(shí)踐“小美”模式。

　　在王竹眼中，如果沒有“人”，再精致的農(nóng)村建筑設(shè)計(jì)，也就沒了存續(xù)的意義。要做些什么，才能改變農(nóng)民的生存現(xiàn)狀？王竹的答案是兩個(gè)字：產(chǎn)業(yè)。找到最良性的細(xì)胞，構(gòu)建起鄉(xiāng)村復(fù)興、城市社區(qū)農(nóng)業(yè)、乃至城鄉(xiāng)一體化的有機(jī)生態(tài)系統(tǒng)——這也正是小美合作社誕生的初衷：以真實(shí)的市場條件作為背景，“小美”提供了兩種構(gòu)架，以老張為代表的模式A采取1個(gè)農(nóng)民對接N戶市民家庭的模式，以農(nóng)民為中心，形成一個(gè)菜友單元。

　　“這種模式的基本特點(diǎn)是耕作面積在15畝以下，以農(nóng)民家庭或個(gè)人為單位的農(nóng)業(yè)種植，強(qiáng)調(diào)的是精耕細(xì)作、高品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也必須實(shí)現(xiàn)農(nóng)民務(wù)農(nóng)的較高收益?！卞X振瀾補(bǔ)充，另一種模式B，則是“浙大小美合作社”微信公眾號中上線的其他單品。比如，來自陜西洛川的紅富士蘋果、山西榆林的小米……與老張的配送受限不同，模式B的單品輻射到全國，鏈接農(nóng)戶也不限于浙江本地。

　　“我們希望這兩種模式在未來成為規(guī)模農(nóng)業(yè)的有機(jī)補(bǔ)充。”錢振瀾解釋，以兩種模式為基本合作單元，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)希望通過這些單元的有機(jī)復(fù)制，最終構(gòu)建起一個(gè)打破農(nóng)村現(xiàn)狀的經(jīng)濟(jì)體系，讓農(nóng)民再度可以依賴自己的土地，獲得長期穩(wěn)定的增收。

　　俏品會(huì)被“秒殺”

　　2014年4月，“小美”正式啟動(dòng)試運(yùn)營，老張的“訂菜”生涯也開啟了。每天早上5時(shí)，老張就起床去田里干活了。“巡視”一圈，他估量好次日能采摘的蔬菜品種和數(shù)量，給錢振瀾發(fā)一條微信。“小錢，今天菜單：空心菜8斤紅莧菜3斤木耳菜5斤小番茄4斤……我數(shù)了數(shù)，算上筍干、鴨蛋，這一次‘上新’的品種有20種?！?/p>

　　“上新”的后臺操作，由小美合作社的浙大團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)。每周二、周四、周日中午11時(shí)30分，老張的菜會(huì)準(zhǔn)時(shí)在“浙大小美合作社”的微信公眾號里上線，因?yàn)閿?shù)量有限，一些賣得俏的品種要靠“搶”的，甚至還會(huì)被“秒殺”——自打17歲學(xué)了木工，老張從沒想過，自己種的菜會(huì)這么受歡迎。

　　老張的用戶群，是從浙大校友圈慢慢做大的。建筑系的浦教授是錢振瀾的師兄，從小美農(nóng)業(yè)實(shí)踐的最開始，他就加入到體驗(yàn)人群?！懊恐苋味家獡?，有些菜真的搶不到，但還是會(huì)選擇多個(gè)品種，保證一定的量?！逼纸淌谡f，自打家里有了孩子，他就開始格外關(guān)注食品安全問題。也正是依靠這種“熟人”圈的傳播，老張種菜的事從浙大的老師、同學(xué)、校友群擴(kuò)散開，也“感染”到一些建筑設(shè)計(jì)圈子?！拔乙矌Ш⒆尤ダ蠌埖牟说乩锟催^，群里也專門組織過大家去老張家嘗一嘗農(nóng)家菜?！逼纸淌谡f，正是基于這樣的信賴關(guān)系，吃老張的菜，有了安全感。

　　在人多地少的浙江，農(nóng)業(yè)除了走現(xiàn)代化、規(guī)?；穆纷?，還有沒有其他模式可循？通過兩年實(shí)踐，模式A的輪廓漸漸清晰：農(nóng)業(yè)也可以“小而美”。今年下半年，“小美模式”將開啟第二階段的深度實(shí)踐：近期，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)打算先復(fù)制10個(gè)左右的基本單元?！懊砍墒煲粋€(gè)，我們就要幫這個(gè)農(nóng)人對接好他的專屬社群，保證每一個(gè)基本單元都能自成一體?！蓖踔裾f，“小美”的實(shí)踐，首先要確保每個(gè)核心農(nóng)人自己能夠“玩得轉(zhuǎn)”，同時(shí)，也必須能夠?qū)崿F(xiàn)農(nóng)民增收的目的。

　　眼下“小美”需要著力解決的，是如何將有意愿的農(nóng)戶和有消費(fèi)需求的群體進(jìn)行有效對接的問題。王竹琢磨著，想先在城西選擇幾個(gè)消費(fèi)能力相對集中的客戶群，以社區(qū)為單位嘗試農(nóng)戶對接。“像老張目前這樣，十幾個(gè)配送點(diǎn)還是相對分散，如果農(nóng)民和社區(qū)之間能形成相對精準(zhǔn)的對接，基本單元的建構(gòu)和有機(jī)復(fù)制過程就會(huì)更加清晰?！彼f。

　　期待更多“老張”

　　“搶菜”日晚上8時(shí)30分，是停止接單的時(shí)間。這一天，老張會(huì)瞅準(zhǔn)時(shí)間打開電腦，熟練地打印出第二天要采摘的用戶訂單。按照訂單，每周一、三、五的早上6時(shí)，老張夫婦倆親自下地采摘。每戶人家的菜都會(huì)用環(huán)保袋裝好，附上一張親手寫好的字條，標(biāo)注用戶的昵稱、菜的種類數(shù)和配送點(diǎn)信息。隔著兩三分鐘路程，村里開小超市的錢峰會(huì)設(shè)計(jì)好路線，幫老張把菜配送到每個(gè)用戶周邊的配送點(diǎn)——只需3小時(shí)，城西的“吃貨”們就能享受從田頭送來的新鮮蔬菜，配送路線靠前的，還有充足的時(shí)間做一頓新鮮健康的午飯。

　　不論品種，老張的每種菜定價(jià)都是15元一斤，偶爾供應(yīng)的土雞蛋、土鴨蛋，自己腌制的筍干價(jià)格更高些。老張的菜貴嗎？是不便宜，但翻翻老張的農(nóng)作日記，就會(huì)看到其中的心血：7月14日，田里播胡蘿卜，大棚里播芹菜；7月15日，上菜、掘地；7月16日，另一塊田里播青菜、小白菜、花菜、包心菜……為確保用戶選擇的豐富性，老張起碼要同時(shí)供應(yīng)15個(gè)以上的蔬菜品種，而為了維持產(chǎn)量的均衡，每一個(gè)品種也不能像規(guī)模種植那樣一次性播種，而是要根據(jù)上一批作物的采收情況分批調(diào)節(jié)，再加上品種繁多，這4畝地的管理難度也成倍增加——每年，老張種植的蔬菜品種不下60種。

　　在規(guī)?；C(jī)械化農(nóng)業(yè)成為趨勢的當(dāng)下，老張這樣的繁復(fù)勞動(dòng)似乎顯得有些格格不入。如何推動(dòng)“小美模式”由繁至簡？去年5月，因工作關(guān)系從北京來到杭州的高小姐，如今也是小美合作社的一名消費(fèi)者。高小姐介紹說，北京的農(nóng)夫市集最初是由消費(fèi)者自發(fā)形成的，如今卻能定期召開，聚集50余個(gè)供應(yīng)商。

　　杭州的未來會(huì)有一個(gè)這樣的市場嗎？錢振瀾通過兩年觀察發(fā)現(xiàn)，一個(gè)老農(nóng)能供應(yīng)的蔬菜品種和量都有限，模式A中的客戶群到達(dá)一定程度后就不愿意進(jìn)行分享，而是將基本單元維持在一個(gè)適度的規(guī)模。要打破這種基本單元目前所處的困境，必須依靠農(nóng)民群體組織化的建立。比如，老張所在的村有幾位農(nóng)人能夠一起加入農(nóng)業(yè)實(shí)踐，在種植、管理、配送等環(huán)節(jié)形成穩(wěn)定的分工。為了更系統(tǒng)、深入地研究這一問題，他自己也從建筑系的博士生“跨界”成為“農(nóng)經(jīng)管理博士后流動(dòng)站”的一名博士后。

　　“每往深處走一步，‘小美’都將遇到新問題。但是如果成功推進(jìn)下去，返鄉(xiāng)的中老年小農(nóng)群體就能老有所依，年輕人也有回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的空間，每一個(gè)老張、小張，都可能成為鄉(xiāng)村振興的新興力量，改變農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、乃至鄉(xiāng)村內(nèi)生力的面貌?！蓖踔裾f。老張所做的，也許正暗示著未來農(nóng)業(yè)、農(nóng)村的方向?！捌鋵?shí)，老張他們才是‘小美模式’真正的創(chuàng)始人?！卞X振瀾說。

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