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中國奶業(yè)怎能“脆弱崛起”

2016年07月24日08:58 人民日報 作者：余亮高云才

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　　一個市場尚未同步的“驚喜”

　　考察中國奶業(yè)，河北奶業(yè)是一面鏡子。

　　君樂寶嬰幼兒奶粉率先通過全球食品安全標準（BRC）A+認證，成為全球第一家獲得這一頂級認證的嬰幼兒奶粉企業(yè)。毫無疑問，這是在國內高端奶粉市場洋品牌份額幾乎一邊倒的情況下，中國奶業(yè)重新崛起給國人的一個驚喜。

　　為什么呢？因為這是河北奶業(yè)陷入谷底后的質量崛起。當年，河北奶業(yè)曾經因為“三鹿奶粉事件”而淪陷，引發(fā)了一場對國內奶業(yè)的信任危機。

　　還因為，這個認證是全球質量最嚴格的認證。瑞士通用標準公證行的BRC食品安全認證，是國際公認的食品規(guī)范，通過BRC認證，意味著拿到了歐盟市場準入的品質通行證。而且，A+級認證要求企業(yè)在不確定時間的突擊審核中，始終達到相應嚴苛指標。這充分說明，君樂寶奶業(yè)的質量是過硬的，不僅可以在國際擂臺上打擂，而且可以贏得比賽。

　　不獨君樂寶，現(xiàn)代牧業(yè)已經連續(xù)3年獲得世界食品品質品鑒大會金獎，今年還獲得該大會的國際高品質獎。但我國奶業(yè)市場一個不容忽視的現(xiàn)實是：國內市場對于國產乳品的消費信心始終沒得到有效恢復，高企的品質與低沉的信心形成“倒掛”，讓再起步的民族奶業(yè)在消費信心不足的市場中蹣跚前行。

　　這個“驚喜”，是一個市場尚未同步的“驚喜”。無論如何，市場低迷，奶業(yè)還沒有真正崛起。

　　一個瞄準奶源和標準的奶業(yè)質量體系

　　奶業(yè)市場的癥結在于質量。因此，多年來，河北奶業(yè)一直緊緊圍繞質量這個主軸在深耕。

　　奶源，是奶業(yè)質量的根本?！叭鼓谭凼录卑l(fā)生的根子在奶源，這也是國內乳企與國際乳企主要差距所在。為了從根本上解決奶源安全問題，在當年事件的“震中”，河北因地制宜開展三個層級的奶源供給改革，鼓勵企業(yè)自建大型牧場、托管現(xiàn)有中小牧場、改造養(yǎng)殖小區(qū)，實現(xiàn)奶業(yè)發(fā)展質、量雙升。

　　河北省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，目前全省奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖率達100%，大中型牧場和奶牛小區(qū)的存欄比例達98%，規(guī)模養(yǎng)殖水平處于全國前列，連續(xù)六年保持三聚氰胺、皮革水解物的零檢出紀錄，抽檢合格率達99.9%以上。

　　標準，是奶業(yè)的質量目標。在河北省目前最大的乳品企業(yè)君樂寶，生產嬰幼兒奶粉的原奶全部來自企業(yè)自建規(guī)?；翀?，各項指標嚴格遵循國際標準。以生鮮乳細菌總數(shù)為例，我國規(guī)定在每毫升200萬以下，美國國標是50萬，日本規(guī)定是20萬以下，君樂寶使用的歐盟標準要求在10萬以下，達不到這個標準，不允許用于生產奶粉。

　　把抓奶源和抓標準融合在一起，君樂寶摸索和創(chuàng)建出一套行之有效的“4+1優(yōu)質奶粉公式”：就是優(yōu)質奶源、頂級原輔料、科學配方和生產工藝，再加上涵蓋企業(yè)、行業(yè)、政府和第三方的四重檢測體系，全面加強對奶粉生產關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。應該說，瞄準奶源和標準的奶業(yè)質量體系建設，讓河北奶業(yè)走在了大路上。

　　 一個需要持續(xù)咬住的消費信心

　　盡管在品質上取得突破性進展，但是，對河北奶業(yè)乃至中國奶業(yè)信心的恢復是一個長期的過程。國際品牌利用價格優(yōu)勢和國內消費者的信心缺乏，在我國奶業(yè)市場持續(xù)處于主動地位。

　　振興奶業(yè)，安全是壓艙石，信心是主心骨。沒有安全的信心經不起時間的考驗，沒有信心的安全經不起競爭的風浪。從河北奶業(yè)實際情況看，持續(xù)咬住消費信心，需要多方面發(fā)力。

　　要推行更加嚴格的奶業(yè)標準。參考歐盟、美國等乳業(yè)先進國家的經驗，結合我國國情，對包含原奶、乳清蛋白粉等在內的嬰幼兒配方奶粉的主要原輔料制定更為嚴格的標準，明確達到何種級別何種標準，才可用于嬰幼兒配方奶粉的生產。

　　可以考慮制定嬰幼兒奶粉指導價，避免流通環(huán)節(jié)層層加價，導致國內奶粉價格“虛高”。價格監(jiān)管部門應明確流通環(huán)節(jié)的利潤空間，國家可考慮建立嬰幼兒奶粉浮動指導價格，努力使嬰幼兒奶粉價格虛高的狀況得到明顯轉變。

　　“打鐵需要自身硬”。奶業(yè)，無論如何是不能實現(xiàn)“脆弱崛起”的。喊破嗓子，不如甩開膀子。我們的奶品質量指標過硬，安全指標過硬，營養(yǎng)指標過硬，就不愁消費信心的回歸。國際品牌奶業(yè)做到的，中國奶業(yè)同樣可以做到，甚至做得更好，那時，國內的消費者就不用費勁巴拉地跑到異鄉(xiāng)掃貨了。

(責任編輯：羅伯特)

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