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“作為一名從業(yè)幾十年的食品行業(yè)工作者，我對當前的食品安全整體水平是有信心的，我們的產(chǎn)品質量是完全有保障的，不比國外企業(yè)差，我們完全不必妄自菲薄。”在2016年全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇上，作為企業(yè)代表，杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后如是表示。
今年食品安全宣傳周的主題是“尚德”和“守法”。宗慶后表示，“守法”主要是指外在力量的規(guī)范和監(jiān)管，而“尚德”則強調食品行業(yè)每一個參與者內(nèi)心的自我約束，“尚德”和“守法”都是維護食品安全缺一不可的。“特別是‘尚德’是做企業(yè)之大道，食品企業(yè)若失德早晚會惹禍。”宗慶后認為，發(fā)揚工匠精神不僅僅是要有對事業(yè)的執(zhí)著，精益求精、追求品質、追求完美，更重要的是要有對社會的責任感，要始終堅持誠信、堅守底線，而這一點對食品行業(yè)尤為重要。
對于近年來日益猖獗的網(wǎng)絡謠言給食品安全工作帶來的巨大危害，宗慶后表示很痛心?！斑@些謠言的炮制者往往無中生有地捏造各種聳人聽聞的謊言，比如污蔑飲料里有肉毒桿菌，喝飲料會導致白血病，并在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺上進行大量轉發(fā)，甚至在一些地方還直接以書面?zhèn)鲉蔚姆绞絺鞑?，而且往往針對大中型食品企業(yè)，嚴重損害了這些企業(yè)和產(chǎn)品的聲譽，損害了消費者利益，造成對食品安全的恐慌?！?/p>
在宗慶后看來，維護食品安全不僅僅要靠企業(yè)的努力，也要全社會的支持與配合，“尚德”和“守法”也不僅僅是食品企業(yè)的責任，同樣是每一個社會成員的責任。他希望有關主管部門、行業(yè)協(xié)會和專家學者能夠加強食品安全知識的宣傳和普及，對謠言予以及時的澄清和反駁，提高廣大消費者鑒別真?zhèn)蔚哪芰Α！白屛覀冞@些有良心、守規(guī)矩的企業(yè)免受謠言的傷害。讓企業(yè)家和企業(yè)都能專心把自己的事情做好，而不是忙著辟謠。”
會上，專家學者與媒體代表也對目前網(wǎng)絡常見的食品謠言作出澄清，指出當前傳播食品安全科學知識、提高公眾辨識真假食品安全信息能力的緊迫性。
南方周末報社記者袁端端表示，目前食品安全謠言已經(jīng)占到了各類網(wǎng)絡謠言傳播的45%，位居第一。社交軟件和移動互聯(lián)網(wǎng)使得人人都是媒體，隨時隨地都能直播，造成網(wǎng)絡謠言發(fā)散式、野火式、煽動式傳播。
中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教羅云波指出，網(wǎng)絡謠言的滋生利用了公眾對現(xiàn)代食品工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的了解不夠，出現(xiàn)了一些妖魔化食品工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的謠言，如將植物生長調節(jié)劑與避孕藥、性早熟聯(lián)系起來，盲目放大農(nóng)藥殘留的危害等。“目前我國高毒農(nóng)藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品。在制定殘留標準時增加了至少100倍的安全系數(shù)，因此殘留標準具有很大的保險系數(shù)?！?/p>
羅云波還指出，所有物質是否致癌致病，劑量是關鍵，劑量和毒性的關系，是毒理學的中心問題，也是食品安全謠言粉碎的重中之重。安全劑量之內(nèi)的食物都是安全的食物，而不是只要能檢出某個有害物質就可以冠以毒食品、致癌食品。
羅云波認為，目前很多政府、行業(yè)協(xié)會、社會第三方科學團體的網(wǎng)站內(nèi)容都不錯，如果有心，一定能夠找到權威可靠的信息源。此外，對于一些“萬金油專家”的存在，羅云波指出，科學家既要積極參與科學普及，同時也需要良好的職業(yè)操守和嚴謹?shù)目茖W態(tài)度，切忌跨領域發(fā)表意見，凡事需要先做好調查研究，不要輕率做出結論。
推動食品安全社會共治，還需要消費者的監(jiān)督。今日頭條對4.8億用戶在2015年4月~2016年4月的閱讀數(shù)據(jù)分析顯示，有1339.2萬人每天都在關注食品安全問題，其中，女性群體對該問題的關注度顯著高于男性；在公眾最關心的食品品類中，奶粉高居榜首；在公眾聚焦度最高的熱詞中，“食品添加劑”高居榜首?！拔磥?，希望各級食品安全監(jiān)管部門進一步加大信息公開的力度，及時回應社會關切，用權威發(fā)布和精準科普來建立和維護公眾食品安全信心?！苯袢疹^條高級副總裁趙添說。
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食品安全問題關系到百姓安危、民族前途?！案骷壵块T和每一名食品行業(yè)參與者都應做到誠信為本，依法辦事，“尚德”與“守法”并舉，扎扎實實做好各自的工作?！弊趹c后說。 對于本次論壇的主題“尚德”和“守法”，宗慶后也有著自己的看法，他認為“守法”主要是指外在力量的規(guī)范和監(jiān)管，而“尚德”則強調食品行業(yè)每一個參與者內(nèi)心的自我約束，“尚德”和“守法”是維護食品安全缺一不可的。
2016全國食品安全宣傳周主場活動暨第8屆中國食品安全論壇6月14日在京舉辦。杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經(jīng)理宗慶后在論壇上表示，尚德守法，打擊食品安全網(wǎng)絡謠言，是每一個社會成員的責任。
2016全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇6月14日在京舉辦。剛才羅教授也提到，要注意食品安全共治共享的社會治理格局，要大家都參與進來，形成利益共同體。
中國農(nóng)業(yè)科學院質標所政策信息研究室主任李祥洲表示，通過對食品安全問題的報道輿論分析發(fā)現(xiàn)，其中將近一半是謠言、傳言，有些屬于消費認知問題，有些屬于企業(yè)不正當競爭制造話題?！斑@些情況都反映出公眾對食品安全問題的擔憂，即使是在采取了很多措施后，這種擔憂沒有與日遞減，而是反復炒作、周期性炒作，引起很多恐慌?！?論壇上，今日頭條公布了根據(jù)其4.8億用戶使用情況得來的食品安全大數(shù)據(jù)。
“目前，有些食品安全問題確實存在，但沒有想象的那么嚴重。”李祥洲說。 李祥洲介紹，我國農(nóng)產(chǎn)品合格率近年來一直持續(xù)穩(wěn)定在96%以上，尤其是去年和今年的合格率都在97%以上。
在網(wǎng)絡信息技術和新媒體大步發(fā)展的今天，與之相伴的網(wǎng)絡謠言也在不斷滋生，特別是自媒體時代，謠言經(jīng)朋友圈轉發(fā)，傳播速度更是驚人。在眾多謠言中，食品行業(yè)成為了謠言的重災區(qū)。
11日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關人士表示，治理食品安全網(wǎng)絡謠言需要綜合運用法律、道德、教育、技術等手段，“多管齊下”，以推進實施食品安全戰(zhàn)略。 在中國食品辟謠聯(lián)盟“十大乳業(yè)謠言”發(fā)布會上，食藥監(jiān)總局國家食品藥品稽查專員李海鋒表示，網(wǎng)絡謠言不僅破壞、污染網(wǎng)絡環(huán)境，擾亂社會秩序，甚至危害國家安全和公眾利益。 他表示，食藥監(jiān)總局將進一步加強食品安全政府信息公開和科普宣傳教育。
11日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關人士表示，治理食品安全網(wǎng)絡謠言需要綜合運用法律、道德、教育、技術等手段，“多管齊下”，以推進實施食品安全戰(zhàn)略。 在中國食品辟謠聯(lián)盟“十大乳業(yè)謠言”發(fā)布會上，食藥監(jiān)總局國家食品藥品稽查專員李海鋒表示，網(wǎng)絡謠言不僅破壞、污染網(wǎng)絡環(huán)境，擾亂社會秩序，甚至危害國家安全和公眾利益。 他表示，食藥監(jiān)總局將進一步加強食品安全政府信息公開和科普宣傳教育。
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