哈爾濱市工商聯(lián)點亮城市文化新名片

　　日前，百年歷史的哈爾濱中央大街人頭攢動，在這一天來到這里的游客無疑是幸運的——各色卡通巡游，還有免費品嘗的西餐……第二屆中國國際西餐文化節(jié)暨第三屆哈爾濱西餐美食節(jié)在這天開幕，熙來攘往的游客和各色美食背后，是哈爾濱市工商聯(lián)整合資源，積極發(fā)揮橋梁和紐帶作用，通過會員企業(yè)與黨委、政府以及商協(xié)會組織一起形成的合力推動。

　　西餐讓涼爽的哈爾濱之夏更添了浪漫的味道，同時，也讓“中國西餐之都”的形象更加清晰起來。

　　據(jù)悉，經(jīng)過前兩屆的發(fā)展，哈爾濱西餐節(jié)已經(jīng)初具規(guī)模，而讓這個“民間活動”在第三屆就有了“名分”，得以面向全國，支撐著通往這個舞臺的道路的是哈爾濱市工商聯(lián)。

　　深得市民認可

　　在西餐節(jié)啟幕當天，由哈爾濱市多家西餐廳服務人員組成的游行方隊在中央大街一經(jīng)亮相便吸引了人們的目光?！安ㄌ芈?、歐羅巴都是冰城知名西餐店，品質(zhì)超棒?！薄鞍５窇撌切碌奈鞑推放?，有時間一定要去品嘗品嘗?！睂τ谟涡蟹疥爟?nèi)各家西餐店，許多市民如數(shù)家珍，并不時向身邊的親朋，甚至素不相識的外地游客介紹起來。

　　“當時就是我們?nèi)?nèi)的企業(yè)想通過搞個活動，擴大一下西餐影響力?！庇浾卟稍L了解到，早在2014年，哈爾濱市原餐飲商會會長、西餐企業(yè)老板劉振華等人聯(lián)絡相關企業(yè)，自發(fā)開辦了一個“西餐美食節(jié)”。在原餐飲商會和有關行業(yè)協(xié)會協(xié)調(diào)下，一個由企業(yè)自發(fā)組織的民間美食節(jié)“掀起蓋頭”，哈爾濱市20家規(guī)模西餐廳首次集體亮相，適逢盛夏旅游旺季，哈爾濱的西餐美食廣被關注。

　　2015年8月22日，哈爾濱的西餐走出了本地——由中國飯店協(xié)會參與主辦后，第二屆哈爾濱西餐文化節(jié)，又被賦予了“首屆中國國際西餐文化節(jié)”的名義。持續(xù)5天的文化節(jié)，讓中外游客體驗了西餐美食的饕餮盛宴。

　　作為中國把西餐做成城市主導餐飲風格的城市，哈爾濱再一次因為西餐而聞名天下。

　　隨著兩屆西餐節(jié)的成功舉辦，影響力越來越大，哈爾濱的新城市名片呼之欲出。充滿異國情調(diào)的古老建筑、悠揚的音樂、美味的西餐，開放大氣的城市性格，號稱“東方小巴黎”的哈爾濱成為“中國西餐之都”順理成章。這時的劉振華意識到，西餐節(jié)的發(fā)展需要更廣闊的空間，近些年黑龍江省持續(xù)發(fā)力開發(fā)夏季旅游資源，著力打造“哈爾濱之夏”這一旅游品牌，西餐文化必定是選項之一，但作為民間活動，很難搭上“哈爾濱之夏”的快車，轉(zhuǎn)眼間就到了2016年夏天，如何讓西餐節(jié)有一個質(zhì)的飛躍這個難題，擺在主辦各方面前。

　　為此，劉振華找到了哈爾濱非公企業(yè)的“娘家”——哈爾濱市工商聯(lián)。

　　會員企業(yè)辦活動，助推行業(yè)發(fā)展，打造城市名片……對西餐節(jié)早有耳聞的哈爾濱市工商聯(lián)在聽過劉振華等人的詳細闡述后當即決定派專人負責組織協(xié)調(diào)西餐節(jié)有關工作。

　　據(jù)介紹，此次西餐節(jié)，匯集了4個國家和我國10個省市約50家西餐企業(yè)。近十天的節(jié)日里將通過西餐美食文化展示、中國休閑餐飲高峰論壇、中國西餐優(yōu)質(zhì)食材品鑒會、第二屆中國國際西餐比賽等活動推進西餐業(yè)品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展。

　　“與前兩屆相比，本屆西餐文化節(jié)內(nèi)容更豐富、參與人數(shù)更多、影響力更大，哈爾濱的西餐文化也得到越來越多國內(nèi)外同行業(yè)人士的認可，西餐文化節(jié)的品牌價值越來越高了?！惫枮I市工商聯(lián)副主席劉曉防說。

　　打造品牌形象

　　“西餐與哈爾濱這座城市有著深厚的歷史淵源?！眲⒄袢A介紹說，1898年，我國第一家俄式西餐廳落戶哈爾濱。當時，隨著中東鐵路的修建，40多個國家的20萬名僑民移居哈爾濱，也由此引發(fā)了西餐文化的盛行。時至今日，西餐文化已經(jīng)在哈爾濱打下了深深的烙印，也提升了城市的魅力。

　　“目前，哈市西餐廳近百家，數(shù)量要高于其他省份，而且以俄式西餐最為著名。”劉振華表示，臨近俄羅斯的特殊地理位置造就了哈爾濱獨特的異域風情，無論是城市文化、建筑風格，還是飲食習慣都與俄羅斯有著千絲萬縷的聯(lián)系?！岸硎降摹罅邪汀⒓t腸、‘格瓦斯’早已是哈爾濱人的日常食品，俄式西餐對冰城人來說更像是重慶人吃火鍋，陜西人吃面食一樣，十分平常，可以說俄式西餐在哈爾濱深深地扎下了根，長成了樹。”

　　“爭創(chuàng)‘中國西餐之都’的稱號，僅歷史文化底蘊我們便占盡了優(yōu)勢?！闭劶按蛟臁爸袊鞑椭肌逼放菩蜗髸r，還擔任著中國飯店協(xié)會西餐專委會副理事長、黑龍江省西餐專業(yè)委員會主任的劉振華十分自信。

　　作為曾經(jīng)的餐飲商會會長，劉振華說，下一步，還將依托工商聯(lián)的資源，利用獲評西餐之都后的機會，規(guī)范好本土西餐企業(yè)的發(fā)展，提高西餐業(yè)的創(chuàng)新能力和服務水平，讓西餐業(yè)切實拉動冰城的餐飲業(yè)、旅游業(yè)等發(fā)展，把西餐打造成哈爾濱市一張全新的城市文化名片。

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