雞蛋產(chǎn)業(yè)流通引入新手段

　　本報訊（記者孫魯威）日前，北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會和魯證期貨股份有限公司主辦的首屆中國蛋品流通大會在北京召開。來自產(chǎn)業(yè)各方代表討論了目前我國雞蛋流通的現(xiàn)狀。隨著雞蛋生產(chǎn)水平的提高和消費要求的提升，雞蛋流通正在成為我國雞蛋產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的瓶頸。提高雞蛋流通水平，穩(wěn)定市場供給與價格，利用“互聯(lián)網(wǎng)+產(chǎn)業(yè)”“保險+期貨”等新手段實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)新突破，成為產(chǎn)業(yè)共識。

　　目前我國雞蛋產(chǎn)品整體流通水平低，流通成本高。據(jù)首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)牛東來教授介紹，我國雞蛋流通模式主要有三種，“批發(fā)市場+農(nóng)戶”占總流通量的60%，“公司+農(nóng)戶”占30%以上，還有5%是“產(chǎn)銷一體化”的模式。第一種模式基本沒有品牌，更沒有冷鏈，客戶不穩(wěn)定，屬于傳統(tǒng)流通模式。而發(fā)達(dá)國家基本都是“產(chǎn)銷一體化”模式，產(chǎn)銷全程-7℃冷鏈，銷售客戶與區(qū)域固定。運輸冷鏈化，銷售品牌化，流通信息化，蛋品加工化是我們雞蛋產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的方向。在當(dāng)前我國農(nóng)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r下，需要努力縮小分散生產(chǎn)的比例，鼓勵“產(chǎn)銷一體化”的發(fā)展方向，加快推進(jìn)“公司+農(nóng)戶”的模式。

　　公司的發(fā)展需要穩(wěn)定的客戶。河南柳江生態(tài)牧業(yè)股份有限公司董事長許殿明介紹了他們近年的兩大突破，一是技術(shù)上突破了忽視“氣體”的傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念，把空氣當(dāng)做營養(yǎng)來運用，提高了養(yǎng)殖效益。二是流通上研發(fā)了冷鏈物流和智能銷售終端——“智能售蛋柜”，形成了會員制的穩(wěn)定客戶。北京德青源農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司總裁助理張烜介紹，價格仍是消費第一要素，雞蛋電商的軟肋是包裝物流成本占到30%-50%。但德青源用電商思維改進(jìn)產(chǎn)品，“觸電”第一年銷量1000萬只，第二年銷量達(dá)到4000萬只，培育了一批品牌粉絲客戶。

　　公司的穩(wěn)定需要改革自身的供給側(cè)結(jié)構(gòu)。全球消費的雞蛋中，25%以上是加工后的蛋產(chǎn)品（液蛋和蛋粉），美國、日本消費加工蛋產(chǎn)品占比在40%以上，而中國只有2%左右。法國的阿克提尼公司在會上介紹了他們的先進(jìn)加工技術(shù)，由于加工后的蛋品價格十分穩(wěn)定，毛利潤空間為33%-38%（未計算人工）。成都市潤成食品有限公司總經(jīng)理包軍的“雞蛋干”開發(fā)之路充滿戲劇性，在發(fā)展的關(guān)鍵時期，互聯(lián)網(wǎng)來“加”她了，銷路隨網(wǎng)購飛翔。2014年投資建設(shè)的新工廠，今年預(yù)計產(chǎn)值達(dá)到2.5億元。

　　怎樣讓公司不被價格波浪吞噬？天津瑞普、北京中農(nóng)志遠(yuǎn)、北京市蛋品加工銷售行業(yè)協(xié)會都在會上介紹了他們利用最新科技以及互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開發(fā)的各類信息工具，受到與會代表的關(guān)注。湖北家和美食品有限公司總經(jīng)理閆鐵山介紹了他把企業(yè)做大的秘訣：從做數(shù)量，到做質(zhì)量，再到做互聯(lián)網(wǎng)，始終相伴的是“保險+期貨”。他是湖北第一家做“保險+期貨”的企業(yè)，是大商所雞蛋期貨第一單的買家。

　　規(guī)避價格風(fēng)險是現(xiàn)代企業(yè)首選。大連商品交易所會員部部長紀(jì)彤國全面介紹了大商所雞蛋期貨交易風(fēng)險管理制度體系。4月以來，大商所雞蛋期貨價格出現(xiàn)與現(xiàn)貨背離的走勢。有一種質(zhì)疑，認(rèn)為雞蛋期貨價格不具備指導(dǎo)意義。紀(jì)彤國認(rèn)為，期貨作為標(biāo)準(zhǔn)化的遠(yuǎn)期合約，其反映的是未來的價格預(yù)期，不能以當(dāng)前現(xiàn)貨價格與9月期貨合約價格來衡量套保效果。據(jù)介紹，雞蛋期貨自1703合約起將啟用新的交割制度：通過推出全月每日選擇交割制度、縮短倉單有效期、增加七八兩個月的合約，將進(jìn)一步滿足客戶套保需求。另外，大商所在“場外期權(quán)”試點基礎(chǔ)上推出的“保險+期貨”試點，今年被寫入“中央一號文件”。大商所今年全面加大了對“保險+期貨”和“場外期權(quán)”試點的支持力度，主要是通過手續(xù)費減免等方式支持期貨公司開展業(yè)務(wù)。場外期權(quán)試點品種包括雞蛋。

　　魯證期貨農(nóng)產(chǎn)品事業(yè)部負(fù)責(zé)人李苑做了“雞蛋‘保險+期貨’模式分析”報告?！半u蛋價格保險”就是“保險+雞蛋期貨”，參考的是雞蛋期貨合約價格，即以期貨價格作為保險公司是否發(fā)生賠付的依據(jù)。當(dāng)雞蛋價格低于保險價格時，保險公司或期貨公司對差價進(jìn)行賠付。如購買4300元（500千克）的價格保險，最終均價跌至3800元（500千克），則保險公司賠付500元（500千克）。

　　有專家預(yù)測，今年下半年，雞蛋市場并不悲觀。但一個企業(yè)，如果什么鎧甲也不具備，那就不樂觀了。

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