大連海產(chǎn)品企業(yè)重塑誠(chéng)信品牌之路

　　大連以其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，盛產(chǎn)品種豐富的優(yōu)質(zhì)海鮮，長(zhǎng)期出口海外，暢銷全國(guó)。然而，在經(jīng)歷了若干年的紅火之后，從2014年開(kāi)始略顯疲態(tài)。如何讓大連海產(chǎn)品市場(chǎng)重新振興，成為守著海洋為本的大連各行各業(yè)共同關(guān)心的話題

　　大連海產(chǎn)品聞名中外，長(zhǎng)海海鮮國(guó)內(nèi)領(lǐng)“鮮”。作為中國(guó)北方著名的海濱城市，大連以其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和氣候優(yōu)勢(shì)，盛產(chǎn)品種豐富的優(yōu)質(zhì)海鮮。長(zhǎng)期出口海外，暢銷全國(guó)。然而，在經(jīng)歷了若干年的紅火之后，從2014年開(kāi)始略顯疲態(tài)。如何讓大連海產(chǎn)品市場(chǎng)重新振興，成為守著海洋為本的大連各行各業(yè)共同關(guān)心的話題。為了探尋這一問(wèn)題的解決之道，6月25日上午，以“群策群力，尋求大連海產(chǎn)品品牌突圍之路”為主題的2016大連市食品安全20人論壇在濱城召開(kāi)。

　　該論壇由大連市消費(fèi)指導(dǎo)促進(jìn)會(huì)、大連市海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)、大連市食品流通協(xié)會(huì)聯(lián)手新華網(wǎng)遼寧分網(wǎng)等多家新聞單位共同主辦。大連市食安辦、大連市公安局食藥偵支隊(duì)以及來(lái)自東北財(cái)經(jīng)大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、大連海洋大學(xué)、遼寧師范大學(xué)、大連醫(yī)科大學(xué)、大連民族大學(xué)等院校的7名食品領(lǐng)域的專家、10多名食品企業(yè)高管以及部分法律、科技、傳媒方面的專家，還有社區(qū)消費(fèi)者代表共同參加了此次會(huì)議。食品安全、品牌重塑、科技創(chuàng)新、消費(fèi)者需求等字眼成為高頻詞匯，大家暢所欲言，積極為海產(chǎn)品企業(yè)出謀劃策。

　　用觀念突圍?！八悸窙Q定出路，觀念的轉(zhuǎn)變是企業(yè)品牌提升和大連海產(chǎn)品突圍之道的關(guān)鍵?！迸c會(huì)嘉賓、中國(guó)消費(fèi)者報(bào)編委孫玉琢認(rèn)為，必須加強(qiáng)對(duì)食品安全建設(shè)的本質(zhì)認(rèn)識(shí)。食品安全本質(zhì)是個(gè)“二心”工程，即企業(yè)的良心和管理者的責(zé)任心，此兩心正則品牌興；大連海產(chǎn)品品牌的打造要力爭(zhēng)讓公信力與品牌力相結(jié)合，以此體現(xiàn)出管理者與生產(chǎn)者的共同責(zé)任。企業(yè)既要重視充分競(jìng)爭(zhēng)，又要保護(hù)好行業(yè)的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)要打破傳統(tǒng)，勇于創(chuàng)新?！凹纫平?，又要破界”即要打破舊有的清規(guī)戒律，又要打破行業(yè)的界限，利用一切可利用的資源以形成新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　用科技突圍。在論壇上，大家一致認(rèn)為海參有益于健康是不爭(zhēng)的事實(shí)，但如何用科技的手段，讓其有效性得到充分的發(fā)揮？大連海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)趙前程教授在以“海產(chǎn)品加工前景與品牌重塑”的演講中用大量的科研數(shù)據(jù)闡述如何在加工的環(huán)節(jié)減少海參有效營(yíng)養(yǎng)成分的流失。大連醫(yī)科大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院副院長(zhǎng)辛毅教授，著重從生物技術(shù)的角度提出海產(chǎn)品深度加工的建議。

　　用教育突圍。在會(huì)上，消費(fèi)者代表以切身的體會(huì)提出海參市場(chǎng)概念滿天飛，諸如野生、底播、圍堰、圈養(yǎng)消費(fèi)者在選擇中無(wú)所適從。同是海參，價(jià)格又相差懸殊。盡管在會(huì)上，專家和企業(yè)家對(duì)消費(fèi)者代表提出的問(wèn)題做出了解釋，但與會(huì)者共同認(rèn)為消費(fèi)教育的不足，也是市場(chǎng)不暖的重要原因之一。遼寧師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授鄒偉認(rèn)為，海產(chǎn)品品牌發(fā)展，應(yīng)該切實(shí)關(guān)注消費(fèi)者的需求，用教育的手段讓消費(fèi)者充分了解產(chǎn)品，以此提升消費(fèi)者的忠誠(chéng)度。

　　用創(chuàng)新突圍。大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授農(nóng)紹莊在論壇上以“供給側(cè)改革下的海產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略契機(jī)”為主題提出了擴(kuò)大有效供給的創(chuàng)新思路，如針對(duì)不同人群的產(chǎn)品定制、目標(biāo)市場(chǎng)精細(xì)化。辛毅教授提出讓海洋資源與旅游資源相結(jié)合，讓消費(fèi)者在休閑娛樂(lè)中了解產(chǎn)品加工過(guò)程，增強(qiáng)對(duì)海產(chǎn)品的信任。與會(huì)專家還提出要開(kāi)放思路，如營(yíng)銷模式、廣告創(chuàng)意、消費(fèi)者的溝通方式、互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的借用等方面都要用創(chuàng)新的思路重新打造。

　　東北財(cái)經(jīng)大學(xué)法學(xué)院教授王巖特別提示，作為海產(chǎn)品企業(yè)，要依法取得和保護(hù)大連海產(chǎn)品品牌，以贏得消費(fèi)者信賴。

　　一條條切實(shí)可行的建議，令在座企業(yè)高管們興致盎然，他們紛紛表示，此次論壇“解放了思想，理清了突圍之路”，并進(jìn)一步加深了對(duì)“在食品安全前提下齊心維護(hù)大連海產(chǎn)品品牌的認(rèn)識(shí)”，堅(jiān)定了走“保障食品安全，品牌引領(lǐng)突圍”的決心。活動(dòng)最后，2016大連市“食品安全第一責(zé)任人在行動(dòng)”活動(dòng)正式啟動(dòng)，會(huì)上宣讀了《食品安全第一責(zé)任人在行動(dòng)宣言書》，參會(huì)企業(yè)簽署了宣言書。